TOP 7 công thức làm mứt từ quả mọng đông lạnh cho mùa đông

Mứt có thể được làm không chỉ vào mùa hè mà còn vào mùa đông bằng cách sử dụng các loại quả mọng đông lạnh. Khi mùa đã qua và bạn không thể tự làm món khoái khẩu của mình, vẫn có một giải pháp: làm món tráng miệng từ các loại quả mọng đông lạnh tại nhà hoặc mua các loại quả mọng đông lạnh ở cửa hàng. Bạn không cần nhiều đường, vì mứt không cần bảo quản lâu. Các loại quả mọng đã được chế biến sẵn và chỉ cần rã đông.

Mứt có được làm từ quả mọng đông lạnh không?

Mứt có thể được làm bất cứ lúc nào trong năm bằng các loại quả mọng đông lạnh. Rất tiện lợi khi chuẩn bị trái cây vào mùa hè, sau đó sử dụng lượng cần thiết hoặc mua vào thời tiết lạnh. Thành phẩm sẽ có hương vị tương tự như trái cây tươi. Vitamin và chất dinh dưỡng được bảo quản bằng phương pháp đông lạnh nhanh.

Chi tiết cụ thể về việc chuẩn bị

Trước khi nấu, bạn cần sơ chế quả mọng. Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn sẽ cần lọ thủy tinh đã được khử trùng. Việc này rất nhanh chóng và dễ dàng.

Chuẩn bị quả mọng

Trước tiên, quả mọng đông lạnh cần được rã đông. Chúng được để trong hộp đựng trong vài giờ hoặc qua đêm. Một lựa chọn khác là sử dụng lò vi sóng ở chế độ "rã đông". Một cách nhanh chóng khác là đặt túi quả mọng vào nước ấm. Quả mọng có thể được nấu chín mà không cần rã đông.

Chúng tôi khử trùng các thùng chứa

Hộp thủy tinh đựng đồ ăn vặt cho mùa đông phải được khử trùng. Trước tiên, kiểm tra xem lọ có vết nứt và khuyết tật không. Sau đó, rửa sạch bằng baking soda trong nước ấm và xả lại nhiều lần.

Giữ hơi nước trong lò nướng ở nhiệt độ +100 trong 10-15 phút C - 15 phút. Một lựa chọn khác là quay hộp đựng trong lò vi sóng ở công suất cao trong 3 phút, thêm 2 cm nước trước.

Nắp kim loại sơn mài để cuộn cũng phải được đun sôi.

Công thức làm mứt ngon cho mùa đông

Món ngọt này cần có quả mọng đông lạnh và đường. Quá trình này mất từ ​​30 đến 60 phút. Bạn sẽ cần một hộp đựng có đáy dày để mứt không bị cháy và một chiếc thìa gỗ để khuấy.

nho đen

Món ngọt từ nho đen đông lạnh dùng với trà, thêm vào các món nướng. Thành phần:

• nho khô - 1 kg;
• đường cát - 0,5 kg.

Không cần rã đông quả mọng; chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước. Đổ quả mọng vào hộp đựng, rắc đường lên trên và để yên trong 2 giờ. Sau đó, đun sôi, tắt bếp, khuấy đều và để yên trong 5 giờ. Bật bếp trở lại, đếm 5 phút sau khi quả mọng bắt đầu sôi, và món tráng miệng đã sẵn sàng.

Anh đào

Bạn có thể nấu món tráng miệng anh đào cùng hạt hoặc bỏ hạt. Bạn cần chuẩn bị:

• anh đào - 1,5 kg;
• đường - 5 muỗng canh;
• pectin - 6 muỗng canh;
• nước cốt chanh - ¼ cốc;
• vỏ chanh - 1 thìa cà phê

Cho quả mọng vào rây để rã đông. Cho anh đào, nước ép đã rã đông, pectin, nước cốt chanh và vỏ chanh vào nồi dùng để làm mứt, sau đó đặt lên bếp. Đun sôi, sau đó cho đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hết. Đun nhỏ lửa trong một phút sau khi sôi. Sau đó, đổ vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp, nhưng không cuộn nắp xuống. Cho lọ vào hộp đựng đã khử trùng. Khi nước sôi, đếm khoảng 5 phút rồi tắt bếp và đậy kín lọ.

Quả dâu

Món tráng miệng dâu tây thơm ngon này sẽ làm bạn thích thú trong mùa đông. Thành phần:

• dâu tây - 0,5 kg;
• đường - 2 muỗng canh;
• chanh vàng.

Cho quả mọng đông lạnh vào nồi nấu, thêm đường và đun nhỏ lửa trong 3-4 giờ hoặc lâu hơn. Đun trên lửa vừa, thêm nước cốt chanh và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó để riêng trong nửa giờ và lặp lại.

Với cỏ xạ hương

Đối với món tráng miệng, bạn sẽ cần:

• dâu tây - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• nửa quả chanh;
• một nhánh cỏ xạ hương.

Trộn quả mọng với đường cát và đun nhỏ lửa cho đến khi nước chảy ra. Đặt lên bếp, cho lá xạ hương vào, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút, khuấy đều và hớt bọt. Vắt nửa quả chanh và bỏ lá xạ hương. Tắt bếp và đổ vào lọ thủy tinh.

Một món ngon thơm ngon được làm từ quả mọng dại

Quả mọng dại không nhất thiết phải được hái trong rừng hoặc đầm lầy; bạn có thể mua chúng ở dạng làm sẵn. Nguyên liệu cần có:

• hỗn hợp quả mọng dại - 1 kg;
• đường - 300 g.

Rã đông quả mọng và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Thêm đường, khuấy đều và nấu trong 40 phút. Thêm đường nếu cần.

Mâm xôi

Món tráng miệng mâm xôi này không chỉ ngon mà còn giúp chữa cảm lạnh. Bạn cần chuẩn bị:

• quả mâm xôi đông lạnh - 2 kg;
• đường cát - 2 kg.

Cho quả mâm xôi vào rây lọc và nhúng vào bát nước lạnh. Vớt ra để ráo nước. Dùng nĩa nghiền nát quả mâm xôi cho đến khi mịn, thêm đường cát vào và bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi, đun liu riu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Trong nồi nấu đa năng

Nồi nấu đa năng sẽ giúp bạn nhanh chóng nấu món ăn yêu thích của mình. Nguyên liệu:

• quả mâm xôi - 1 kg;
• đường - 4 muỗng canh;
• một thìa cà phê axit citric.

Cho trái cây vào bát của nồi nấu đa năng, thêm đường và đặt nồi ở chế độ "Nướng" trong 40 phút. Khuấy đều hỗn hợp 2-3 lần trong quá trình nấu, và mở nắp trong 15 phút đầu. Sau khi tắt nồi, để hỗn hợp nguội. Thêm nước cốt chanh và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại. Đổ vào lọ và đậy kín nếu muốn.

Nấu ăn với quả chokeberry đông lạnh

Quả chokeberry chín, được hái vào mùa thu, rất tốt cho sức khỏe. Ngâm chúng trong siro, chúng sẽ càng ngon và mềm hơn. Đông lạnh cũng giúp loại bỏ vị chát của quả.

Trước khi nấu, trái cây được lấy ra khỏi tủ đông và cho vào hộp đựng để chuẩn bị món tráng miệng.

Bạn sẽ cần:

• thanh lương trà - 1 kg;
• đường cát - 1,5 kg;
• nước - 600 ml.

Cho quả mọng vào hộp đựng, đổ siro ngọt nóng lên trên, giảm lửa nhỏ và để ngâm trong 15 phút. Lấy ra, ngâm trong 5-8 tiếng, sau đó đun lại trên bếp cho đến khi chín.

Công thức năm phút

Để có công thức nấu ăn nhanh, bạn sẽ cần:

• hỗn hợp quả mọng đông lạnh - 1 kg;
• đường cát - 1,5 kg.

Rắc cát lên trái cây đã rã đông, đợi sôi và hớt sạch bọt. Giảm lửa và đun liu riu trong 5 phút. Món ăn đã sẵn sàng; khi nguội, bạn có thể thưởng thức.

Mẹo hữu ích và bổ sung vào công thức

Để món tráng miệng có hương vị cay nồng, người sành ăn thêm các loại gia vị như bạch đậu khấu, quế và trái cây họ cam quýt. Bạn cũng có thể trộn nhiều loại trái cây khác nhau theo tỷ lệ 1:1. Ví dụ, nho khô với đào, lý gai, anh đào và anh đào ngọt.

Bạn có thể luộc nguyên quả hoặc xay nhuyễn. Có thể dùng mật ong thay cho đường, nhưng vì các đặc tính có lợi của mật ong bị mất đi trong quá trình nấu, nên tốt hơn là nên thêm mật ong vào thành phẩm.

Mứt được chế biến bằng cách nghiền các loại quả mọng đã rã đông với đường cát thành các phần bằng nhau và bảo quản trong tủ lạnh.

Cách bảo quản thực phẩm mùa đông

Bảo quản hộp đựng món tráng miệng ở nhiệt độ +10 C - 2 năm trong tầng hầm, hầm rượu hoặc tủ lạnh. Bảo quản ở nhiệt độ phòng, mứt có thể giữ được khoảng một năm, và nếu bỏ hạt, có thể giữ được 7-8 tháng. Không sử dụng bất kỳ sản phẩm nào đã lên men, bị mốc, hoặc có mùi hoặc vị khó chịu. Ngoài ra, hãy bỏ đi bất kỳ lọ nào có nắp bị phồng.