4 công thức từng bước tuyệt vời nhất để làm mứt bí ngòi với chanh cho mùa đông

Mứt bí ngòi với chanh Món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này hoàn hảo cho những người nội trợ muốn thêm hương vị cho món mứt tự làm. Hơn nữa, mứt này được coi là một thực phẩm lành mạnh, vì ngay cả trong quá trình chế biến, nó vẫn giữ được lượng dinh dưỡng tối đa có lợi cho cơ thể. Món khai vị này sẽ tô điểm cho bất kỳ bữa tối hay bàn tiệc ngày lễ nào, gây bất ngờ cho khách mời với sự kết hợp hương vị độc đáo.

Lựa chọn và chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Khi chọn nguyên liệu, hãy chọn trái cây tươi, không bị thối rữa và hư hỏng do va chạm. Nguyên liệu chính cần được rửa sạch, gọt vỏ và bỏ lõi. Thường được cắt thành khối vuông hoặc sợi nhỏ để dễ dàng cho vào lọ. Các miếng nên nhỏ để thấm đều nước cam chanh.

Chanh cần được rửa sạch và bào vỏ. Vỏ chanh được thêm vào cuối quá trình nấu. Trong quá trình nấu kéo dài, vỏ chanh sẽ tạo ra vị đắng, khó chịu cho mứt. Tuy nhiên, nếu mứt cần được nấu nhanh, hãy giữ nguyên vỏ chanh. Bên cạnh vị chua dễ chịu, chất pectin trong chanh còn giúp tăng thêm độ đậm đà cho món tráng miệng.

Mẹo! Bạn dùng càng nhiều cam quýt thì mứt sẽ càng đặc.

Những điều cụ thể khi làm mứt từ bí xanh và chanh

Có nhiều cách để làm món mứt thơm ngon này từ bí ngòi và chanh. Trước khi bắt đầu, hãy tìm hiểu kỹ quy trình chế biến và làm theo các bước để đảm bảo bạn có được một món mứt ngon lành và bổ dưỡng.

Công thức cổ điển

Công thức truyền thống này luôn được nhiều bà nội trợ ưa chuộng, vì phương pháp bảo quản bí ngòi độc đáo này vẫn chưa được nhiều người biết đến. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg bí xanh;
• 400 g đường;
• 1 quả chanh.

Trình tự các hành động:

1. Cắt bí ngòi thành khối vuông nhỏ. Gọt vỏ chanh và cắt nhỏ theo cách tương tự.
2. Đổ đường vào các loại trái cây đã chuẩn bị và để ngấm trong ít nhất 10 phút.
3. Đặt hỗn hợp lên lửa và nấu trong 45 phút.
4. Thêm vỏ bào vào và đun sôi thêm 5 phút nữa cho đến khi chín hoàn toàn.
5. Tắt bếp và để mứt qua đêm.
6. Vào buổi sáng, đun sôi lại hỗn hợp trong ít nhất 10 phút và để đến tối.
7. Đun nhỏ lửa cho đến khi mứt đặc lại. Đổ mứt vào lọ đã khử trùng.

Đĩa trái cây và rau củ với mơ khô

Bạn có thể thêm chút biến tấu cho công thức cổ điển này bằng cách thêm mơ khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác. Để làm mứt bí ngòi với chanh và trái cây sấy khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1,5 kg bí xanh;
• 300 g mơ khô;
• 1 kg đường;
• 1 quả chanh.

Công thức từng bước bao gồm các quy trình sau:

1. Rửa sạch rau, bỏ vỏ và lõi, cắt thành khối vuông.
2. Đổ đường vào bí ngòi và ngâm trong 1 giờ để hỗn hợp ngấm đường.
3. Đun sôi trong 60 phút ở lửa nhỏ.
4. Dùng máy xay thịt xay nhuyễn mơ khô và cam quýt cho đến khi mịn, giữ lại vỏ. Bạn cũng có thể dùng máy ép trái cây để có hương vị đậm đà và đồng đều hơn.
5. Thêm hỗn hợp nhuyễn vào mứt bí xanh và nấu thêm 15 phút nữa.
6. Đổ hỗn hợp đặc vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp.

Mứt bí ngòi với chanh và cam

Quả cam sẽ mang đến cho món ăn này hương vị độc đáo, dễ chịu. Thành phần chính:

• 1 kg bí xanh;
• 2 quả cam;
• 1 quả chanh;
• 700 g đường;
• 150 ml nước.

Các bước để làm mứt ngon và bổ dưỡng:

1. Gọt vỏ và bỏ hạt bí ngòi, cắt thành khối vuông nhỏ. Thái nhỏ chanh và cam cùng vỏ, giữ lại càng nhiều nước càng tốt.
2. Đổ đường vào rau, thêm một ít nước và đun nhỏ lửa ở mức lửa vừa trong ít nhất 20 phút.
3. Thêm trái cây vào và đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.
4. Đổ mứt nóng đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại.

Đừng tiết kiệm cam; bạn càng có nhiều cam thì hương vị của món ăn sẽ càng dễ chịu và ngọt ngào hơn.

Làm mứt trong nồi nấu chậm

Công nghệ nhà bếp hiện đại giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Hơn nữa, hàm lượng vitamin và khoáng chất hầu như không thay đổi sau khi chế biến. Nguyên liệu cần có để làm mứt bí ngòi với chanh bằng nồi nấu chậm:

• 1 quả bí xanh;
• 1 quả cam;
• 1 quả chanh;
• 1 cốc đường.

Danh sách các hành động theo công thức:

1. Gọt vỏ rau củ, bỏ lõi và cắt thành sợi. Thái nhỏ các loại trái cây họ cam quýt mà không cần bỏ vỏ.
2. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi nấu đa năng và thêm đường.
3. Đặt chế độ “Nướng” trong 20 phút, chuyển sang chế độ “Hầm” trong ít nhất 2 giờ.
4. Đổ món ngon đã hoàn thành vào lọ nóng và đậy nắp lại.

Quan trọng! Mứt càng ninh trong nồi nấu đa năng lâu thì độ đặc cuối cùng sẽ càng tăng.

Quy tắc bảo quản đồ ăn vặt

Nên bảo quản lọ thủy tinh trong phòng tối, mát, nhiệt độ từ 5 đến 18 độ C và độ ẩm tương đối không quá 75%. Tầng hầm, hầm rượu hoặc tủ lạnh là lý tưởng nhất.

Hạn sử dụng là 12 tháng kể từ ngày sản xuất. Sau khi mở, khuyến nghị sử dụng hết trong vòng 2 tuần.