12 công thức làm mứt lê và táo ngon nhất cho mùa đông

Công thức này sẽ giúp bạn làm mứt lê và táo thập cẩm; hãy làm theo hướng dẫn cẩn thận và duy trì tỷ lệ. Trái cây đóng vai trò quan trọng; nó được lựa chọn kỹ lưỡng, ngâm và nấu chín. Sản phẩm ngọt ngào và thơm ngon này lại ít calo. Ngay cả những người đang theo đuổi vóc dáng và ăn kiêng cũng có thể thưởng thức món ngon này.

Các quy tắc cơ bản để làm mứt táo và lê

Món mứt trái cây thập cẩm này sẽ thơm ngon, ngọt ngào và đậm đà hương vị nếu bạn tuân thủ một số hướng dẫn sau. Bạn sẽ cần chọn trái cây, phân loại và chuẩn bị lọ.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Để đảm bảo mứt của bạn ngon, hãy chú ý đến chất lượng của trái cây:

1. Ưu tiên những quả chín; loại bỏ những quả táo và quả chưa chín hoặc quá chín.
2. Trái cây không được có bất kỳ hư hỏng nào có thể nhìn thấy được, không bị trầy xước, móp méo, nấm mốc hoặc thối rữa.
3. Phần lõi và các nhánh cây sẽ phải được loại bỏ.

Trước khi bắt đầu làm mứt, hãy ngâm trái cây đã gọt vỏ vào nước muối. Để trái cây trong tủ lạnh không quá 5 phút. Nếu trái cây bị nhiễm ký sinh trùng cực nhỏ, nó sẽ chết.

Trước khi làm món ăn này, hãy rửa sạch trái cây thật kỹ để không còn giọt nước muối nào còn sót lại trên trái cây – sau đó cho trái cây vào rây.

Khử trùng các thùng chứa

Việc khử trùng lọ rất dễ dàng, bạn cần:

• rửa sạch dưới vòi nước chảy, tốt nhất là ngâm hộp đựng và nắp vào chậu trước;
• sau đó đun sôi nắp trong nồi trong 3 phút;
• Các lọ được khử trùng bằng hơi nước, giữ trong 5-7 phút, cẩn thận lấy ra và úp ngược xuống để nước còn lại chảy hết.

Quan trọng! Hộp đựng sẽ được giữ vô trùng trong 24 giờ và có thể sử dụng để pha chế mà không lo gặp bất kỳ vấn đề nào về sau.

Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông

Vào mùa lạnh, bạn thèm đồ ngọt và ngon miệng. Nhưng trái cây tươi lại khan hiếm và lựa chọn cũng hạn chế. Giải pháp: mứt táo và lê.

Phiên bản cổ điển

Công thức làm rượu mùi lê rất đơn giản, bạn cần thực hiện như sau:

1. Gọt vỏ táo và luộc cho đến khi chín.
2. Vắt lấy nước, cho trái cây vào rây và chà xát.
3. Trộn nước ép, nước sốt, đường và lê rồi nấu không quá 15 phút.

Mứt trong suốt làm từ táo và lê thái lát

Một cách thú vị để chế biến món ngon cho mùa đông:

• cắt trái cây thành từng lát, không bỏ vỏ;
• chúng ta xếp các loại trái cây thành từng lớp trong bát, phủ từng lớp đường;
• để trong 5 giờ, đậy sản phẩm bằng khăn giấy;
• đổ nước ép vào nồi và cho trái cây vào, nấu trong 15 phút kể từ khi sôi;
• Khi mứt sôi, giảm nhiệt độ xuống mức tối đa.

Chuẩn bị chanh và hạt

Để có được một sản phẩm bánh kẹo, bạn sẽ phải làm theo công thức sau:

1. Chúng ta cắt trái cây thành từng lát hoặc hình bán nguyệt.
2. Chúng ta rửa sạch và tách riêng các loại hạt, tốt nhất là nên dùng quả óc chó.
3. Gọt vỏ chanh và bỏ hạt.
4. Chúng tôi xếp tất cả thành từng lớp, rắc đường lên trên và để yên trong 5 giờ.
5. Theo định kỳ, thùng chứa sản phẩm cần được xoay vòng.
6. Sau 5 giờ, đặt chảo lên bếp và khuấy đều bằng thìa.
7. Đun trong vòng 20 phút kể từ khi sôi, để nguội, đổ vào lọ.

Mứt hổ phách với cam

Để nấu mứt này, bạn nên làm như sau:

• Gọt vỏ và cắt 2 quả cam lớn thành từng lát;
• cắt táo thành từng lát, bạn có thể luộc cả quả nếu chúng không lớn;
• Luộc riêng lê và táo, sau đó cho qua rây và nghiền nát bằng thìa gỗ;
• thêm cam vào hỗn hợp, rắc đường lên trên;
• nấu thêm 15 phút nữa, giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Với quả nam việt quất

Gọt vỏ lê và táo, cắt thành khối vuông hoặc lát mỏng, sau đó rắc đường lên trên. Để yên trong một thời gian, không quá một giờ. Sau thời gian quy định, đặt lại lên bếp và đun nhỏ lửa trong 20 phút, cho đến khi nước ép chuyển thành siro đường.

Thêm quả nam việt quất đã rửa sạch vào, trộn đều và nấu thêm 15 phút nữa kể từ khi sôi.

Một công thức độc đáo của lê và táo với chanh và hạt anh túc

Một cách tuyệt vời để làm mứt ngọt và ngon. Những gì bạn cần:

1. Làm siro đường từ 0,5 kg “cát” và một cốc nước.
2. Cắt táo và lê thành từng lát, cho tất cả vào siro đường và đun nóng.
3. Khuấy đều, nấu thêm 7 phút nữa, cho chanh đã gọt vỏ và thái lát vào.
4. Giảm nhiệt, sản phẩm sẽ sẵn sàng sau 10-15 phút, thêm mật ong (vài thìa canh).

Trong tiếng Hy Lạp

Để có món ăn ngọt ngào với hương thơm dễ chịu, hãy làm theo công thức:

• gọt vỏ và nạo táo (xanh hoặc chua);
• chúng tôi rửa sạch lê, bỏ lõi, gọt vỏ và cắt thành từng lát;
• Chúng tôi luộc trái cây trong xi-rô đường, sau khi đã ngâm chúng trước, và thêm nước cốt chanh;
• Khi sản phẩm sôi, thêm quế vào.

Điều quan trọng là phải khuấy mứt liên tục; mứt cần được nấu cho đến khi lê chuyển thành dạng nhuyễn.

Trong nồi nấu đa năng

Để nấu món tráng miệng bằng nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:

1. Cắt trái cây và phủ đường lên trên.
2. Đợi 30 phút, thêm nửa cốc nước.
3. Cho nguyên liệu vào nồi nấu đa năng và cài đặt chế độ “Nấu”.
4. Đặt hẹn giờ trong 45 phút.

Với mận

Các món ăn hỗn hợp này sẽ mất nhiều thời gian để chuẩn bị, trong vòng hai ngày. Cần làm gì:

• gọt vỏ các loại trái cây: táo, mận và lê, bỏ lõi và hạt;
• phủ tất cả các nguyên liệu bằng đường và đợi 2 giờ;
• sau đó cho mứt lên bếp, sau khi sôi thì giảm nhiệt độ, đun trong 20 phút;
• sau đó nhấc ra khỏi bếp và để sản phẩm nguội bớt;
• Bạn sẽ phải nấu cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.

Em yêu

Để chế biến món ăn ngon này, bạn nên:

1. Cắt trái cây thành từng lát, gọt vỏ và bỏ lõi.
2. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ nước ngập, thêm đường, vani và vài thìa mật ong để tăng hương vị.
3. Trộn đều tất cả nguyên liệu bằng thìa gỗ và nấu cho đến khi sôi.
4. Sau đó giảm nhiệt, đun nhỏ lửa thêm 45 phút, để nguội và cho vào lọ.

Five-Minute Jam cho mùa đông

Công thức sau đây sẽ giúp bạn nhanh chóng làm được món ăn ngon này:

• cắt trái cây thành từng lát, bạn có thể giữ nguyên vỏ;
• chúng tôi đổ nước sôi vào chúng, rồi đổ nước lạnh;
• nghiền bằng thìa gỗ hoặc sử dụng máy xay sinh tố;
• thêm một ít đường và nấu sản phẩm trong 5 phút sau khi sôi.

Mứt lê và táo với quế

Thêm chút gia vị để món tráng miệng của bạn thêm hương vị đậm đà. Chuẩn bị mứt theo công thức cổ điển, sau đó thêm một chút quế vào cuối.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ thực phẩm mùa đông

Tốt nhất nên bảo quản lọ thủy tinh đã đậy kín trong hầm rượu hoặc nơi thoáng mát. Sản phẩm được xử lý nhiệt có thời hạn sử dụng dài.

Những chiếc lọ có thể được để gần ban công hoặc chuyển ra loggia.

Nếu mứt chưa được xử lý nhiệt thì được gọi là mứt “thô” và chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh không quá 2-3 tuần.

Làm mứt lê và táo thập cẩm là một công việc đơn giản. Chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức, duy trì tỷ lệ và sẵn sàng thử nghiệm, bạn sẽ tạo ra một món ăn ngon và đậm đà hương vị.