6 công thức làm mứt lý chua đỏ ngon nhất không cần nấu nướng cho mùa đông

Sau khi thu hoạch, các bà nội trợ thường nghĩ đến việc bảo quản. Quả và quả mọng được dùng để làm nước ép, mứt, thạch, mứt và mứt cam. Nếu nho khô mọc trong vườn, chúng luôn được dùng để bảo quản. mứt nho đỏ không cần nấu Bạn có thể giữ lại toàn bộ lợi ích và hương vị của quả mọng.

Lợi ích của việc thu hoạch nho khô mà không cần nấu chín

Ăn nho đỏ tươi và mứt lạnh có những lợi ích sau:

• quả lý chua đỏ được coi là một loại thuốc chống cảm lạnh;
• có tác dụng chống viêm, làm ra mồ hôi, giúp hạ sốt;
• quả mọng giàu fructose, axit hữu cơ, vitamin;
• Ăn trái cây tươi có tác dụng lợi tiểu và cầm máu.

Người ta thường ăn trái cây bảo quản vào mùa đông để phòng ngừa; chúng giúp ngăn ngừa cảm lạnh và cúm.

Những gì cần thiết

Để làm mứt, bạn cần chuẩn bị các loại quả mọng đã được phân loại, rửa sạch và đường. Tỷ lệ chuẩn cho mứt là 1:1, nghĩa là 1 kg quả mọng được thêm vào 1 kg đường cát. Đối với những người thích mứt chua ngọt, nên dùng 1 kg quả mọng và 500 g đường cát.

Bạn có thể bảo quản mứt mà không cần nấu bằng cách sử dụng tỷ lệ 1:2, tức là bạn thêm 2 kg đường với 1 kg nho khô.

Thành phần và quả mọng

Mứt "lạnh" được làm từ các giống nho quả to. Các giống nho quả nhỏ có vị chua đặc trưng, ​​do đó hàm lượng đường được tăng lên trong quá trình nấu. Quả mọng nhỏ khó chế biến và khó tách khỏi cành. Giải pháp tốt nhất là làm mứt bằng cành. Ngoài đường và nho khô, bộ nguyên liệu còn bao gồm cam, việt quất, mâm xôi, mâm xôi đen, chuối, dâu tây và bạc hà.

Tara

Hộp đựng thực phẩm đóng hộp phải được tiệt trùng, không bị hư hỏng, nứt hoặc sứt mẻ, đặc biệt là ở cổ hộp. Hộp cần được rửa kỹ bằng xà phòng hoặc dung dịch baking soda và tráng lại 2-3 lần. Lọ có nắp có thể được khử trùng bằng hơi nước. hoặc trong lò nướng.

Công thức và hướng dẫn từng bước để làm mứt lý chua đỏ sống

Quả phải còn nguyên vẹn; loại bỏ những quả quá chín hoặc thối. Quả đã được phân loại và rửa sạch, xay nhuyễn. Hỗn hợp được đổ vào nồi, trộn với đường cát và khuấy đều. Sau khi ngâm mứt trong 30 phút, mứt được đổ vào hộp đựng đã khử trùng.

Chuẩn bị nho đỏ lạnh cho mùa đông

Nếu không nấu, đường sẽ cần nhiều thời gian hơn để tan. Hỗn hợp quả mọng này có thể dùng làm món ăn riêng, làm nhân bánh nướng hoặc làm món tráng miệng.

Chuẩn bị lạnh sẽ không hoàn chỉnh nếu thiếu:

• quả 2 kg;
• đường 1,8 kg.

Phương pháp nấu ăn:

• Quả được rửa sạch, bỏ cuống và lá. Quả được nghiền bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
• Hỗn hợp quả mọng được lọc bằng rây - việc này là cần thiết để loại bỏ vỏ và hạt.
• Trộn cháo với đường cát và để cho đến khi tan hết.
• Sau khi chất lỏng chuyển thành dạng thạch mỏng, nó được đóng gói trong các hộp đựng đã khử trùng và cuộn lại.

Mứt được bảo quản trong tủ lạnh hoặc dùng ngay.

Mứt thô làm từ nho đỏ xay với đường

Tùy chọn này yêu cầu số lượng quy trình tối thiểu và phù hợp để lưu trữ lâu dài.

Để chuẩn bị đồ lạnh, bạn nên dự trữ:

• đường 1,5-2 kg;
• quả mọng 1 kg.

Công nghệ nấu ăn:

• Quả được rửa sạch, loại bỏ lá và cành rồi rửa sạch.
• Sau khi sấy khô, nho khô được xay cùng một nửa lượng đường.
• Để yên khối hỗn hợp trong khoảng 30-50 phút cho đến khi nước chảy ra.
• Sau khi trộn hỗn hợp với đường (250 g), chuyển vào hộp đựng đã khử trùng, rắc 250 g đường cát còn lại lên trên.

Các lọ được khử trùng và niêm phong. Vị trí bảo quản tối ưu là hầm rượu, tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Quả lý chua đỏ, xay nhuyễn với đường, để bảo quản trong tủ đông

Quả chín được phân loại, loại bỏ những quả bị thối hoặc dập. Nên rửa trong thùng chứa, không rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy. Áp lực mạnh có thể làm rách lớp vỏ mỏng manh.

Bước tiếp theo là sấy khô bằng khăn giấy hoặc khăn vải. Sau khi trải đều quả, chúng được phủ một miếng vải để đảm bảo khô nhanh. Nho khô được nghiền theo hai cách: thủ công và bằng máy.

Nếu bạn thái nhỏ nho bằng tay, bạn sẽ cần dụng cụ nghiền hoặc máy xay thịt. Bạn sẽ có được hỗn hợp nho khô có hạt. Dùng máy xay sinh tố sẽ cho ra hỗn hợp đồng nhất hơn.

Lọc phần cùi qua rây, đổ vào hộp và cho vào ngăn đá. Quá trình đông lạnh được thực hiện theo tỷ lệ 5:1—200-250 g đường được thêm vào 1 kg nho khô.

Vitamin jelly không cần nấu

Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ, bạn có thể làm món thạch ngọt ngào, thơm ngon.

Các thành phần cần thiết:

• quả mọng đỏ 1 kg;
• đường 1 kg.

Chuẩn bị từng bước:

• Quả được rửa sạch, giữ nguyên cành và phủ một lớp đường hạt.
• Khuấy hỗn hợp trong 10 phút cho đến khi tan hết, đổ vào bình và đun sôi ở lửa lớn.
• Đun hỗn hợp trong 7-10 phút, khuấy liên tục.
• Khi sôi, bọt sẽ nổi lên; hãy vớt bọt ngay. Sau 1-3 phút, bọt sẽ lắng xuống và sủi bọt.
• Đun sôi thạch trong 3-4 phút, sau đó đổ vào nồi, lọc qua một miếng vải thưa. Sau khi lọc, chỉ còn lại nước thạch trong nồi.

Chất lỏng được đổ vào các hộp đã khử trùng nhưng không đậy kín. Các lọ được để mở trong nhà trong 24 giờ để thạch đông lại.

Công thức nấu lý chua đỏ không cần nấu cho mùa đông với quả việt quất

Nho đỏ và việt quất là sự kết hợp giàu vitamin với hương vị tuyệt hảo. Mứt việt quất và nho đỏ giúp tăng cường thị lực, hệ tim mạch và tăng cường khả năng miễn dịch.

Để chuẩn bị món ngon này, bạn cần chuẩn bị:

• quả việt quất 500 g;
• nho khô 500 g;
• đường 900 g;
• chanh 1 quả

Công nghệ nấu ăn:

• Quả nho khô và quả việt quất được rửa sạch, loại bỏ lá và cành rồi phơi khô.
• Quả mọng được nghiền bằng máy xay sinh tố cho đến khi thành hỗn hợp sệt.
• Trộn hỗn hợp với đường và khuấy đều. Vắt chanh và thêm vào hỗn hợp quả mọng.

Chanh là chất bảo quản tự nhiên, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm và tăng cường các đặc tính có lợi. Chất lỏng được rót vào chai đã khử trùng và đóng kín.

Vitamin tổng hợp với cam

Bạn có thể tăng cường lợi ích của quả mọng đỏ bằng cách thêm cam. Loại mứt này rất giàu axit amin, vitamin và khoáng chất có lợi.

Các thành phần cần thiết:

• cam 1 kg;
• nho khô 3 kg;
• đường cát 3 kg;
• vanillin 10 g

Phương pháp nấu ăn:

• Trái cây được xay cùng với các loại trái cây họ cam quýt trong máy xay thịt. Cam phải còn nguyên vỏ.
• Thêm đường cát vào hỗn hợp quả mọng và cam quýt và để trong 1 giờ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Tiếp theo, đun sôi hỗn hợp ở lửa vừa và nấu thêm 15-20 phút nữa.

Lấy hộp ra khỏi bếp và trộn đều với vani.

Quy tắc lưu trữ

Mứt nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tối tăm như tủ đựng thức ăn, hầm rượu hoặc tầng hầm. Mứt chưa nấu chín nên được bảo quản lạnh và chỉ để được không quá 2-3 tháng.

Lọ kín có thể bảo quản được trong 6-7 tháng.