Công thức từng bước tốt nhất để làm mứt táo không đường cho mùa đông

Hầu hết các bà nội trợ đều háo hức chờ đón mùa thu. Suy cho cùng, đây là thời điểm những quả táo ngon ngọt và bổ dưỡng chín mọng. Những loại trái cây mọng nước này rất dễ chế biến và bảo quản cho mùa đông. Công thức bảo quản táo phổ biến nhất trên thế giới là mứt táo, có thể làm mà không cần đường nếu muốn. Món này có thể dùng làm món tráng miệng độc lập hoặc thêm vào bất kỳ món nướng nào.

Cách làm mứt táo không đường

Để chế biến món táo ngon này cho mùa đông, người ta rửa sạch quả, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và đun trên lửa nhỏ cho đến khi lượng nước dư bay hơi hết.

Để có được độ đồng nhất của chế phẩm, trái cây được nghiền theo cách thuận tiện:

1. Táo đã mềm được cho vào rây và chà xát kỹ.
2. Một dụng cụ nghiền bằng gỗ hoặc kim loại cũng có tác dụng.
3. Để mứt mịn hơn, người ta sẽ cắt nhỏ táo đã gọt vỏ bằng máy xay sinh tố và chỉ luộc cho đến khi chín.

Nếu táo chưa gọt vỏ, hãy dùng rây kim loại để giữ lại lớp vỏ cứng và lõi táo có hạt trên bề mặt sau khi xay.

Quan trọng! Trái cây được cắt nhỏ trước khi nấu sẽ tiết ra nhiều nước, do đó không cần thêm chất lỏng khi nấu.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để làm mứt táo thơm ngon, hãy chọn những loại quả mềm, thịt quả ngọt, mọng nước. Không nên phân loại quả trước khi nấu, mà nên chọn những quả có vết lõm và vết xước nhỏ. Những người nội trợ giàu kinh nghiệm thường thêm lát lê, bí đỏ hoặc quế vào mứt.

Nếu bạn chuẩn bị món ngon này bằng cách cắt táo thành từng miếng, thì ở công đoạn đầu tiên, trước khi nước táo chảy ra, hãy thêm một lượng nhỏ chất lỏng vào hộp đựng.

Lượng trái cây được chuẩn bị dựa trên tính toán: 1 kg trái cây tươi cho ra 500 đến 700 gram thành phẩm.

Các vật chứa cần thiết để đóng hộp

Để chế biến các món ngon từ táo cho mùa đông, hãy sử dụng hộp thủy tinh có dung tích 500-700 gram và có nắp đậy kín.

1. Các thùng chứa được rửa sạch bằng nước nóng có pha thêm soda.
2. Lọ sạch được khử trùng bằng nước sôi, lò vi sóng hoặc lò nướng.
3. Nắp cũng được rửa bằng nước nóng và khử trùng bằng nước sôi.

Quan trọng! Chuẩn bị hộp đựng thực phẩm đã chế biến ngay trước khi cho sản phẩm cần bảo quản vào.

Hướng dẫn từng bước làm mứt táo không đường

Có nhiều cách để chế biến món táo ngon này, nhưng tất cả các công thức đều dựa trên phương pháp cổ điển để chế biến món mứt mùa đông này.

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần trái cây và một lượng nhỏ chất lỏng: 1 cốc nước cho mỗi kg trái cây thái lát.

1. Cho trái cây đã cắt nhỏ vào hộp tráng men hoặc chảo thép không gỉ và đổ đầy nước.
2. Đun sôi hộp đựng trái cây và để ở lửa nhỏ cho đến khi các miếng trái cây mềm hoàn toàn.
3. Tiếp theo, táo được chà xát qua rây hoặc nghiền bằng dụng cụ nghiền, sau đó mứt được đun sôi trong 20 đến 40 phút, đạt được độ đặc mong muốn.
4. Sản phẩm hoàn thiện được cho vào hộp đựng, khử trùng bằng nước sôi và đậy kín bằng nắp.

Các phôi được đặt dưới lớp phủ ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Cách bảo quản sản phẩm hoàn thiện

Tại các căn hộ trong thành phố, táo đã chế biến được bảo quản ở nơi tối tăm đến 12 tháng. Trong tủ lạnh hoặc hầm rượu, táo đóng hộp có thể để được đến 2 năm.

Có thể làm gì từ mứt?

Món táo thơm ngon, thanh nhã này rất thích hợp để ăn tươi hoặc làm nhân bánh nướng, bánh bao và bánh quy. Mứt táo được dùng để làm nước sốt, món tráng miệng và đồ uống trái cây tự làm.