17 công thức làm mứt lý chua đen ngon tuyệt cho mùa đông

Mứt lý chua đen không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Loại quả này chứa một lượng lớn vitamin C. Nếu bạn làm theo đúng kỹ thuật chế biến, nó sẽ giữ lại nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong mùa lạnh, loại mứt này là một phương pháp phòng ngừa cúm tuyệt vời. Thưởng thức món quả mọng thơm ngon này còn hơn là uống thuốc.

Lợi ích của việc làm mứt nho đen

Bạn có thể mua mứt ở siêu thị. Nhưng mứt tự làm ngon hơn nhiều so với mứt mua ở cửa hàng. Hơn nữa, mứt không chứa bất kỳ màu nhân tạo hay chất bảo quản nào. Nhưng chính chúng lại là nguyên nhân gây ra phản ứng dị ứng sau khi tiêu thụ sản phẩm.

Nên chọn loại quả mọng nào?

Đối với món tráng miệng, hãy chọn những quả mọng chín, kể cả những quả bị dập. Dù sao thì chúng cũng đã được nghiền nát trước khi nấu rồi.

Quả lý chua đen là thành phần chính của mứt.

Chuẩn bị nguyên liệu và vật chứa

Thời hạn sử dụng của sản phẩm phụ thuộc vào cách chế biến nguyên liệu và hộp đựng.

Quả được phân loại, bỏ cuống và lá. Quả mọng được rửa sạch bằng nước ấm và đặt lên khăn sạch để ráo nước. Lọ thủy tinh nhỏ là lựa chọn tốt nhất để đựng. Chúng được rửa sạch, sấy khô và khử trùng kỹ lưỡng.

Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông

Những bà nội trợ tiết kiệm luôn làm mứt cho mùa đông. Mứt được làm từ nho khô nguyên quả hoặc kết hợp với nhiều loại phụ gia khác nhau.

Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn tuân theo những quy tắc này.

1. Chuẩn bị lượng đường cát bằng với trọng lượng của phần trái cây.
2. Chỉ sử dụng nước tinh khiết cho món tráng miệng.
3. Hỗn hợp quả mọng được khuấy trong khi nấu để tránh bị cháy.
4. Lớp bọt xuất hiện ở trên sẽ được loại bỏ.
5. Món ăn hoàn thành được đổ vào lọ và đậy kín bằng nắp nhựa.

Đặt lọ xuống sàn, phủ một tấm chăn cũ lên và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, cất chúng ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong hầm.

Cách truyền thống

Bà của chúng tôi thường làm mứt theo công thức này, hồi đó chưa có thiết bị hiện đại. Lý chua đen được giã nhuyễn bằng chày thường, rắc đường cát lên trên, thêm nước và ninh hỗn hợp trong nửa tiếng.

Làm mứt không hạt

Làm món tráng miệng không hạt này mất nhiều thời gian, nhưng thành quả là một sản phẩm sánh mịn, gần như trong suốt. Nguyên liệu chính và nước được đun nóng trong 20 phút. Sau đó, hỗn hợp nóng được lọc qua rây, thêm đường và đun sôi. Tắt bếp và để nguội. Chu trình làm nóng và làm nguội được lặp lại thêm hai lần nữa.

Một món ngon trong máy làm bánh mì

Làm món ngon này bằng máy làm bánh mì sẽ giúp giảm thiểu công sức thủ công. Cho quả mọng đen, đường mía, nước và axit citric vào hộp đựng của máy. Chọn chế độ "Jam". Sau khi hoàn tất, đậy kín nắp bánh mì cho đến khi nguội hoàn toàn.

Công thức làm từ gelatin

Nghiền nát quả mọng bằng dụng cụ nghiền khoai tây. Thêm đường và nấu trong 5 phút. Đổ gelatin đã pha loãng theo hướng dẫn vào. Tiếp tục đun thêm 5 phút nữa.

Với agar-agar

Nguyên liệu chính được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, sau đó rắc thêm đường cát và bột agar-agar. Hỗn hợp cần được nấu trong nửa giờ.

Chúng tôi chuẩn bị nó thông qua một máy xay thịt

Quả lý chua đen được băm nhỏ, làm ngọt và cho ngay vào hộp đựng. Hỗn hợp thu được không nên bảo quản quá 2-3 tuần.

Công thức nhanh "Năm phút"

Một món ăn ngon mang tên "5 phút" được chế biến như sau: Quả mọng được nghiền nát theo phương pháp thuận tiện, rắc đường củ cải lên trên và luộc trong 5 phút sau khi luộc.

Phương pháp trong nồi đa năng

Làm mứt bằng nồi nấu chậm chưa bao giờ dễ dàng hơn thế. Cho nguyên liệu chính vào bát, đổ đầy không quá 1/3 dung tích. Nếu bạn cho thêm trái cây, hỗn hợp sẽ tràn ra ngoài. Thêm một ít nước và chọn chức năng "Chiên". Sau khi nấu xong, rắc đường lên hỗn hợp và để yên trong một giờ. Cài đặt chương trình "Súp".

Mứt nho đen và nho đỏ

Nho đen và nho đỏ được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Hỗn hợp được lọc qua rây, thêm đường và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Công thức làm mứt nho đen

Thêm đường cát, một gói konfiturki và axit citric vào quả đen đã nghiền. Nấu trong 40-50 phút.

Với pectin

Thành phần chính được nghiền nát bằng chày, thêm pectin và đường, sau đó đun sôi hỗn hợp trong 15 phút.

Mứt thô với quả mọng và quả mâm xôi

Bạn có thể làm hỗn hợp quả mọng này: băm nhỏ nho đen và quả mâm xôi, thêm đường mía, trộn đều và cho ngay vào lọ.

Món tráng miệng này nên được sử dụng trong vòng 2-3 tuần.

Với quả lý gai

Để làm mứt này, hãy thêm lượng đường cát gấp đôi trọng lượng quả mọng. Trộn đều quả lý gai và nguyên liệu chính. Thêm đường và vani, đun nhỏ lửa trong 40 phút.

Với cam

Cam sau khi gọt vỏ và băm nhỏ sẽ được xay nhuyễn. Cam đen cũng được thực hiện tương tự. Hỗn hợp quả mọng được trộn với đường củ cải đường và nấu trong 40 phút.

Chúng tôi chuẩn bị mứt không có hạt và vỏ

Bạn có thể làm món này bằng bất kỳ máy xay quả mọng nào. Lọc hỗn hợp xay nhuyễn qua vải thưa, thêm đường và một nhánh húng quế, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Mứt nho khô với tinh bột

Để làm mứt, rắc đường cát lên nguyên liệu chính và để ở nhiệt độ phòng trong 3-4 giờ. Đun sôi hỗn hợp, sau đó thêm nước đã hòa tan bột khoai tây vào. Tắt bếp ngay lập tức.

Mứt lý chua đỏ và dưa hấu

Xay nhuyễn phần thịt và hạt dưa hấu. Làm tương tự với nho đỏ. Thêm nước lạnh vào hỗn hợp agar-agar. Trộn đều tất cả nguyên liệu. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Điều kiện và thời gian bảo quản món ăn

Tốt nhất nên bảo quản các món tráng miệng từ quả mọng không quá một năm. Sau đó, vitamin sẽ bắt đầu giảm sút. Hương vị sẽ không bị giảm sút, nhưng giá trị dinh dưỡng của món ăn sẽ giảm sút.