Công thức từng bước để làm mứt đào cho mùa đông tại nhà, trong nồi nấu chậm và trên bếp

Mứt đào mọng nước là món tráng miệng mùa đông được nhiều người yêu thích. Món này rất dễ làm, không cần kỹ năng đặc biệt hay nguyên liệu phức tạp. Đây là một món ngon tuyệt hảo để nhâm nhi cùng trà hoặc các món ngọt khác.

Đặc điểm của cách làm mứt đào

Để làm mứt ngon, bạn cần trái cây chất lượng cao. Có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, sử dụng cả trái cây nguyên quả và trái cây chế biến. Phần lớn phụ thuộc vào giống đào. Khi chế biến, điều quan trọng cần lưu ý là đào khá ngọt. Do đó, bạn cần theo dõi cẩn thận lượng đường để tránh làm hỏng mứt.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Đầu tiên, họ rửa sạch trái cây để loại bỏ tạp chất. Sau đó, họ ngâm trái cây trong nước ở nhiệt độ phòng trong mười phút rồi rửa sạch.

Nếu quả chưa chín, hãy chần qua. Trước khi chần, hãy chọc thủng vỏ để vỏ không bị vỡ. Sau đó, ngâm quả vào nước sôi không quá năm phút. Sau đó, để nguội.

Đào giữa mùa được gọt vỏ sống. Để tránh phần lõi bị thâm, hãy nhúng đào vào dung dịch nước cốt chanh. Nếu hạt khó lấy ra, hãy dùng thìa cà phê.

Cách làm mứt đào tại nhà?

Chúng ta sẽ cần:

• nước – 0,2 lít;
• đường cát – một kilôgam.

Đun nước từ từ, thêm đường vào và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Đun hỗn hợp cho đến khi đặc lại. Cho trái cây đã chế biến vào siro thu được. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

Nếu đào miếng nhỏ, có thể làm một lần. Nếu đào miếng lớn, cần thực hiện nhiều công đoạn, xen kẽ giữa nấu và làm nguội. Nấu ở lửa vừa để đào không bị co lại. Điều quan trọng là phải đảm bảo đào miếng được phân bổ đều khắp mứt. Mứt thành phẩm sau đó được đóng vào lọ và bảo quản.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Công thức này không cần thêm nguyên liệu nào khác. Trái cây được cắt nhỏ và bỏ hạt. Sản phẩm sẽ sẵn sàng để ăn sau một thời gian; chỉ cần để nguội.

Để làm mứt, chúng ta cần:

• trái cây – ba kilôgam;
• đường cát – hai kilôgam.

Quả được sơ chế và bỏ hạt. Đường cát được thêm vào đào đã nghiền nát và để yên trong tối đa mười giờ. Sau đó, đặt lên bếp và đun sôi. Quá trình này có thể được lặp lại tối đa ba lần. Thành phẩm được đóng gói và đóng hộp.

Trong nồi nấu đa năng

Nấu ăn bằng nồi đa năng có một số ưu điểm quan trọng: mứt không bị dính, và thiết kế lò nướng cho phép phân phối nhiệt đều. Điều này giúp rút ngắn thời gian nấu. Hương vị vẫn giữ nguyên như nấu ăn truyền thống.

Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tuân theo hướng dẫn khi sử dụng nồi đa năng.

Nếu muốn, bạn có thể thêm vani và các loại gia vị khác.

Với pectin

Các bà nội trợ thường thêm bột pectin khi nấu, giúp mứt đặc lại và rút ngắn thời gian chế biến. Pectin giúp mứt ngon hơn ngay cả khi chỉ dùng một lượng nhỏ đường cát.

Để chuẩn bị, bạn cần trái cây sạch, bỏ hạt. Bột pectin được thêm vào hỗn hợp đã nghiền khi nó vẫn còn hơi mềm. Nấu trong 15 phút. Bảo quản mà không cần làm mát. Mứt sẽ sẵn sàng để ăn trong hai ngày.

Với gelatin

Thêm bột gelatin sẽ giúp bạn làm mứt đặc hơn.

Chúng ta sẽ cần:

• trái cây – hai kilôgam;
• đường cát – 1800 gram;
• hạt gelatin – một trăm gam.

Chuẩn bị: Đổ đường cát vào quả mọng đã cắt nhỏ và bỏ hạt, ngâm trong tối đa năm giờ. Hòa tan bột gelatin. Trong khi đó, đun nóng quả mọng đã ướp đường và đun sôi trong mười phút. Sau đó, để nguội. Thêm dung dịch gelatin, khuấy đều và đun trên lửa vừa, cẩn thận không để sôi. Tắt bếp và bảo quản.

Với Zhelfix

Zhelfix cho phép bạn làm mứt đặc hơn.

Nghiền nát trái cây. Trộn bột Zhelfix với đường cát rồi cho vào hỗn hợp trái cây. Đun sôi và cho phần đường cát còn lại vào. Đun sôi trong năm phút. Nêm nếm gia vị, và thành phẩm được đóng vào lọ.

Không đường

Hợp chất:

• trái cây – một kilôgam;
• quả xuân đào – một kilôgam;
• nước cốt chanh – 0,15 lít;
• Bột Zhelfix – hai mươi lăm gam.

Cắt nhỏ quả, bỏ hạt, thêm gelfix và nước cốt chanh. Đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 15 phút. Đóng hộp thành phẩm.

Với cam

Thêm cam sẽ làm tăng hương vị của thành phẩm. Mứt sẽ có mùi thơm dễ chịu hơn.

Cắt nhỏ đào và bỏ hạt. Trộn với cam và thêm đường cát. Đun sôi trong nửa giờ. Sau đó, cho vào hộp và bảo quản. Mứt đã hoàn thành.

Trong máy làm bánh mì

Máy làm bánh mì gia đình giúp việc làm mứt trở nên nhanh chóng và dễ dàng. Nhiều máy có chế độ "Jam" (làm mứt), cho phép tự động làm mứt. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và cho vào hộp đựng chuyên dụng. Thành phẩm sau đó được đóng gói và đóng hộp.

Với quả xuân đào

Thêm quả xuân đào và đào thái lát vào siro đã chuẩn bị.

Để yên trong một ngày. Sau đó đun sôi và để yên thêm một ngày nữa. Sau đó, đun nhỏ lửa thêm tám phút nữa và đóng hộp.

Với mận

Cắt nhỏ lê và mận, bỏ hạt. Đun sôi trong 15 phút. Thêm nước cốt chanh và để nguội bớt. Cho vào hộp và bảo quản.

Cách bảo quản mứt trong lọ

Mứt đã pha chế nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng. Nếu được bảo quản đúng cách, mứt sẽ giữ được hương vị và có thể ăn được đến một năm.

Việc bảo quản phụ thuộc vào việc tuân theo công thức, khử trùng hộp đựng và trái cây, cũng như sử dụng công nghệ đóng hộp phù hợp.