9 công thức làm mứt mơ không hạt ngon nhất cho mùa đông

Zherdel là một giống mơ quả nhỏ. Tuy nhỏ hơn mơ thường, nhưng hương vị và năng suất của nó vượt trội hơn. Zherdel có thể được dùng để làm mứt hạt thơm ngon.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Quả mơ rất ngọt, gần giống như mật ong. Do đó, khi làm mứt, cần phải điều chỉnh tỷ lệ đường cho phù hợp. Tỷ lệ giữa quả mơ và chất tạo ngọt nên là 1:1.

Bất kỳ loại trái cây nào cũng thích hợp để luộc món ngon này. Bạn thậm chí có thể dùng trái cây chín quá hoặc hơi thối. Chỉ cần nhớ cắt bỏ phần thịt quả bị hỏng trước khi nấu. Trước khi nấu, hãy rửa sạch trái cây để loại bỏ bụi bẩn, bỏ cuống và hạt. Chỉ giữ lại phần thịt quả. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu ngay.

Hộp đựng tiệt trùng

Hộp đựng mứt phải được tiệt trùng. Việc tiệt trùng sẽ tối đa hóa thời hạn sử dụng của mứt. Để tiết kiệm thời gian và tiệt trùng nhiều lọ cùng lúc, bạn có thể sử dụng lò nướng. Rửa sạch lọ bằng xà phòng rửa chén. Để nguội. Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F). Nướng lọ trong 15 phút. Trước khi tiệt trùng, hãy kiểm tra kỹ để đảm bảo không có vết nứt. Bạn không thể đun nóng những chiếc lọ như vậy vì chúng có thể vỡ.

Một phương pháp khử trùng khác là dùng nồi chứa đầy nước. Phương pháp này có thể áp dụng khi lọ mứt đã được chuẩn bị sẵn. Đặt một chiếc khăn dưới đáy nồi rộng, đổ nước vào và đun nóng. Sau đó, đặt lọ mứt vào nồi. Khử trùng trong 20 phút, giữ lửa lớn.

Công thức và hướng dẫn từng bước để làm mứt cho mùa đông

Công thức làm mứt mơ thơm ngon, đơn giản cho mùa đông. Bạn có thể làm đa dạng hương vị của món ngon này bằng cách thêm nhiều loại gia vị, thảo mộc hoặc các loại trái cây, quả mọng khác.

Công thức cổ điển với hạt

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

• quả mơ;
• đường cát;
• một lượng nhỏ nước lạnh.

Cách làm món tráng miệng cho mùa đông:

1. Tách hạt ra khỏi phần thịt quả. Ướp phần thịt quả với đường trong 2 giờ. Trong thời gian này, nước sẽ chảy ra.
2. Sau đó thêm một ít nước vào hỗn hợp và đặt hộp đựng trái cây lên lửa.
3. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy mứt, hớt sạch bọt.
4. Đun nhỏ lửa trong 30 phút. Khi món tráng miệng đã sẵn sàng, bạn có thể xay nhuyễn để có độ mịn hơn.

Năm phút

Công thức này tương tự như công thức trước, nhưng trong trường hợp này, phần thịt quả được phủ đường và để trong 24 giờ. Tốt nhất nên dùng quả anh đào chín quá, vì chúng sẽ chín nhanh. Phần thịt quả phải thật mềm trước khi nấu. Thêm một ít nước vào hỗn hợp và đặt lên bếp. Nấu, khuấy liên tục trong 5 phút ở lửa vừa. Nên khuấy bằng thìa gỗ để tránh hỗn hợp bị cháy.

Với hạnh nhân

Để mứt ngon hơn, hãy thêm một ít hạnh nhân. Bạn có thể dùng hạnh nhân nguyên hạt hoặc nghiền nát trước.

Danh sách nguyên liệu làm mứt:

• quả mơ;
• hạnh nhân (hoặc hạnh nhân vụn);
• chất tạo ngọt;
• Nước.

Cách nấu:

1. Rửa sạch trái cây dưới vòi nước chảy và cho vào rây để ráo nước.
2. Tách phần thịt quả ra khỏi hạt.
3. Phủ một phần đường lên trái cây và để trong 2 giờ.
4. Trộn phần thứ hai với nước, thêm hạnh nhân (nếu dùng hạnh nhân nguyên hạt).
5. Đặt lên bếp. Nấu trong 20 phút.
6. Cho mơ vào xi-rô, khuấy đều rồi đun lại hỗn hợp trên lửa.
7. Nấu trong 20 phút.

Nếu bạn dùng hạnh nhân dạng mảnh hoặc băm nhỏ, không cần luộc riêng. Bạn chỉ cần trộn phần thịt và hạt với nhau, thêm đường và đun nhỏ lửa trong 35 phút.

Mứt mơ đặc

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• quả mơ;
• đường cát.

Cách nấu:

1. Rửa sạch quả, bỏ cuống.
2. Sau đó trải chúng ra trên khăn hoặc cho vào rổ để ráo nước.
3. Bỏ hạt và phủ đường lên phần thịt quả. Để trong vài giờ cho đến khi nước bắt đầu chảy ra. Không cần thêm nước để đảm bảo mứt đặc.
4. Đun ở lửa vừa trong 20-30 phút, tùy thuộc vào độ đặc bạn muốn của mứt.

Một món ngon làm từ những lát mơ

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• quả mơ;
• chất tạo ngọt.

Cách làm mứt cho mùa đông:

1. Rửa sạch trái cây, đặt chúng lên khăn và đợi cho đến khi nước khô.
2. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị trái cây để nấu ăn.
3. Tách hạt ra khỏi phần thịt và cắt đôi quả.
4. Đổ đường vào và đặt lên bếp.
5. Đun ở lửa vừa cho đến khi sôi.
6. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và nấu trong 10 phút.
7. Để giữ nguyên các lát khoai tây, không nên nấu hỗn hợp quá lâu.
8. Đổ mứt đã làm xong vào lọ đã khử trùng và để nguội trước khi cất vào hầm.

Công thức không hạt

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• quả mơ;
• đường;
• Nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây bằng nước ấm, sau đó trải lên một miếng vải để phần nước còn sót lại trên vỏ khô đi.
2. Bỏ hạt của tất cả các loại quả. Bạn có thể làm việc này bằng tay, nhưng sẽ tốn thời gian.
3. Hoặc, làm mứt với quả mọng nguyên quả, sau đó để nguội và lọc hỗn hợp qua rây. Thao tác này sẽ cho ra một loại mứt mịn, không hạt.
4. Sau đó, bạn cần đun sôi lại hỗn hợp trong 15 phút ở mức lửa nhỏ nhất để hỗn hợp không bị sôi.

Công thức gốc với rượu cognac

Danh sách sản phẩm:

• quả mơ;
• đường cát;
• Nước;
• nước cốt chanh;
• rượu cognac.

Quá trình nấu ăn:

1. Tách phần thịt quả ra khỏi hạt và rắc đường lên các lát quả.
2. Để hỗn hợp trong 3 giờ để trái cây tiết ra nhiều nước.
3. Sau đó chuyển trái cây vào một chiếc chảo lớn, thêm nước cốt chanh, một ít nước và rượu cognac.
4. Khuấy đều hỗn hợp, sau đó đặt vật đựng lên lửa.
5. Quá trình đóng hộp mất 35 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều và hớt sạch bọt trong khi nấu.
6. Đổ mứt đã làm xong vào lọ thủy tinh.

Nấu ăn bằng nồi đa năng

Cách dễ nhất để làm mứt là dùng nồi nấu chậm. Bạn không cần phải khuấy liên tục và mứt sẽ không bị cháy.

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• quả mơ;
• chất tạo ngọt;
• Nước.

Tách phần thịt quả ra khỏi hạt, cho nửa quả vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, thêm đường và một ít nước vào, xay nhuyễn. Cho hỗn hợp vào nồi nấu chậm và bật chế độ "Hầm" trong 30 phút. Khi mứt đã chín, bạn có thể đổ vào lọ thủy tinh và bảo quản trong hầm rượu sau khi mứt nguội. Mứt làm bằng nồi nấu chậm rất ngon.

Chuẩn bị với hạt nhân

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

• quả mơ;
• chất tạo ngọt;
• nước lạnh.

Cách làm mứt từ hạt:

1. Rửa sạch trái cây; không cần phải loại bỏ hạt.
2. Đổ đường vào hoa quả và thêm một ít nước, khuấy đều hỗn hợp rồi đặt lên bếp.
3. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, để quả mọng tiết ra nước và tạo thành siro. Sau đó, giảm lửa một chút.
4. Nấu trong 30 phút. Nếu nấu quá lâu, trái cây có thể bị chín quá, vì vậy hãy giảm thời gian nấu.
5. Đổ mứt đã làm xong vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.
6. Trước khi cất lọ ở nơi thoáng mát, bạn cần đợi cho lọ nguội đến nhiệt độ phòng.

Tính năng lưu trữ

Những nơi tối, mát và thông gió tốt là nơi thích hợp để bảo quản mứt thành phẩm. Điều quan trọng nhất là ánh sáng mặt trời không thể xuyên vào bên trong, đặc biệt là vào các phôi gia công. Nhiệt độ khuyến nghị để bảo quản lọ là từ +3 đến +6 độ.

Thời hạn sử dụng của lọ đã tiệt trùng là khoảng 2 năm. Lọ chưa tiệt trùng có thời hạn sử dụng khoảng 6-9 tháng. Lọ đã hoàn thành có thể được bảo quản ở tầng hầm, hầm rượu hoặc trong tủ lạnh.