7 công thức đơn giản để làm mứt mơ hoàng gia có hạt cho mùa đông

Mùa hè đang đến gần, đồng nghĩa với việc đây là thời điểm hoàn hảo để làm mứt mơ với hạt, theo công thức hoàng gia. Bạn sẽ có được một món ngon được làm từ những quả mơ nguyên hạt, trong suốt, màu hổ phách. Bạn có thể bỏ hạt và thay thế bằng hạt, hạt nhục đậu khấu hoặc quả óc chó. Loại mứt được ưa chuộng nhất là loại mứt mà quả mơ còn nguyên vẹn, thay vì bị nấu quá chín. Hạt hoặc hạt sẽ mang đến hương vị nhục đậu khấu cho món ăn.

Cách làm mứt mơ có hạt cho mùa đông

Thời điểm tốt nhất để bảo quản mơ cho mùa đông là vào mùa hè, khi chợ bày bán những quả mơ chín nhất trong mùa. Hãy mua ít nhất 1 kg mơ. Thêm cùng một lượng đường sẽ làm được hai lọ mứt nửa lít.

Cách lựa chọn và chế biến thực phẩm đúng cách

Để làm mứt từ mơ nguyên quả, bạn cần mua mơ cứng. Mơ mềm sẽ làm mứt được. Để làm mứt, hãy chọn mơ không có dấu hiệu thối rữa. Trước khi nấu, hãy phân loại và rửa sạch mơ.

Quy tắc chuẩn bị vật chứa

Đối với mứt, hãy dùng lọ thủy tinh nửa lít hoặc một lít. Rửa lọ bằng nước ấm và baking soda, tráng lại bằng nước sôi hoặc tiệt trùng. Chuẩn bị nắp thiếc để đậy kín ngay lập tức. Đối với lọ có ren, hãy dùng nắp vặn. Rửa lọ bằng nước có pha baking soda rồi tráng lại bằng nước sôi.

Chuẩn bị mứt trong nồi tráng men có đáy dày và dung tích từ 3-5 lít.

Cách làm mứt mơ có hạt tại nhà

Mỗi bà nội trợ đều có công thức làm mứt mơ yêu thích của riêng mình. Nguyên liệu chính là mơ và đường. Hai nguyên liệu này được sử dụng với lượng bằng nhau. Bạn có thể thêm một ít axit citric để chống nấm mốc.

Công thức cổ điển sử dụng quả mơ nguyên quả

Để làm mứt từ mơ nguyên quả, tốt nhất là giữ nguyên hạt. Món ngon này mất nhiều thời gian chuẩn bị, vì mơ nguyên quả tiết nước chậm hơn và chín chậm hơn. Trước đó, hãy dùng tăm chọc vào mơ ở nhiều vị trí để mơ không bị héo và đảm bảo mơ được ngâm trong siro.

Với mỗi kg mơ, bạn cần 1 kg đường. Nếu không thích mứt quá ngọt, bạn có thể thêm 500 gram đường cát. Cho mơ nguyên quả vào nồi, rắc đường lên trên, đợi mơ chảy nước. Sau đó, bắc nồi lên bếp. Nếu mơ còn ít nước, hãy thêm một ít nước và ninh mơ trong khoảng 25 phút sau khi sôi.

Bạn có thể sử dụng phương pháp làm khô dần dần, bao gồm việc đun sôi mứt mỗi ngày một lần và để nguội. Lặp lại quy trình này trong 3-7 ngày, cho đến khi chất lỏng bốc hơi còn một nửa và mơ khô chuyển thành màu trong suốt. Chuyển mứt thành phẩm vào lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp.

Mứt hạt của Sa hoàng

Bạn có thể làm món tráng miệng với trái cây nguyên hạt nhồi nhân. Tuy nhiên, trước tiên bạn cần loại bỏ hạt của từng loại trái cây. Tốt nhất nên dùng cọ hoặc bút chì để làm việc này. Sau đó, rửa sạch hạt và sấy khô trong lò nướng, vì bạn sẽ không thể loại bỏ hạt nguyên hạt khỏi hạt sống - chúng chắc chắn sẽ bị vỡ.

Sau đó, dùng búa để tách hạt ra khỏi hạt. Hạt cần được bóc lớp vỏ nâu, nếu không món tráng miệng sẽ có vị đắng. Hạt đã bóc vỏ nên được nhét vào bên trong quả. Bạn có thể để lại một vài hạt nguyên vỏ để tạo hương vị nhục đậu khấu.

Thông thường, người ta dùng 0,5-1 kg đường cho mỗi kg mơ. Người ta chuẩn bị sẵn một loại siro, sau đó nhúng quả mơ còn nguyên hạt vào.

Để làm siro, cho 0,5-1 kg đường vào 200 ml nước. Đun sôi dung dịch đường trong nồi. Đổ siro nóng lên mơ đã nhồi. Sau đó, để mơ nguội trong dung dịch đường ngọt này trong 24 giờ. Ngày hôm sau, vớt mơ ra bằng thìa có rãnh và đun sôi lại siro. Đổ nước sôi lên mơ và để yên thêm 24 giờ nữa.

Ngày hôm sau, đun sôi mơ và xi-rô, sau đó đun nhỏ lửa trong 10-20 phút rồi chuyển vào lọ đã khử trùng.

Công thức nhanh chóng và dễ dàng cho món "Năm phút"

Bạn có thể làm mứt theo phương pháp "Năm phút". Nhồi nhân trái cây, rưới siro nóng lên và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, để nguội trong 24 giờ. Ngày hôm sau, đun sôi trái cây và siro thêm 5 phút nữa. Nấu mứt càng lâu thì lượng nước trong mứt càng ít. Điều quan trọng là chỉ luộc trái cây không quá 5 phút mỗi ngày.

Mứt với hạt và các loại hạt trong xi-rô

Có thể cho quả óc chó hoặc hạt nhục đậu khấu vào quả. Mứt này được chế biến tương tự như mứt hạt dẻ bỏ hạt. Đổ siro lên mơ, đun sôi và để nguội. Lặp lại quá trình này trong vài ngày cho đến khi nước sốt cạn còn một nửa.

Cách nấu ăn với chanh

Có thể thêm nước cốt chanh vào mứt làm từ trái cây nguyên quả sau khi nấu xong. Nước cốt chanh sẽ tạo thêm vị chua và chống mốc. Với mỗi kg trái cây, hãy dùng 0,5-1 kg đường, 100-200 ml nước và nước cốt của nửa quả chanh.

Cách nấu ăn với cam

Bạn có thể thêm cam xay nhuyễn vào mứt làm từ mơ nguyên hạt bỏ hạt hoặc mứt nhân hạt. Thành quả là một món ngon với hương thơm và hương vị cam và mơ. Với 1 kg mơ, hãy dùng 0,5-1 kg đường, 100-200 ml nước và 1 quả cam.

Công thức nấu ăn bằng nồi đa năng

Bạn có thể làm mứt bằng nồi nấu chậm. Đầu tiên, bỏ hạt mơ và nhồi nhân hoặc hạt vào. Sau đó, cho nước, trái cây và đường vào nồi nấu chậm và đặt ở chế độ "Hầm" trong 30 phút. Cứ mỗi 1 kg mơ, thêm 0,5-1 kg đường cát và 100 ml nước. Sau 30 phút, mở nắp và nấu mứt thêm nửa giờ nữa. Khi mứt sôi, đổ mứt vào lọ.

Sản phẩm hoàn thiện có thể được lưu trữ như thế nào và trong bao lâu?

Khi mứt đã nóng, cho mứt vào lọ đã khử trùng và đậy kín ngay lập tức. Trái cây có nhân hoặc hạt bên trong có thể bảo quản được khoảng một năm trong hộp đựng này. Tốt nhất nên bảo quản lọ mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tối tăm hoặc trong hầm rượu.