Công thức làm mứt việt quất cho mùa đông, để có vị tươi ngon

Mứt việt quất là một món ăn ngon được làm từ các loại quả mọng dại, chứa nhiều chất có lợi cho cơ thể con người.

Tiêu thụ thường xuyên các loại quả mọng này có tác dụng tích cực đến mạch máu, cải thiện trí nhớ và thị lực, giảm viêm và hạ sốt (khi bị cảm lạnh). Mứt việt quất thực sự là một kho tàng dinh dưỡng thiết yếu trong mùa lạnh (mùa thu và đặc biệt là mùa đông).

Những điều tinh tế khi làm mứt việt quất

Trước khi bắt đầu nấu chim bồ câu, bạn nên chuẩn bị trước những nguyên liệu cần thiết để tránh những vấn đề phát sinh sau này. Để làm mứt việt quất, tốt nhất là nên sử dụng đồ nấu nướng được tráng men hoặc làm bằng thép.

Ví dụ, nồi thép không gỉ sẽ giải phóng các chất trong quá trình nấu, tạo nên hương vị kim loại cho món ăn cuối cùng. Dụng cụ nấu bằng nhôm cũng không phù hợp cho mục đích này, vì khi đun nóng, nó sẽ tạo ra oxit trong mứt.

Trong các công thức nấu ăn có quả việt quất là nguyên liệu chính, đường thường được sử dụng như một chất làm đặc, tạo ngọt, hoặc đơn giản là một chất bảo quản. Tỷ lệ quả việt quất và đường là 1:1, mặc dù lượng đường phụ thuộc vào độ ngọt bạn muốn cho món ăn.

Việc sử dụng một lượng nhỏ đường cát sẽ làm giảm lượng calo, nhưng cũng khiến món ăn quá loãng. Do đó, lượng nguyên liệu này cần thiết tùy thuộc vào từng người. Để giải quyết vấn đề này, một số đầu bếp sử dụng pectin. Thời gian nấu cho mỗi loại mứt việt quất phụ thuộc vào lượng nguyên liệu được sử dụng và độ phức tạp của công thức.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Công thức làm mứt này cần thêm nguyên liệu, thường dùng việt quất vườn hoặc việt quất dại. Trước khi nấu, hãy phân loại và loại bỏ các mảnh vụn (lá, cành nhỏ, v.v.). Bước tiếp theo là rửa sạch quả việt quất dưới vòi nước.

Để quá trình này dễ dàng hơn, bạn nên sử dụng rổ lọc hoặc bát để cho quả việt quất vào và đổ nước vào, sau đó cẩn thận đổ bỏ bất kỳ mảnh vụn nào nổi trên bề mặt.

Sau khi rửa sạch quả mọng, hãy đợi cho đến khi chúng khô hoàn toàn, sau đó cho vào cùng một rổ lọc (phần nước còn lại sẽ chảy ra). Để làm mứt, hãy chọn quả việt quất tươi.

Công thức làm mứt việt quất

Việt quất là loại quả không thể thiếu trong bất kỳ công thức mứt nào (nếu không có việt quất, món mứt sẽ không thể gọi là việt quất). Đáng tiếc là loại quả này không phổ biến lắm, và việc tìm mua chúng với số lượng lớn khá khó khăn.

Do đó, cần phải thêm các nguyên liệu khác vào món mứt. Đôi khi, một số bà nội trợ tăng thêm hương vị cho mứt bằng cách thêm rau mùi, quế hoặc các loại gia vị khác.

Công thức nhanh "Năm phút"

Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị quả việt quất và đường (tỷ lệ 1:1). Cho quả việt quất vào bát tráng men, đổ đường ngập quả việt quất và bảo quản ở nơi thoáng mát (tủ lạnh).

Để mứt dâu trong đó nửa ngày, sau đó nhấc nồi ra và đặt lên bếp cho đến khi sôi. Sau đó, đun nhỏ lửa mứt dâu trong 5-7 phút. Mứt đã chín, việc còn lại chỉ là chia mứt vào lọ.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Ai cũng thèm đồ ngọt trong tiết trời tuyết giá. Bạn có thể tự thưởng cho mình món mứt việt quất mùa đông, không cần quá nhiều nguyên liệu hay kỹ năng nấu nướng chuyên nghiệp.

Nguyên liệu cơ bản rất đơn giản – chỉ cần đường cát, nước (một cốc), và các loại quả mọng xay nhuyễn. Để riêng một kg việt quất. Trước tiên, chuẩn bị siro ngọt. Đổ nước vào một hộp nhỏ, đun nóng và thêm bốn cốc đường cát. Đổ siro lên các loại quả mọng. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều và hớt sạch bọt. Thành phẩm được chia vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.

Trong nồi nấu đa năng

Công thức làm mứt này rất dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Nguyên liệu bạn cần là quả mọng (một kg) và đường (nửa kg).

Cho việt quất vào nồi nấu chậm, rắc đường cát lên trên và nấu trong hai giờ ở chế độ lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bọt. Để làm mứt đúng cách, chỉ cần làm theo hướng dẫn.

Không nấu ăn

Đầu tiên, chọn một kg việt quất và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó, rắc một kg rưỡi đường lên quả việt quất xay nhuyễn. Càng cho nhiều đường, món ăn càng ngọt. Như bạn có thể thấy trong công thức, làm mứt không hề khó chút nào.

Với dâu tây

Công thức làm món tráng miệng dâu tây và việt quất rất giống với công thức "Năm phút" nhanh chóng được mô tả ở trên.

Thành phần cần có:

• nước cốt chanh (hai thìa canh);
• dâu tây (nửa ký);
• đường thường và đường pectin (mỗi loại hai trăm gam);
• quả việt quất (một trăm hai mươi gam).

Dâu tây phải được nghiền thành dạng lỏng (nghiền) bằng máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp thu được vào hộp đựng, thêm nước cốt chanh, quả việt quất và đường cát. Để trong tủ lạnh nửa giờ, sau đó đặt lên bếp, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 7 phút.

Công thức làm việt quất phủ đường

Quả mọng đã rửa sạch và chuẩn bị (một kg) được cho vào hộp và nghiền bằng tay, sau đó rắc hai kg đường lên trên. Để hỗn hợp nghỉ trong mười lăm phút. Bước cuối cùng là chia thành phẩm vào lọ và rắc đường cát lên trên.

Với màu cam

Để nấu món ngon này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• nước cốt chanh (hai trăm gram);
• đường (sáu ly);
• quả việt quất (hơn một kg một chút);
• một lượng nhỏ quế;
• nước cam và vỏ cam (hai trăm gam và một thìa canh).

Có thể dùng đường mía thay cho đường thường. Đổ nước cam và nước chanh vào nồi, đun nóng, thêm quế, đường cát và vỏ cam. Đun sôi. Nấu trong 10-15 phút. Ngâm trong nửa ngày. Sau đó, đun sôi lại và ninh nhỏ lửa. Mứt sẽ thơm ngon và đậm đà.

Với Zhelfix

Trước khi làm món ăn này, bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• nửa ký đường cát;
• quả việt quất (một kilôgam);
• Zhelfix (bốn mươi gam).

Cho việt quất vào nồi và đun nhỏ lửa. Khi nước đã chảy ra, xay nhuyễn việt quất bằng máy xay sinh tố và cho lại vào nồi. Thêm nguyên liệu cuối cùng, trộn đều với hai thìa đường. Đun nóng hỗn hợp cho đến khi sôi, sau đó thêm phần đường cát còn lại. Nấu trong 5-7 phút (cho đến khi hỗn hợp chuyển thành dạng thạch).