16 Công thức làm mứt lý chua trắng ngon nhất cho mùa đông

Mứt lý chua trắng là một món tráng miệng độc đáo và tốt cho sức khỏe. Lý chua trắng không phải vườn nào cũng có, nên ít người làm vườn biết rằng chúng chứa khoáng chất và chất dinh dưỡng đa lượng. Điều này giúp các món ăn chế biến từ lý chua trắng ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin, dị ứng và căng thẳng thần kinh. Trước khi làm mứt cho mùa đông, điều quan trọng là bạn phải làm quen với quy trình chuẩn bị.

Đặc điểm của cách làm mứt nho trắng

Để đảm bảo mứt của bạn ngon và bổ dưỡng, hãy nhớ các quy tắc khi lựa chọn nguyên liệu và chuẩn bị dụng cụ nấu nướng cần thiết.

Hái và chuẩn bị quả mọng

Để có một món ngon mùa đông, tốt nhất nên sử dụng các loại quả mọng tự nhiên. Nên hái chúng vào mùa hè, cụ thể là từ tháng 7 đến tháng 8. Khi hái, không cần phải ngắt quả trên cành; các nhà làm vườn khuyên bạn nên hái thành từng chùm. Bằng cách này, nho khô sẽ giữ được hình dạng ban đầu và không bị hỏng. Sau khi hái, hãy phân loại quả, bỏ cuống và rửa sạch bằng nước lạnh. Tốt nhất nên ngâm nho khô trong một bát sâu khoảng 20 phút. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chế biến món tráng miệng.

Khử trùng các thùng chứa

Khử trùng lọ đúng cách — bí quyết cho món mứt ngon và mọng nước. Quy trình này là cần thiết để tránh lọ bị nổ và nấm mốc hình thành. Điều quan trọng là phải luộc không chỉ lọ mà cả nắp lọ nữa.

Quan trọng! Khử trùng thường được thực hiện bằng cách xử lý bằng hơi nước đối với vật chứa.

Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông

Có rất nhiều cách làm mứt nho khô. Bạn có thể trộn mứt nho khô với cam hoặc anh đào, xay nhuyễn, hoặc thậm chí làm mà không cần nấu. Dưới đây là những công thức tuyệt vời nhất cho món mứt nho khô thơm ngon này.

Phiên bản cổ điển

Bạn có thể nấu món tráng miệng này theo phương pháp cổ điển như sau:

1. Rửa sạch 1 kg quả mọng bằng nước lạnh.
2. Đổ 1 kg đường và 1 lít nước sạch vào một thùng chứa sâu riêng, đặt thùng lên bếp và đun sôi.
3. Khi đường tan hết, từ từ cho quả mọng vào dung dịch và nấu trong 5 phút.
4. Đổ hỗn hợp vừa làm vào lọ và đậy nắp lại.

Trước khi mang đồ hộp xuống tầng hầm, bạn cần đợi cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Mứt thạch nho trắng

Để làm món thạch ngon, bạn cần:

1. Rửa sạch 1 kg quả và bỏ cuống.
2. Dùng máy xay sinh tố xay hỗn hợp cho đến khi thành dạng cháo.
3. Rây qua rây cho đến khi mịn.
4. Đổ 500 g đường cát vào hỗn hợp và đun trên lửa nhỏ.

Quan trọng! Khi mứt bắt đầu sôi, hãy tắt bếp ngay lập tức và đổ vào lọ.

Phương pháp chế biến không cần đun sôi

Để tạo ra một món tráng miệng ngon, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 1 kg quả mọng và xay nhuyễn trong máy xay thịt.
2. Thêm một lượng đường tương đương vào hỗn hợp thu được và trộn đều.

Đóng gói thành phẩm vào hộp kín và để trong tủ đông.

Với màu cam

Để làm mứt mùa đông, bạn cần:

1. Xay nhuyễn 1 kg trái cây màu trắng trong máy xay thịt.
2. Cắt 2 quả cam lớn thành từng miếng, sau khi bỏ hạt.
3. Trộn hỗn hợp trái cây, thêm 1 kg đường cát và trộn đều.
4. Đậy nắp lại và để trong 2 giờ.
5. Bây giờ bạn có thể ninh nhỏ lửa trong 30 phút rồi cho vào hộp đựng.

Sau khi nguội, mứt có thể được mang ra ban công hoặc hầm rượu.

Các loại nho trắng và nho đỏ cho mùa đông

Một loại nho khô ngon ngọt được chế biến theo công thức đơn giản:

1. Trộn 500 g nho đỏ và 500 g nho trắng rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy.
2. Trong một chiếc chảo sâu, trộn 1 kg đường và 3 cốc nước, đặt hỗn hợp lên bếp.
3. Bạn cần chuẩn bị một loại siro đặc, vì vậy bạn nên đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn trong chất lỏng.
4. Trong khi sôi, cho quả mọng vào và giảm nhiệt.

Mứt được nấu trong 30 phút, sau đó đổ vào lọ để dùng trong mùa đông.

Mứt xay với đường

Món tráng miệng này rất dễ làm:

1. Ngâm 1 kg trái cây vào nước lạnh.
2. Xay hỗn hợp bằng máy xay sinh tố.
3. Rây hỗn hợp thu được qua rây để thu được hỗn hợp cháo đồng nhất.
4. Bây giờ bạn cần đổ 1 kg đường vào hỗn hợp mứt và trộn đều các nguyên liệu.

Quan trọng! Hỗn hợp phải được đóng gói vào hộp đựng và đặt trong tủ đông hoặc tầng hầm.

Công thức nhanh "Năm phút"

Để làm món tráng miệng này, bạn sẽ cần:

1. Trong một cái bát lớn, trộn 1,5 kg nho khô và 1 kg đường cát, trộn đều các nguyên liệu.
2. Ngâm hỗn hợp cho đến khi quả mọng tiết ra nước. Quá trình này sẽ mất khoảng 3 giờ.
3. Sau khi hết thời gian, đặt phần mứt lên bếp lửa vừa và đun liu riu trong 5 phút. Trong khi nấu, khuấy liên tục để mứt không bị cháy thành chảo.

Sau đó, mứt được phân phối vào các bình chứa và đưa xuống hầm chứa.

Từ quả mọng đông lạnh

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Cho nho khô đông lạnh vào bát sâu.
2. Bạn sẽ cần cho 1 kg đường cát lên trên và rải thành một lớp đều.
3. Để hỗn hợp trong 2 giờ để quả mọng tiết ra nước.
4. Sau một lúc, khuấy đều hỗn hợp và đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều.

Sau 30 phút, có thể lấy mứt ra khỏi bếp và đóng vào lọ.

Với quả lý gai

Để nấu nho khô và lý gai, bạn cần thực hiện như sau:

1. Cắt bỏ cuống 1 kg quả mọng trắng và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Để mứt được ngon ngọt, nên ngâm quả mọng trong 20 phút.
2. Lặp lại các bước trên với 800 g quả lý gai.
3. Trộn các loại quả mọng trong một bát sâu, thêm 1 kg đường cát và để trong 2 giờ để cho ra nước.
4. Sau đó, cho hỗn hợp vào lửa và nấu trong 10 phút.

Bây giờ món tráng miệng ngon ngọt và bổ dưỡng này có thể được đóng gói vào hộp đựng.

Nấu ăn bằng nồi đa năng

Mứt nấu chậm là một món ăn đơn giản và dễ làm. Để làm, bạn cần:

1. Loại bỏ cuống của 1,5 kg nho trắng, ngâm trong nước lạnh và để khô.
2. Sau đó, bạn cần cho trái cây vào bát đặt trong nồi đa năng.
3. Thêm 900 g đường và khuấy đều hỗn hợp.
4. Nấu món tráng miệng ở chế độ "Hầm". Thời gian nấu là 1 giờ.

Bây giờ, chuyển sang chế độ "Hấp" và lấy món tráng miệng ra khỏi nồi nấu đa năng sau vài phút. Chia vào các hộp đựng và đặt ở nơi thoáng mát.

Mứt nho trắng hoàng gia

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 1 kg nho khô tươi và ngâm trong nước lạnh trong 10 phút.
2. Đổ hỗn hợp vào một chiếc chảo sâu và thêm 2 cốc nước.
3. Đặt hộp lên bếp ở mức lửa vừa và đun sôi.
4. Sau đó, bạn cần luộc quả mọng thêm 5-7 phút nữa.
5. Đổ 600 g đường cát vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Sau đó, đun nhỏ lửa mứt thêm 15 phút nữa. Thành quả sẽ là một món mứt thơm ngon, mọng nước với những quả mọng nguyên quả trong siro ngọt. Chia hỗn hợp này vào lọ và bảo quản nơi thoáng mát.

Qua máy xay thịt

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 1,5 kg trái cây và cho vào máy xay thịt.
2. Thêm 4 cốc đường vào hỗn hợp cháo và trộn đều các nguyên liệu.
3. Đặt mứt lên bếp và nấu trong 30 phút.

Bây giờ có thể đổ hỗn hợp vào các thùng chứa.

Trong máy làm bánh mì

Món tráng miệng này được chế biến bằng máy làm bánh mì theo công thức đơn giản:

1. Đổ 1 kg quả mọng vào bát của máy.
2. Thêm 600 g đường.
3. Bật chương trình Jam.

Khi thiết bị đã hoàn tất công việc, bạn cần đổ mứt vào lọ và mang đến nơi mát mẻ, tối tăm.

Với quả anh đào

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Cho 900 g nho khô vào bát sâu.
2. Bỏ hạt của 500 g quả anh đào và thêm vào quả mọng trắng.
3. Đổ 3 cốc đường vào hỗn hợp và đun hỗn hợp thu được ở lửa vừa trong 20 phút.

Món ăn có thể được chia vào các lọ.

Với quả mâm xôi

Để làm món tráng miệng, bạn cần:

1. Trộn 800 g nho khô với 500 g quả mâm xôi.
2. Đổ nước sôi ấm vào quả mọng và để trong 10 phút.
3. Chắt bỏ nước và thêm 800 g đường vào hỗn hợp.
4. Đặt hỗn hợp lên lửa và nấu trong 20 phút.

Bây giờ có thể đổ mứt vào lọ và mang xuống hầm.

Phương pháp và thời gian bảo quản thực phẩm đóng hộp

Mứt nho đen có thể bảo quản được 1 năm nếu phòng có lưu thông không khí ổn định và nhiệt độ mát mẻ.

Quan trọng! Nếu không, thời hạn sử dụng có thể giảm xuống còn vài tháng.