TOP 8 công thức làm mứt táo bằng nồi nấu chậm cho mùa đông

Làm mứt táo bằng nồi nấu chậm thật là một niềm vui. Ưu điểm của thiết bị này rất rõ ràng. Sau khi chọn chế độ phù hợp và cài đặt thời gian mong muốn, bạn có thể làm những việc khác. Luôn có rất nhiều mứt táo trong mùa đóng hộp. Sản lượng tuy nhỏ, nhưng cũng có những ưu điểm riêng. Thay vì một loạt lọ mứt giống hệt nhau, bạn có thể có rất nhiều loại mứt.

Cách làm mứt táo cho mùa đông

Làm mứt bằng nồi nấu chậm rất dễ. Mỗi loại nồi đều có chế độ ninh nhừ. Có thể dùng nồi này để làm mứt táo.

Cách chọn và chế biến trái cây

Mứt đặc biệt ngon được làm từ những loại trái cây chứa nhiều pectin. Đây là đặc điểm của các giống táo cổ:

• Grushevka;
• Semerenko;
• Người Slav;
• Nhân trắng.

Táo chua và táo ngọt chua thích hợp để làm mứt; bạn có thể dùng táo carrion. Quả được phân loại, rửa sạch, loại bỏ phần lõi và phần bị hư hỏng. Để tăng cường độ chín, quả được cắt thành từng miếng. Một số công thức yêu cầu gọt vỏ, trong khi một số khác thì không.

Hương vị táo được tăng cường bằng cách thêm các loại trái cây và gia vị khác vào mứt. Các món ăn kèm cổ điển:

• táo + quế;
• táo + gừng;
• táo + chanh.

Mứt đặc là loại mứt được ưa chuộng trong giới thợ làm bánh. Nó là nguyên liệu tuyệt vời để làm nhân bánh pie và bánh tart.

Chúng tôi khử trùng các thùng chứa

Thời gian tiệt trùng phụ thuộc vào phương pháp và kích thước lọ. Trước khi xử lý nhiệt, lọ được rửa sạch. Nắp thiếc được luộc trong 2-3 phút, nắp nylon được rửa sạch rồi tráng lại bằng nước sôi. Mứt được đóng gói trong hộp nhỏ, vì vậy bảng dưới đây thể hiện thời gian tiệt trùng cho lọ 0,5 lít.

Đường	Thời gian
Dành cho một cặp đôi	10 phút
Trong lò vi sóng	5 phút
Trong lò nướng	10 phút

Lọ rỗng có thể vỡ khi cho vào lò vi sóng, vì vậy hãy đổ nước nóng vào. Đổ đủ nước để ngập đáy lọ khoảng 1 cm.

Làm mứt táo bằng nồi nấu chậm như thế nào?

Việc theo dõi quá trình nấu rất dễ dàng. Nếu bạn dùng đúng lượng đường (không quá 2/3 thể tích bát), mứt sẽ không bị trào ra ngoài. Chỉ cần cài đặt thời gian nấu rồi chuyển sang các công đoạn khác. Lượng đường trong các công thức dưới đây có thể được điều chỉnh. Trái cây càng ngọt thì càng ít đường.

Phương pháp chuẩn bị cổ điển

Rất đơn giản, rất ngon. Đây là những đánh giá tôi có thể dành cho công thức này. Công thức đã được thử nghiệm trên nồi đa năng Redmond RMS-M92S. Nồi có chức năng hầm và nướng. Những chức năng này rất hữu ích khi làm mứt táo.

Đầu tiên, chúng ta hãy nói về những quả táo:

• vỏ được bóc ra chứ không vứt đi;
• lõi bị vứt bỏ;
• phần cùi được cắt thành khối vuông.

Nguyên liệu thô	Số lượng
Nước	250 ml
Đường	250-500 g
Táo đã gọt vỏ	1000 g

Cho vỏ táo vào bát, đổ nước ngập và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm táo đã thái hạt lựu vào. Thêm đường. Những người hảo ngọt nên dùng 500 g, còn những người kiêng calo nên dùng 250 g. Chắt bỏ phần nước vỏ táo (khoảng 125 ml). Đổ vào hộp đựng. Nấu mứt trong 100 phút.

Cách thức	Thời gian	Hành động
Dập tắt	1 giờ (60 phút)	Khuấy đều 20 phút trước khi kết thúc chế độ.
Tiệm bánh	40 phút	Khuấy nhẹ nhàng 2-3 lần

Từ nguyên liệu thô này bạn có thể thu được 700-750 g mứt.

Có vỏ

Lấy 1 phần đường và 1 phần táo. Bỏ lõi táo và cắt phần còn lại thành lát. Cho hỗn hợp trái cây và đường vào máy xay sinh tố và để yên trong 2 giờ. Trong thời gian này, táo sẽ tiết ra nước. Nước này giúp hỗn hợp không bị cháy khi nấu. Nếu nước còn ít, hãy thêm một ít nước.

Mứt được nấu theo các chế độ sau:

• "Dập tắt" - 2 giờ;
• "Nướng" (30 phút) + "Cơm thập cẩm" (40 phút).

Khuấy hỗn hợp ngọt nhiều lần. Khi nấu xong, hỗn hợp trở nên mịn và các lát bánh mềm.

Để mứt có độ ngọt vừa phải, hãy thêm một nửa lượng đường và có thể thêm nhiều hơn trong khi nấu nếu cần.

Mứt táo và lê

Lê và táo được dùng để chế biến món ăn màu hổ phách này. Bảng dưới đây liệt kê trọng lượng của trái cây đã gọt vỏ và thái hạt lựu.

Tỷ lệ, Không.	Đường	Lê + táo
1	500 g	2 kg
2	250 g	1 kg

Họ đang chuẩn bị mứt táo và lê ở chế độ "Nướng". Nếu hỗn hợp trái cây chiếm hơn hai phần ba dung tích bát, hãy để nguyên nắp. Nấu trong 1 giờ trước. Nếu hỗn hợp chưa sôi đủ, hãy kéo dài thời gian nấu thêm 30-40 phút. Khuấy trái cây 2-3 lần trong quá trình nấu.

<img class="aligncenter size-full wp-image-67548" src="https://harvesthub.decorexpro.com/wp-content/uploads/2019/10/yablochnyj-dzhem-v-multivarke-5.jpg" alt="Apple-mứt lê» chiều rộng=»600″ chiều cao=»333″ />

Công thức với chanh

Hương cam chanh làm tăng thêm hương vị cho món tráng miệng. Thêm chanh sẽ tạo nên một món tráng miệng sánh mịn như mứt cam. Với một bát 4 lít, hãy dùng 2 quả chanh, 1,5 kg táo đã gọt vỏ và bỏ lõi, cùng 600 g mật ong.

Đầu tiên, luộc táo nguyên quả hoặc táo cắt tư trong 10 phút ở chế độ "Hấp", thêm 1 cốc nước. Lọc táo mềm qua rây. Vắt lấy nước cốt chanh và cho vào hỗn hợp. Nấu trong 40 phút ở chế độ "Hầm".

Mứt táo với bạc hà

Bạc hà chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Có thể thêm bạc hà vào mứt nếu trong nhà không có ai bị dị ứng với bạc hà. Thời gian chuẩn bị từ 30 đến 60 phút:

• luộc vỏ trong một cốc nước, lọc lấy nước dùng;
• táo được cắt nhỏ bằng máy xay thịt;
• Cho tất cả nguyên liệu vào bát của nồi nấu đa năng;
• chọn chương trình "Súp".

Táo	Siro bạc hà	Đường	Chanh để lấy nước cốt
1 kg	250 ml	200 g	0,5 chiếc

Siro bạc hà được chế biến từ lá bạc hà (100 g), nước (1 cốc), đường (500 g).

Món tráng miệng táo và gừng

Không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Trà với mứt táo gừng giúp giảm các triệu chứng cảm lạnh. Chỉ cần 5 gam rễ cây cho mỗi 1 kg quả và 3 thìa đường. Nước cốt của nửa quả chanh cũng được sử dụng.

Chuẩn bị như sau:

• gừng được gọt vỏ và băm nhỏ bằng dao;
• táo được gọt vỏ và cắt thành khối vuông;
• rắc nước cốt chanh;
• thêm đường;
• khuấy;
• cho vào bát;
• đổ vào 1 cốc nước;
• cài đặt chương trình "Jam";
• thời gian nấu 1 giờ.

Công thức này đã được thử nghiệm trên nồi đa năng Vitek VT-4215 BM.

Mứt táo với quế

Quế làm nổi bật hương vị táo, khiến nó trở thành một nguyên liệu phổ biến để thêm vào các món tráng miệng và bánh nướng từ táo. Bạn có thể làm món ngon này trong nồi nấu chậm yêu thích của mình với 1 kg táo theo mùa, 500 g đường và 1 thìa cà phê quế.

Đầu tiên, phần lõi được tách ra khỏi quả, sau đó là phần vỏ. Phần thịt được cắt thành khối vuông và rắc nước cốt chanh. Phần thịt được vắt từ nửa quả chanh. Quả được rắc đường và để yên. Táo sẽ tiết ra nước.

Đặt bát vào nồi đa năng và chọn chế độ thích hợp:

• "Mứt";
• "Dập tắt";
• "Canh".

Thời gian nấu: 1 giờ. Thêm quế vào hỗn hợp trái cây thái nhỏ, đổ 0,5 cốc nước, khuấy đều và nhấn "Bắt đầu". Thỉnh thoảng mở nắp để kiểm tra độ đặc của mứt và khuấy đều.

Nếu sau một giờ mà hỗn hợp vẫn chưa đủ đặc, hãy kéo dài thời gian nấu.

Nấu ăn không đường bằng nồi nấu chậm

Mứt được làm từ trái cây chín, ngọt, không đường. Sản phẩm này phù hợp với chế độ ăn kiêng và người bị tiểu đường. Bằng cách ninh trái cây trong nồi nấu chậm, bạn sẽ có được một món mứt sánh mịn.

Các thành phần rất tối thiểu:

• táo;
• Nước.

Chất lỏng này ngăn hỗn hợp bị cháy và được sử dụng trong giai đoạn nấu đầu tiên. Thuật toán của nó:

• lõi được cắt ra khỏi quả táo;
• phần thịt được cắt thành từng lát ngẫu nhiên;
• đổ chúng vào bát;
• với 1-1,5 kg trái cây, thêm ít hơn một cốc nước lạnh đầy;
• cài đặt chế độ "Nấu bằng hơi nước".

Sau 60 phút nấu, trái cây sẽ mềm. Dùng thìa có rãnh vớt trái cây ra, cho vào rây và lọc. Phần vỏ còn lại sẽ nằm trong rây. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào bát của nồi đa năng. Chọn chế độ "Hầm" và đặt thời gian nấu trong 1 giờ.

Mở nắp sau mỗi 15-20 phút để khuấy hỗn hợp trái cây. Có thể tăng thời gian nếu cần. Mứt thành phẩm sẽ đặc. Tiệt trùng lọ để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, vì sản phẩm được làm không đường.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Ở nhiệt độ ổn định từ 5-22°C, mứt táo nấu chậm có thể bảo quản được vài năm. Để tránh nấm mốc hình thành trong lọ, hãy lót một miếng cao mù tạt dưới nắp. Để bảo quản lâu dài, hãy đun sôi mứt thật kỹ và thêm đường theo liều lượng khuyến nghị.

Mứt táo nấu chậm không đường có thời hạn sử dụng ngắn hơn. Chúng chỉ có thể bảo quản được sáu tháng trong hầm rượu hoặc tủ lạnh.