Công thức từng bước đơn giản để làm mứt táo ngon trong nồi nấu chậm

Mứt táo Mứt táo có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Mứt táo ngon như nhau khi dùng trong nồi hoặc trong lò nướng. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ thích làm mứt táo bằng nồi nấu chậm.

Món ăn sẽ không bị cháy trong đó; chỉ cần khuấy 2-3 lần trong suốt thời gian nấu.

Cách làm mứt táo bằng nồi nấu chậm

Làm mứt táo trong nồi nấu chậm có một số tính năng:

• Không cần cắt nhỏ táo. Tuy nhiên, để có được hỗn hợp nhuyễn mịn, nhiều người sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Bạn có thể cắt nhỏ táo trước hoặc sau khi nấu.
• Lượng đường nên chiếm ít nhất 50% tổng khối lượng. Tuy nhiên, nếu táo chua, hãy dùng thêm đường cát. Nếm thử mứt và thêm chất tạo ngọt theo khẩu vị. Bạn cũng có thể trộn trái cây và đường trước để đảm bảo đường tan hoàn toàn.

• Để mứt không bị trào ra ngoài, bạn chỉ nên cho hoa quả vào nồi nấu đa năng, không quá nửa. Do đó, bạn chỉ có thể làm tối đa 2 lít mứt mỗi lần.
• Táo kết hợp tốt với mận, trái cây họ cam quýt, lê và một số loại rau như bí ngô và cà rốt.

Đôi khi, bạn không chỉ cần dùng nồi nấu chậm mà còn cần cả bếp gas. Sẽ dễ dàng hơn khi làm siro hoặc đun lại hỗn hợp đã nguội.

Chuẩn bị nguyên liệu

Các giống táo mùa thu là tốt nhất để làm mứt. Chúng không bị chín quá nên có thể cắt thành từng miếng. Chúng cũng bảo quản tốt hơn và lọ không bị rò rỉ.

Bạn cũng có thể sử dụng trái cây mùa hè, nhưng tốt hơn là nên dùng trái cây xanh.

Nên rửa sạch quả, loại bỏ các vết thối hoặc vết lõm. Việc gọt vỏ sẽ giúp mứt dễ mịn hơn. Tuy nhiên, nếu bạn định lọc mứt qua rây thì không cần gọt vỏ.

Làm mứt trong nồi nấu chậm cho mùa đông

Mứt làm theo công thức đơn giản này có thể bảo quản tốt trong hầm rượu. Mứt thành phẩm rất sánh mịn và thơm ngon. Để làm mứt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1,2 kg táo;
• 300 ml nước;
• vỏ và nước cốt của một quả chanh;
• 600 g đường cát.

Vỏ táo nên được gọt thành một lớp mỏng để giữ lại càng nhiều phần thịt táo càng tốt. Vỏ táo nên được dùng để sắc thuốc - chúng chứa pectin tự nhiên, một chất thiết yếu giúp làm đặc phần thịt táo.

Món ăn phải được chế biến theo thuật toán sau:

1. Cho vỏ cam vào nồi và thêm 2/3 cốc nước. Nấu trong 30 phút ở lửa vừa. Lọc lấy nước dùng.
2. Cắt táo thành từng lát, cho vào nồi đa năng và đổ phần nước còn lại vào.
3. Bật chế độ “Nướng” hoặc “Hầm” và nấu trong 30 phút.
4. Đổ hỗn hợp vào một hộp đựng khác và xay bằng máy xay sinh tố.
5. Thêm nước dùng đã chuẩn bị trước đó, nước cốt chanh và toàn bộ đường cát.
6. Nấu thêm 40-60 phút nữa cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Thêm vỏ chanh vào, khuấy đều và đun sôi.

Món ngon này rất ngon. Và nhờ có nước cốt chanh nên nó có thể bảo quản rất lâu.

Các công thức nấu ăn khác bằng nồi áp suất đa năng

Bạn cũng có thể làm mứt bằng các công thức khác. Nhiều đầu bếp thêm các nguyên liệu khác để có hương vị hấp dẫn hơn.

Với cam

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 300 g cam;
• 1 quả chanh nhỏ;
• 1 kg táo;
• 500-600 g đường.

Gọt vỏ táo, cắt thành miếng nhỏ và cho vào bát của nồi đa năng. Cắt nhỏ phần thịt cam và chanh, bỏ hạt. Cho táo vào và rắc đường cát lên trên. Đặt nồi đa năng ở chế độ "Hầm" và nấu trong một giờ. Sau đó, dùng thìa gỗ cắt nhỏ táo hoặc chuyển sang hộp đựng khác và xay nhuyễn.

Sau đó, cho lại vào nồi nấu chậm, nhưng lần này ở chế độ "Nướng" và nấu trong nửa tiếng. Bạn có thể nấu lâu hơn cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Mứt này có thể bảo quản đến mùa đông, nhưng tốt nhất là nên dùng ngay.

Với bí ngô

Để làm mứt theo công thức này, bạn sẽ cần:

• 1 kg táo;
• 1 kg bí ngô;
• 1,2 kg đường;
• 300 ml nước.

Cắt nhỏ phần thịt bí ngô, cho vào bát, đổ nước ngập bí. Nấu trong 20 phút. Thái nhỏ táo, cả vỏ, rồi cho vào bí đã nấu chín một nửa. Nấu thêm 20 phút nữa.

Lấy các nguyên liệu ra khỏi nồi nấu đa năng và xay nhuyễn. Thêm đường vào và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.

Bật chế độ "Nướng" và nướng trong 30-60 phút, tùy thuộc vào độ đặc mong muốn. Đảo đều sau mỗi 10-15 phút để tránh bị cháy.

Với mận

Để chế biến món ngon này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 600 g táo;
• 500 g mận;
• 1 kg đường.

Bỏ hạt mận và băm nhỏ. Rửa sạch táo, loại bỏ phần thối và cắt thành khối vuông lớn. Cho các nguyên liệu vào nồi thông thường, thêm đường và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Đổ vào nồi nấu đa năng. Nấu ở chế độ "Nướng" trong 15 phút. Sau đó, chuyển sang chế độ "Hầm" và ninh nhỏ lửa trong 2 giờ.

Bảo quản mứt

Bạn chỉ cần một lượng mứt nhỏ là có thể ăn ngay. Hoặc, bạn có thể vo mứt vào lọ nửa lít. Để làm điều này, hãy tiệt trùng lọ. Lấy một lon sắt cổ hẹp và đổ 1/3 nước vào. Đặt úp lọ lên trên. Đun sôi và hấp trong 5 phút. Bạn cũng nên khử trùng nắp lọ bằng cách luộc chúng trong vài phút.

Đổ mứt vào lọ đã khử trùng. Đổ từ từ, từng phần nhỏ, nếu không lọ có thể bị nứt. Đổ mứt ngập lọ và đậy kín nắp. Lật ngược lọ và bọc kín bằng khăn. Đợi cho mứt nguội hoàn toàn, sau đó mới cho vào hầm hoặc tủ lạnh.

Mứt táo này có thể bảo quản được 2-3 năm. Sau thời gian này, tốt nhất nên bỏ mứt táo đi.