3 công thức làm mứt lý chua đen và lý gai ngon nhất cho mùa đông

Một kiệt tác mứt mùa đông tuyệt hảo - mứt nho đen, đỏ hoặc trắng và mứt lý chua - sẽ là kho báu cho bất kỳ tủ đựng thức ăn nào. Món ngon thơm lừng này là kho báu của vitamin và khoáng chất, một phương thuốc chữa cảm lạnh và tâm trạng tồi tệ. Nó có thể dùng làm nhân bánh kếp và bánh nướng, hoặc là món tráng miệng hoàn hảo khi dùng kèm trà.

Đặc điểm hương vị của chế phẩm

Mứt lý chua đen và lý gai Nó có hương vị cay nồng, ngọt ngào và chua chua. Sự kết hợp thơm ngon này đặc biệt thích hợp cho bánh nướng nhân quả mọng làm từ vỏ bánh ngọt. Nho khô và lý gai là những loại quả được ưa chuộng để ăn kèm với mứt và thạch.

Tùy theo sở thích, tỷ lệ các loại quả mọng với nhau sẽ khác nhau, đường được thêm vào cho vừa ăn và một số người sành ăn còn thêm cam vào món ngon này.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để đảm bảo mứt của bạn ngon và có thể bảo quản lâu dài, điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu và chuẩn bị đúng hộp đựng.

Quả mọng phải tươi, không có tạp chất và cuống.

Có thể thay thế đường bằng fructose tùy theo sở thích khẩu vị.

Khử trùng lọ

Trước khi bảo quản mứt cho mùa đông, hộp thủy tinh được khử trùng. Một phương pháp phổ biến là khử trùng lọ bằng nồi hấp cách thủy, đồng thời hấp cả nắp lọ.

Quan trọng! Mứt nóng chỉ nên đổ vào lọ ấm đã được làm nóng trước, nếu không lọ có thể bị nứt.

Chúng tôi đang làm mứt lý gai và nho khô thơm ngon cho mùa đông.

Có vô số cách làm mứt nho khô và lý chua thơm ngon cho mùa đông. Mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết và bí quyết riêng. Hãy cùng khám phá những công thức mứt mặn cổ điển và độc đáo.

Công thức nấu ăn với nho đen

Để chế biến 1 lít nước ép lý chua đen và lý gai thơm ngon tại nhà, bạn cần:

• Quả lý gai - 250 gram.
• Quả lý chua đen - 250 gram.
• Đường trắng - 350 gram.

Tùy thuộc vào độ mọng nước của quả mọng và độ đặc mong muốn, có thể cần một lượng nước nhỏ. Cho quả lý gai đã gọt vỏ và phân loại vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đặt lên bếp ở lửa nhỏ. Khi quả lý gai đã ra nước, cho nho khô đã rửa sạch vào. Khuấy đều hỗn hợp quả mọng. Sau khoảng 10 phút, thêm đường vào và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị và khử trùng lọ. Mứt cần được đun sôi thêm 10 phút nữa. Sau đó, khi mứt vẫn còn nóng, đổ mứt vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp. Không cần sử dụng axit citric làm chất bảo quản hoặc thêm vào hỗn hợp.

Với nho đỏ

Chuẩn bị mứt lý chua và nho đỏ Cách này khó hơn so với nho đen. Nho phải được sơ chế, loại bỏ hoa và cuống. Quả đã bóc vỏ được rửa sạch và rây. Phần cùi và hạt được loại bỏ.

Thêm đường vào nước ép thu được và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Đặt lên bếp. Lặp lại quy trình tương tự với quả lý gai. Đổ nước ép và phần thịt quả vào bình đựng nước ép nho khô đang sôi. Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút.

Các loại nho trắng

Làm mứt lý chua trắng và lý gai tại nhà rất dễ. Cắt bỏ cuống và hoa của quả lý chua trắng, cho mỗi loại một lượng bằng nhau vào hộp, đổ đường ngập và để tủ lạnh qua đêm.

Đến sáng, hỗn hợp quả mọng sẽ tiết ra nước và đường sẽ tan hoàn toàn. Đặt hỗn hợp lên bếp, khuấy liên tục, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 5 phút. Để mứt nguội và lặp lại quá trình ninh nhỏ lửa trong năm phút nhiều lần cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.

Mứt được cuộn vào lọ đã khử trùng có nắp thiếc.

Bí quyết và sắc thái của nấu ăn

Bí quyết làm mứt từ những đầu bếp giàu kinh nghiệm:

• Để giữ lại lượng vitamin tối đa, người ta sử dụng phương pháp nấu trong năm phút.
• Để có được độ sệt của xi-rô, quá trình nấu được thực hiện qua nhiều giai đoạn.
• Để tránh quả mọng dính vào đáy chảo, hãy thêm 20 ml nước.
• Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của mứt bằng cách sử dụng anh đào bỏ hạt.

Mứt cũng có thể được cuộn lại bằng nắp vặn, sau đó bảo quản món ngon này trong tủ lạnh.

Thời hạn sử dụng và thời gian bảo quản thực phẩm đóng hộp

Mứt đã chế biến, được đóng gói trong lọ tiệt trùng, có thể giữ nguyên hương vị và chất lượng tráng miệng trong nhiều năm nếu được bảo quản đúng cách. Nhiệt độ tối ưu là +18°C. C, nơi lưu trữ - hầm, phòng đựng thức ăn hoặc phòng tối.

Các công thức làm bánh năm phút được bảo quản trong tủ lạnh dưới nắp vặn ở ngăn dưới cùng. Hàm lượng đường càng cao, thời hạn sử dụng của bánh thành phẩm càng dài.