Cách làm mứt đào bằng nồi nấu chậm: 10 công thức hàng đầu và cách bảo quản mứt đào

Để chiều lòng những ai hảo ngọt và yêu thích trái cây trong mùa đông này, hãy thử công thức làm mứt đào bằng nồi nấu chậm này. Món ngon thơm phức tự làm này hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc trà nào. Hầu như mọi người trong gia đình, kể cả bà bầu và bà mẹ đang cho con bú, đều có thể thưởng thức hương vị của nó. Mứt đào không gây dị ứng. Để làm mứt đào cho mùa đông, bạn có thể làm trên bếp, nhưng nồi nấu chậm sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Sự phức tạp của việc làm mứt trong nồi nấu chậm

Chuẩn bị mứt bắt đầu từ việc chọn nguyên liệu. Để đào không bị vỡ và giữ được hình dạng đẹp mắt, hãy chọn những quả còn chắc. Những quả còn xanh, chắc là tốt nhất – chúng sẽ trông ngon miệng trong bất kỳ món ăn nào và vẫn giữ được hương vị tuyệt hảo.

Có những bí quyết để giữ màu đào. Để giữ màu đào tươi tắn, hãy sử dụng dung dịch axit citric và nước theo tỷ lệ 10 gam/lít. Đào sẽ không bị thâm nếu ngâm trong dung dịch một lúc rồi phơi khô.

Một cách khác để giữ màu sắc tự nhiên là chần. Phương pháp này được sử dụng khi bảo quản trái cây, rau củ và thịt. Trước khi làm mứt, đào nên được chần bằng cách ngâm trong nước sôi từ 2-3 phút.

Ngay cả trái cây cứng cũng có thể vỡ khi nấu chín. Do đó, trước khi cho trái cây vào nồi nấu, bạn có thể chọc thủng trái cây ở nhiều vị trí.

Thành phần chính

Vì làm mứt đào Bạn có thể sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau – từ táo, cam và quả xuân đào đến các loại gia vị thơm: quế, đinh hương, vani, nghệ tây hoặc gừng.

Có thể có nhiều sự kết hợp và mỗi bà nội trợ sẽ chọn một công thức dựa trên sở thích về hương vị của mình.

Nhưng hầu hết các công thức đều dựa trên hai nguyên liệu: đào và đường. Thông thường, chúng được sử dụng theo tỷ lệ 1:1, nghĩa là cứ một kg đào thì có một kg đường. Tuy nhiên, vẫn có những cách làm món tráng miệng đào không chứa sucrose.

Mứt đào cổ điển trong nồi nấu chậm

Để chế biến món ngon này theo công thức cổ điển, bạn cần chuẩn bị tối thiểu các nguyên liệu theo tỷ lệ truyền thống:

• 1 kg đào;
• 1 kg đường cát.

Đổ nước sôi lên trái cây tươi, ngâm trong nước nóng vài phút, rồi nhúng vào nước lạnh. Mẹo nấu ăn này giúp gọt vỏ trái cây và rau củ nhanh chóng và dễ dàng. Vỏ trái cây và rau củ sẽ mềm và dẻo hơn.

Ngoài việc gọt vỏ, bạn cũng nên bỏ hạt đào. Nếu đào chín, hạt sẽ dễ dàng được lấy ra. Bạn có thể dùng thìa nạo hạt đào để tách hạt ra khỏi những quả cứng. Cắt đào thành những miếng nhỏ hoặc hình khối vuông.

Bất kỳ thiết bị nhà bếp nào cũng có thể dùng để làm mứt trong nồi nấu chậm. Xếp các nguyên liệu vào bát có thể tháo rời: xếp một lớp trái cây, sau đó phủ cát lên trên, và lặp lại thao tác này nhiều lần.

Đặt bát mứt đã đổ đầy vào tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, đặt vào nồi nấu đa năng, chọn chế độ "Hầm", bật thiết bị và đợi cho đến khi hỗn hợp sôi. Sau vài phút, tắt nồi nấu đa năng và để mứt ngâm thêm 10-12 giờ nữa.

Sau đó, chuyển thiết bị về chế độ "Hầm" và để hỗn hợp sôi liu riu trong 30 phút. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng sẵn và đậy kín nắp.

Mứt đào với quế trong nồi nấu chậm

Món tráng miệng đào trở nên đậm đà hơn khi thêm quế. Để làm món tráng miệng thơm ngon này, bạn cần:

• 1 kg đào;
• 1 kg đường cát;
• một thanh quế hoặc một thìa bột quế.

Rửa sạch trái cây, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi nấu đa năng. Rắc đường cát lên trên.

Cài đặt nồi đa năng ở một trong các chế độ sau: "Cháo", "Hầm" hoặc "Luộc". Khi hỗn hợp ngọt bắt đầu sôi, hớt sạch bọt. Tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa, sau đó tắt máy và để bát đựng mứt sang một bên cho nguội.

Sau đó, đun sôi mứt trong 5 phút và để nguội thêm hai lần nữa. Trong lần đun sôi thứ ba, thêm quế. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ khi còn nóng.

Mứt đào và mận trong nồi nấu chậm

Bạn có thể thêm chút tươi mới cho mứt đào bằng cách thêm các loại quả mọng và trái cây khác. Một nguyên liệu kết hợp hoàn hảo với đào là mận. Để làm món mứt đào này, bạn cần:

• 1 kg đào;
• 300-400 gram mận;
• 1,3 kg đường cát.

Gọt vỏ quả. Bạn có thể chần sơ qua. Bỏ hạt và cắt thịt quả thành những miếng bằng nhau. Trộn đào và mận với nhau rồi cho vào nồi nấu chậm thành từng lớp, rắc đường cát lên trên.

Để lấy nước, hãy để trái cây trong tủ lạnh qua đêm. Sau đó, đun sôi trong nồi nấu chậm ở chế độ "Hầm". Vớt bỏ bọt nổi trên bề mặt. Nấu trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị cháy.

Tắt nồi đa năng, để nguội rồi lặp lại quy trình nấu - đun sôi trong 30 phút, khuấy liên tục. Đổ hỗn hợp ngọt đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và đậy kín.

Cách bảo quản mứt

Mứt đào phải được bảo quản trong điều kiện sau:

• lọ phải được đậy kín bằng nắp kim loại;
• phòng phải được giữ ở nhiệt độ mát mẻ;
• tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời;
• Nơi cất giữ phải khô ráo.

Hầm rượu và tầng hầm đáp ứng tất cả các yêu cầu này. Các hộp đựng món tráng miệng đã mở phải được bảo quản lạnh.

Hạn sử dụng tối đa của lọ mứt chưa mở là 2 năm, với điều kiện mứt được làm từ trái cây không hạt. Nếu mứt có hạt, hạn sử dụng là 8 tháng. Lý do là vì hạt giải phóng một chất độc hại tích tụ theo thời gian.

Đào đóng hộp là món khoái khẩu bất kể thời điểm nào trong năm. Bạn có thể thêm đào vào các món nướng hoặc dùng làm món tráng miệng với trà. Ngay cả những người đang giảm cân cũng có thể thưởng thức món này. Đào chứa một lượng fructose vừa phải, vì vậy lượng đường trong mứt đào có thể được giữ ở mức tối thiểu.