TOP 11 công thức làm mứt lý gai hoàng gia thơm ngon cho mùa đông

Làm mứt lý gai "Sa hoàng" thơm ngon không tốn thời gian hơn nấu bất kỳ loại quả mọng nào khác trong vườn. Món ăn này không chỉ độc đáo mà còn rất tốt cho sức khỏe. Lý gai giàu axit ascorbic, magie và kali. Ăn thường xuyên giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Có nhiều công thức làm mứt lý gai.

Cách làm mứt lý gai "Tsar" hoặc mứt lý gai ngọc lục bảo cho mùa đông

Để đảm bảo mứt của bạn ngon và có thời hạn sử dụng lâu, bạn không chỉ cần làm theo công thức mà còn phải chuẩn bị đúng nguyên liệu và hộp đựng.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu thô

Bất kỳ loại quả mọng nào cũng có thể dùng làm nền. Tốt nhất là những quả còn hơi xanh. Quả mọng hái hoặc mua về nên được rửa sạch, phơi khô, sau đó cắt bỏ cuống và gốc. Trong quá trình này, hãy loại bỏ những quả bị hỏng, mềm hoặc thối. Tiếp theo, dùng tăm chọc thủng quả mọng và bỏ hạt.

Cách chuẩn bị thùng chứa đúng cách

Tốt nhất nên dùng bát nhôm hoặc nồi nhôm thông thường làm dụng cụ nấu. Mứt thành phẩm được đổ vào lọ nửa lít, đã được rửa sạch bằng baking soda và khử trùng.

Công thức nấu ăn

Có một số phương pháp làm mứt lý gai, chúng khác nhau không chỉ ở cách thực hiện mà còn ở nguyên liệu sử dụng.

Phương pháp cổ điển với lá anh đào

Bạn sẽ cần:

• thành phần chính – 1 kg;
• đường – 1,3 kg;
• nước – 2 cốc;
• lá anh đào – 15 g.

Món ngon này được chế biến theo từng bước như sau:

1. Tách một nửa lá, rửa sạch, cho nước vào, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Nước sẽ chuyển sang màu xanh lá cây.
2. Đổ vào quả mọng đã chuẩn bị và để qua đêm.
3. Sau đó, chất lỏng được đổ vào một thùng chứa riêng và trái cây được đổ vào rây.
4. Thêm đường vào nước đã ráo và đun sôi.
5. Tiếp theo, bạn cần rửa sạch phần lá còn lại và cho vào xi-rô đang sôi cùng với quả mọng.
6. Món ngon này được nấu trong 20 phút, quả mọng sẽ trở nên trong suốt.

Chuẩn bị nước đá 2 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Khi quả lý gai trong suốt, nhúng khay vào nước đá; điều này sẽ giữ được màu ngọc lục bảo của mứt.

Lưu ý: Trong khi nấu, hãy nhớ hớt bỏ hết bọt nổi lên.

Một công thức hoàng gia nhanh chóng: "Năm phút"

Bạn cần 1 kg quả mọng và cát, cùng với 250 ml nước. Thêm cát, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 5 phút. Đổ nước thu được lên quả mọng, đun sôi và hớt bọt. Sau đó, giảm lửa nhỏ và ninh nhỏ lửa trong 5 phút.

Mứt ngọc lục bảo "sống" (không cần nấu)

Thành phần:

• quả lý gai – 2 kg;
• đường – 2,5 kg.

Để làm mứt này, hãy băm nhỏ trái cây, thêm đường và khuấy đều. Khi đường tan hết, đổ mứt vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp nhựa.

Với toàn bộ quả mọng

Bạn cần 1 kg quả mọng, 1,5 kg đường và 0,5 lít nước. Dùng kim châm vào từng quả mọng mà không bỏ hạt, cho quả mọng vào nồi và đổ đường ngập. Sau 8 giờ, thêm nước và khuấy đều. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết. Để nguội hỗn hợp trong 20 phút. Sau đó, đun sôi lại mứt. Khi thấy bọt khí nổi lên trên bề mặt, đổ mứt vào lọ.

Tùy chọn Kiwi

Để làm mứt này, bạn cần 300g nguyên liệu chính, 1 quả kiwi và 1 thìa canh đường cát. Cho các loại quả mọng vào nồi, rắc đường lên trên và cho kiwi đã thái lát vào. Đổ 2 cốc nước vào hỗn hợp và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ, đun liu riu trong 50 phút rồi đổ vào lọ.

Với quả anh đào

Mứt thơm ngon này được chế biến theo cách tương tự như món kiwi, nhưng thay vì kiwi, hãy dùng 100 g anh đào bỏ hạt.

Với quả óc chó

Bạn sẽ cần:

• quả lý gai – 1 kg;
• cát – 1,5 kg;
• nước – 250 ml;
• các loại hạt – 100 g.

Rang hạt đã bóc vỏ và cho vào quả mọng. Làm siro từ nước và cát, đổ lên quả mọng và đun sôi trong 5 phút. Sau 12 giờ, đun sôi lại mứt lý gai và đổ vào lọ.

Với rượu vodka

Bạn sẽ cần:

• quả mọng – 1 kg;
• cát – 1,2 kg;
• nước – 500 ml;
• rượu vodka – muỗng canh

Rắc vodka lên trái cây và cho vào tủ đông 30 phút. Tiếp theo, làm siro từ cát và nước rồi đổ lên nguyên liệu chính. Đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp. Bây giờ, chắt bỏ siro, đun sôi lại và cho trái cây trở lại tủ đông. Đun sôi hỗn hợp. Lặp lại quy trình này bốn lần.

Với nho khô

Bạn cần 300 g nguyên liệu chính và 100 g lý chua đen. Đổ 200 ml nước vào quả lý gai và đun nhỏ lửa cho đến khi nước chảy ra. Sau đó, cho lý chua đen vào. Khi lý chua bắt đầu nứt, cho 300 g đường vào. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa rồi đổ vào lọ.

Với màu cam

Bạn cần 1 kg lý gai, cát và 2 quả cam. Ngâm cam trong nước nóng 2 giờ để loại bỏ vị đắng của vỏ. Sau đó, cắt cam thành từng miếng nhỏ, bỏ vỏ. Cho lý gai và cam vào máy xay thịt, xay nhuyễn và thêm đường. Đun sôi hỗn hợp và ninh nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.

Từ quả lý gai đỏ

Đổ một kg trái cây vào siro đang sôi, được làm từ 1,2 kg đường cát và 600 ml nước. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 5 phút, sau đó nhấc ra khỏi bếp và để trong 10 giờ. Sau đó, đun sôi lại hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó, cho món ăn nóng vào lọ và đậy kín.

Cách bảo quản sản phẩm hoàn thiện đúng cách

Giống như bất kỳ loại mứt nào khác, mứt lý gai nên được bảo quản tốt nhất ở nơi thoáng mát, tối. Tất cả các loại mứt năm phút đều được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Hạn sử dụng của chúng là 12 tháng.