TOP 10 công thức làm mứt táo chanh ngon tuyệt cho mùa đông

Tháng Tám là thời điểm thích hợp để làm mứt ngọt cho mùa đông từ trái cây vườn. Mứt táo là lựa chọn phổ biến nhất. Công thức làm mứt táo với chanh được khuyến khích. Món tráng miệng này trông đẹp mắt và rất bổ dưỡng vào mùa đông, khi cơ thể thiếu vitamin.

Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt táo với chanh vào mùa đông

Sau khi thu hoạch táo, bạn nên bảo quản chúng cho mùa đông chứ không chỉ để tươi. Suy cho cùng, bạn chỉ có thể thưởng thức trái cây trong ba tháng. Vì vậy, làm mứt táo là một việc đáng làm. Táo được bảo quản trong siro đường sẽ có màu hổ phách thơm ngon, đồng thời vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng. Bạn có thể thêm chanh vào siro, giúp tăng thêm vị chua cho táo ngọt.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Nguyên liệu chính trong mứt là táo. Chọn những quả chín mọng, không bị dập nát. Nên nấu theo từng miếng. Vì vậy, hãy rửa sạch táo và bỏ lõi. Phần còn lại được thái lát.

Quả chanh cần được loại bỏ hạt và gân trắng dày.

Tốt hơn hết là nên nấu thức ăn trong một chiếc chảo chuyên dụng và khuấy liên tục bằng thìa gỗ để tránh bị cháy.

Khử trùng các thùng chứa

Hộp đựng mứt thủy tinh nên có dung tích từ 0,7-1,0 lít. Tránh sử dụng lọ thủy tinh bị nứt hoặc vỡ. Sau khi rửa sạch hộp đựng, hãy khử trùng bằng:

• lò vi sóng;
• tàu hơi nước;
• nồi nấu đa năng;
• một nồi nước sôi.

Hâm lọ trên hơi nước trong 10 phút. Dùng nắp sơn mài để đậy kín; chúng cũng được khử trùng trong lò nướng cùng với lọ. Mứt được bảo quản tốt trong hầm dưới nắp nilon.

Công thức làm món tráng miệng táo-chanh phổ biến

Có nhiều cách chế biến táo với chanh cho mùa đông. Để tránh táo bị chín quá và nát, tốt nhất bạn nên chuẩn bị siro đường trước.

Phương pháp nấu ăn truyền thống

Sau đây là cách nhanh chóng để làm món tráng miệng từ táo cho mùa đông:

1. Đun sôi 1kg đường và một cốc nước để làm siro cho đến khi đường trong.
2. 2 kg táo được gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành những lát bằng nhau.
3. Nhúng các miếng trái cây đã chuẩn bị vào xi-rô.
4. Đun sôi ở lửa vừa, giảm lửa khi thấy bọt xuất hiện.
5. Vớt bọt và khuấy đều, nấu cho đến khi chín.
6. Thêm 2 miếng chanh.
7. Sau 5 phút, nhấc ra khỏi bếp.

Sau khi trộn đều hỗn hợp táo và chanh, đổ vào lọ.

Công thức có thêm vỏ chanh

Đối với những ai thích mứt mặn, hãy thêm vỏ chanh vào siro cùng với táo. Dùng dụng cụ bào để bào vỏ cam quýt. Sau khi ninh táo trong siro đường cho đến khi trong suốt, cho vỏ chanh vào. Sau đó, khuấy đều, cho chanh cắt miếng bỏ hạt vào. Nấu trong vài phút rồi tắt bếp. Để nguội bớt trước khi cho vào hộp đựng.

Với quả óc chó

Mứt cay và ngon bất ngờ được làm từ:

• kilôgam táo mùa đông;
• chanh vàng;
• 150 gram quả óc chó đã bóc vỏ.

Cho táo thái hạt lựu, chanh cắt múi cau, 2-3 quả đậu Jamaica và một lá nguyệt quế vào nồi. Thêm 600 gram đường và nửa cốc nước.

Khuấy nhẹ, đặt lên bếp và đun sôi. Sau khi ninh trong 10-15 phút, nhấc ra khỏi bếp và để yên trong nửa giờ. Vớt gia vị ra.

Thêm các miếng hạt đã chiên nhẹ vào chảo khô và nấu trong 20 phút.

Với vani và quế

Rắc đường lên các lát táo và chanh đã chuẩn bị. Để yên trong 20 phút, sau đó đun nhỏ lửa. Bạn có thể dùng nửa quả chanh thay vì cả quả. Hoặc bạn cũng có thể thái nửa quả cam.

Luộc các miếng trái cây trong 40-45 phút, khuấy liên tục. Sau đó, 5 phút trước khi kết thúc thời gian nấu, thêm một thìa cà phê quế và vani.

Món tráng miệng được nấu chín rồi mới cho vào lọ.

Với gừng

Làm siro từ một kg đường. Khi siro đã trong, cho táo vào siro theo tỷ lệ 1:1. Tốt nhất nên ngâm táo trong nước cốt của một quả chanh. Đun nhỏ lửa trong 5-10 phút. Trong khi đó, nạo nhỏ gừng. Gừng nên dài khoảng 6 cm. Thêm cùi của một quả chanh vào cùng với gừng nạo nhỏ.

Nấu trong nửa giờ sau khi sôi. Nên hớt bọt thường xuyên.

Mứt táo trong suốt và mềm mại được cắt lát

Bạn có thể có được hỗn hợp táo-chanh thơm ngon bằng cách rắc đường lên các lát trái cây qua đêm. Sáng hôm sau, khuấy đều và đặt lên bếp. Khi sôi, đun nhỏ lửa trong 8-10 phút.

Trong nồi nấu đa năng

Thiết bị gia dụng này sẽ giúp bạn nấu món ăn mùa đông một cách nhanh chóng, không tốn thời gian hay công sức.

Cho 1 kg táo và chanh vào bát, mỗi lần một miếng. Bạn cần 1 kg đường. Nhớ thêm 1/4 cốc nước. Khuấy đều tất cả, sau đó bật chế độ "Hầm".

Phải mất 30-40 phút để nấu.

Công thức năm phút

Để làm siro, lấy một nửa lượng đường và thêm một ít nước. Siro đã sẵn sàng khi trong suốt. Đổ siro lên táo và chanh đã chuẩn bị và đun nhỏ lửa qua đêm. Ngày hôm sau, thêm phần đường còn lại vào và đun sôi. Sau 5 phút, nhấc khỏi bếp và để nguội. Lặp lại quy trình này hai lần.

Hổ phách với chanh

Để làm món tráng miệng hổ phách đẹp mắt, hãy lấy một quả chanh và một quả cam nguyên vỏ. Cắt nhỏ tất cả các loại quả, bỏ hạt và lõi cứng. Rắc đường lên tất cả và để yên trong 3-4 giờ.

Bây giờ, đặt nồi lên bếp lửa vừa và đun sôi. Hớt bọt bằng cách giảm lửa. Khuấy đều hỗn hợp trong 40 phút.

Bạn có thể nấu khối trái cây theo 3-4 giai đoạn trong 10 phút và nghỉ 3 giờ.

Mứt táo đặc với cam quýt

Để làm mứt đặc, cần có táo có hàm lượng pectin cao. Táo Antonovka và Semerenko là tốt nhất.

Gọt vỏ táo. Đừng vứt vỏ đi mà hãy cho vào túi vải thưa. Đổ nửa cốc nước vào nồi và cho 1kg táo đã gọt vỏ và thái hạt lựu vào. Hạ túi vải thưa xuống sao cho nhìn thấy phần dây. Đun sôi trong 20 phút. Khi táo mềm, nhấc nồi ra khỏi bếp.

Lấy túi vải thưa ra và chắt hết nước thừa trong các miếng trái cây. Sau đó, xay nhuyễn trái cây qua rây hoặc máy xay sinh tố.

Với mỗi kg táo, thêm 600 gram đường và rắc lên hỗn hợp táo. Thêm nước cốt của 1 quả chanh.

Đun mứt trong lửa nhỏ trong thời gian dài. Bạn cũng có thể dùng lò nướng. Trải hỗn hợp táo thành một lớp mỏng trên khay nướng và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ C. Để trong 1 giờ, giảm nhiệt độ xuống 50 độ C.

Nên cho mứt vào lọ khi mứt còn nóng.

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản thực phẩm đóng hộp

Mứt táo và cam quýt được bảo quản dưới nắp thường ở nơi thoáng mát và ăn trong suốt mùa đông.

Bạn cũng có thể chuẩn bị món ăn bằng cách xoắn nó, nhưng bạn cần đảm bảo rằng nắp hộp được đánh vecni.

Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho mứt là lên đến +5°C. Mứt bảo quản ở nhiệt độ phòng sẽ không bị hỏng nếu được đựng trong lọ đã được khử trùng kỹ.