TOP 14 công thức làm mứt bí ngòi và cam cho mùa đông

Bạn luôn có thể làm mọi người ngạc nhiên với những món mứt của mình, bằng những phương pháp nấu nướng độc đáo. Một số loại rau củ không chỉ được dùng để ngâm và ướp mà còn dùng trong các món tráng miệng ngọt. Làm sao bạn có thể cưỡng lại việc thưởng thức mứt bí ngòi và cam, với hương vị giống như những loại trái cây kỳ lạ như dứa?

Đặc điểm hương vị của mứt

Bí ngòi tự nó được coi là nhạt nhẽo. Chỉ khi kết hợp nó với các món ăn cay, trái cây có vị đắng đặc trưng hoặc trái cây có tính axit, bạn mới có thể tạo ra một món mứt mùa đông độc đáo.

Nấu thịt bí ngòi với đường rất dễ vì nó chứa nhiều nước nên bạn không cần phải thêm nước.

Ngoài cam, táo và mơ khô cũng có thể cải thiện hương vị của bí ngô. Gia vị thêm vào mứt bao gồm quế và gừng. Việc thêm gì vào siro khi nấu sẽ tùy thuộc vào sở thích ẩm thực của mỗi người.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi làm mứt:

• gọt vỏ bí xanh và bỏ hạt;
• cắt thịt thành khối vuông hoặc cho vào máy xay thịt, tùy theo công thức;
• đường được lấy theo tỷ lệ 1:1 so với lượng thịt bí ngô đã chuẩn bị;
• Mỗi quả bí ngòi chỉ cần 1-2 quả cam là đủ.

Bạn có thể sử dụng trái cây họ cam quýt đã gọt vỏ hoặc để nguyên vỏ và vỏ.

Chuẩn bị thùng chứa

Để bảo quản mứt bí ngòi, hãy sử dụng hộp thủy tinh có dung tích 0,5-0,7 lít. Lọ thủy tinh cần được rửa kỹ bằng baking soda. Sau khi rửa sạch dưới vòi nước chảy, nên tiệt trùng hộp bằng lò nướng hoặc hấp. Cần đậy kín nếu bảo quản trong nhà. Bảo quản cẩn thận bằng nắp nylon. mứt bí xanh và cam trong hầm, tầng hầm.

Công thức làm mứt bí xanh cam ngon và đã được kiểm chứng

Khi chọn món tráng miệng mùa đông, hãy cân nhắc xem gia đình bạn sẽ thích món đó như thế nào. Tốt nhất nên bắt đầu với công thức cổ điển chỉ sử dụng bí ngô và trái cây họ cam quýt.

Phiên bản nấu ăn cổ điển sử dụng máy xay thịt

Dùng máy xay thịt hoặc dụng cụ bào để xay nhuyễn phần thịt bí ngòi. Dù bằng cách nào, phần thịt bí ngòi thu được cũng sẽ nhuyễn như bột nhão. Rắc đường lên trên và để lạnh trong 4 giờ. Khuấy đều siro bí ngòi thu được và đun sôi.

Bây giờ bạn cần nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội.

Trong lúc đó, đổ nước sôi lên các miếng cam, lột vỏ mỏng, giữ lại vỏ. Xay nhuyễn cam bằng máy xay thịt, bỏ hạt. Đổ hỗn hợp cam vào bí ngòi và đun trên lửa vừa.

Đun sôi, sau đó để nguội trong 4 giờ. Lặp lại quy trình này thêm hai lần nữa.

Một cách nhanh chóng trong nồi nấu chậm

Mứt làm bằng nồi nấu chậm sẽ sánh và có hương vị thơm ngon, và mất rất ít thời gian.

Đầu tiên, cho bí ngòi đã cắt khối vuông 1 x 1 cm, gọt vỏ và bỏ hạt vào máy xay sinh tố. Vắt vỏ ba quả cam và nửa quả chanh. Bào vỏ và xay nhuyễn với nước cốt chanh trong bát.

Đầu tiên, luộc bí ngòi với đường trong nồi nấu chậm. Khi đường tan hết, đổ hỗn hợp cam chanh vào.

Đặt nhiệt độ ở chế độ "Hầm". Sau 2 giờ, mứt sẽ chín hoàn toàn.

Với những miếng chanh

Cắt nhỏ thịt bí ngòi và rắc đường lên trên. Sau 4-5 tiếng, bắt đầu nấu, khuấy đều. Khi nước sôi, đun nhỏ lửa trong nửa tiếng. Gọt vỏ chanh, bỏ hạt và màng. Thái chanh thành hạt lựu, nhúng vào mứt. Khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa.

Trong nước ép dứa

Chuẩn bị siro bằng nước ép dứa làm nền. Cứ mỗi 100 ml nước ép, thêm một cốc đường. Vắt nước cam vào siro. Sự kết hợp giữa nước cam và nước ép dứa tạo nên một món tráng miệng thơm ngon. Đun sôi siro và thêm bí ngòi cắt khối. Nấu cho đến khi đặc lại.

Với gia vị

Mứt bí ngòi sẽ càng ngon hơn nếu bạn thêm chút gia vị. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để làm món ngon này:

1. Siro được nấu từ 1kg đường.
2. Cắt bí xanh thành khối vuông.
3. Họ thêm những miếng cam hoặc chanh không có hạt và màng.
4. Tất cả những gì còn lại là thêm 1-2 nhánh đinh hương, nửa thìa cà phê quế và một nhánh đại hồi.
5. Cho hỗn hợp bí xanh, cam chanh cùng gia vị vào xi-rô, đun sôi trong 10 phút rồi để riêng.

Bạn cần đun mứt 3 lần, mỗi lần vài phút, nghỉ 5-6 tiếng.

Công thức làm mứt quế cay

Món tráng miệng với bí ngòi và cam sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi bạn thêm một thanh quế. Đun nhỏ lửa trong 40 phút sau khi sôi. Đổ món ăn nóng vào lọ.

Với gừng

Với mỗi kg bí ngòi, bạn cần 50 gram gừng. Gọt vỏ và nạo nhỏ.

Làm mứt như bình thường bằng bí đỏ cắt miếng. Khi bí sôi, để sang một bên. Thêm vỏ cam và thịt bí đỏ cắt nhỏ vào. Đun sôi trong 5 phút rồi để nguội. Trong lúc chờ sôi, thêm bột gừng. Đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 10 phút.

Công thức khác thường với cây tầm bóp

Quả Physalis có nhiều hương vị khác nhau. Dâu tây là ngon nhất. Những quả mọng cắt lát được nhúng vào siro làm từ đường, bí ngòi và cùi cam. Tốt nhất nên bảo quản lạnh trong 5 giờ để tất cả các nguyên liệu ngấm vị ngọt.

Sau khi sôi, đun ở lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ đến 40 phút.

Với những miếng bí ngô

Bạn có thể dùng bí đỏ, không chỉ riêng bí ngòi, để làm mứt. Hãy dùng các loại bí đỏ ngọt. Dùng số lượng bí đỏ cắt hạt lựu bằng với bí ngòi. Dùng tỷ lệ đường 1:1. Luộc bí đỏ trước, sau đó cho vỏ cam và cùi cam đã bào hoặc băm nhỏ vào.

"Yantarnoye" với mơ khô

Một món tráng miệng thơm ngon và đẹp mắt nên được làm từ mơ khô. Mơ khô sẽ mang đến cho món ăn một màu hổ phách rực rỡ. Với một kg bí ngòi, bạn cần:

• 800 gram đường;
• 1 quả cam đã bóc vỏ;
• 200-300 gram mơ khô.

Quả khô được rửa sạch rồi chần qua nước sôi. Quả mọng được cắt thành sợi. Cam được băm nhỏ.

Bí ngòi non được phủ đường. Khi nước đã chảy ra, đun nhỏ lửa trong 15 phút. Cho hỗn hợp cam và mơ khô vào chảo. Nấu cho đến khi món tráng miệng chín.

Với nho khô và táo chua

Sau khi siro bí ngòi sôi, cho nho khô đã rửa sạch vào. Táo chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu, cho vào nồi nấu cùng các nguyên liệu khác.

Bạn cần nấu theo 3 giai đoạn, luộc trong 5-7 phút và nghỉ 6 tiếng.

Với các loại hạt

Nếu bạn muốn làm món ăn mùa đông độc đáo với bí ngòi, hãy thêm các loại hạt. Óc chó là tốt nhất. Bóc vỏ và cắt nhỏ. Hạnh nhân cũng được khuyến khích. Đun sôi hỗn hợp qua bốn giai đoạn, đun sôi rồi để liu riu trong 5 giờ. Cách này sẽ giúp các loại hạt ngấm siro, làm mứt thơm ngon hơn.

Với chuối

Để làm 2 kg bí ngòi, bạn cần 4 quả chuối. Gọt vỏ và thái hạt lựu bí ngòi. Rắc đường lên trên. Sau 2 giờ, nước sẽ chảy ra. Khuấy đều các nguyên liệu trên bếp. Khi nước sôi, giảm lửa. Đổ nước ép của 2 quả cam cùng với vỏ cam bào vào. Bạn có thể thêm quế hoặc vani. Nấu trong 40-50 phút.

Công thức nấu ăn ngon tuyệt vời

Bạn có thể dễ dàng làm mứt bằng 2 kg bí ngô. Có thể là bí ngòi hoặc bí đao. Bí ngô có thể được thái lát hoặc băm nhỏ. Đối với bí ngô non, hãy dùng dụng cụ bào. Thêm những miếng cam nhỏ, đã bào vỏ hoặc gọt vỏ, vào rau củ. Sau khi rắc đường lên các nguyên liệu, hãy để qua đêm.

Sáng hôm sau, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ sau khi sôi trong 50 phút.

Điều kiện và thời hạn bảo quản phôi

Để bảo quản lâu dài, mứt nên được đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát. Tránh bảo quản mứt ở nơi ấm áp hoặc dưới ánh nắng trực tiếp. Sau khi mở, tốt nhất nên ăn mứt ngay, trong vòng 24 giờ.