4 Công thức làm mứt mận quế ngon nhất cho mùa đông

Bà nội trợ nào cũng biết cách làm mứt mận đơn giản. Nhưng bạn có thể làm món tráng miệng này ngon hơn và mang đến hương thơm phương Đông mượt mà bằng cách thêm một chút quế. Làm mứt mận với quế rất dễ; đây là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp để nhâm nhi cùng trà vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Nếu muốn, bạn có thể thêm chanh hoặc bạc hà vào món tráng miệng để có hương vị đa dạng hơn.

Cách làm mứt mận với quế

Công thức rất đơn giản, ngay cả người mới vào nghề cũng có thể làm được. Điều quan trọng là phải chuẩn bị lọ và nguyên liệu thật cẩn thận.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Để làm mứt quế, hãy sử dụng mận cứng để các miếng mận không bị vỡ ra khi nấu.

Không trộn lẫn các loại trái cây khác nhau vì điều này sẽ làm hỏng hương vị của sản phẩm. Những quả được chọn phải không có dấu hiệu thối rữa và côn trùng phá hoại.

Rửa sạch và lau khô quả. Bỏ hạt. Bạn có thể dùng quế thanh thay cho quế bột, nhưng hãy lấy quế ra khỏi mứt trước khi lăn.

Khử trùng hộp đựng để đóng hộp

Tốt nhất nên dùng lọ thủy tinh 0,5 lít và nắp kim loại.

Khử trùng được thực hiện theo bất kỳ cách thuận tiện nào:

• đổ nước sôi vào lọ và đậy nắp trong 10 phút;
• làm ẩm, cho vào lò nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 100 °C cho đến khi thủy tinh khô;
• Đặt ngược chai lên giá đỡ phía trên nồi nước sôi và giữ trên hơi nước trong 5 phút.

Nắp được khử trùng bằng nước sôi trong 3 phút.

Công thức và hướng dẫn từng bước chế biến món ăn mùa đông

TRÊN làm mứt mận Chỉ mất không quá một giờ, cộng thêm nửa ngày để mận ngâm đường. Lượng mận ghi trong công thức sẽ cho ra 1,5 lít món ngon này.

Mứt gia vị cổ điển trong lọ

Để làm mứt mận, hãy chuẩn bị:

• 1 kg trái cây;
• 1 kg đường cát;
• 10 g bột quế.

Chuẩn bị mứt như sau:

1. Cho trái cây vào bát tráng men, rắc đường lên trên và để lạnh trong 5 giờ để lấy nước.
2. Đun hỗn hợp mận trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ bằng thìa gỗ và nấu trong 15 phút sau khi sôi.
3. Mứt được lấy ra khỏi bếp, để nguội và ngâm trong 6 giờ.
4. Thêm quế vào mứt mận, để lắng. Đun trên lửa nhỏ trong 20 phút. Đậy nắp nồi để giữ hương thơm.
5. Mứt thành phẩm được đổ vào lọ, đậy nắp và bọc trong khăn cho đến khi nguội.

Hỗn hợp với hương chanh

Để thêm vị chua dễ chịu và hương cam chanh cho món tráng miệng mận này, người ta sử dụng cùi chanh. Với lượng nguyên liệu chính tiêu chuẩn, hãy dùng một quả chanh chín cỡ vừa, vỏ mỏng.

Tránh chọn những quả chanh to, vỏ dày và chưa chín: chúng quá chua. Mứt sẽ không ngon.

Mứt mận với các loại hạt và quế

Món tráng miệng mận kết hợp quế và óc chó đặc biệt thơm ngon. Để chuẩn bị, lấy 200 g quả óc chó, thái nhỏ và cho vào nước pha 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.

Làm mứt mận với bạc hà

Để mứt quế có mùi thơm cay dễ chịu và hương vị tươi mát, hãy thêm bạc hà. Chỉ cần hai nhánh bạc hà nhỏ là đủ.

Thêm bạc hà vào hỗn hợp mận 15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Lấy lá bạc hà ra khỏi mứt trước khi cuộn.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Nơi tốt nhất để bảo quản món tráng miệng mận quế này là tủ đựng thức ăn hoặc tủ bếp. Nên bảo quản ở nơi râm mát, nhiệt độ bảo quản tối ưu là 15-17°C.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm lên tới 3 năm.