12 công thức bảo quản cà tím với tỏi tốt nhất cho mùa đông

Đầu bếp Cà tím với tỏi cho mùa đông Thật đơn giản. Thành quả là một món salad độc đáo, cay nồng và thơm ngon. Món ăn này có thể được dùng làm món khai vị trên bàn tiệc ngày lễ. Món ăn chỉ cần những nguyên liệu rẻ tiền, có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Sự đa dạng trong công thức cho phép người phụ nữ lựa chọn công thức mình yêu thích nhất. Hơn nữa, món salad này không chỉ có thể làm vào mùa thu mà còn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Rau củ có quanh năm.

Đặc điểm của một món ăn nhẹ thơm

Để chế biến món ăn cay đúng cách, giữ được lâu, người nội trợ cần biết và tuân thủ một số quy tắc sau:

1. Khi nấu hỗn hợp rau, phải liên tục khuấy bằng thìa gỗ để tránh sản phẩm bị cháy.
2. Thành phẩm được bảo quản trong các lọ thủy tinh dung tích một lít. Đầu tiên, chúng được rửa sạch, sấy khô và sau đó tiệt trùng bằng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện.
3. Các thùng chứa đầy được đậy bằng nắp đã xử lý bằng nước sôi.
4. Tiếp theo, lọ phải được khử trùng. Để làm điều này, chúng được đặt trong một thùng chứa rộng chứa đầy nước. Đun sôi nước và ninh nhỏ lửa trong 45-50 phút. Chỉ lấy lọ ra khỏi nước sau khi nước đã nguội.

Chỉ sau khi hoàn tất mọi thao tác, phôi mới được chuyển đến vị trí lưu trữ cố định.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Nguyên liệu chế biến được lựa chọn có chất lượng cao, trái cây và thảo mộc tươi, không có dấu hiệu hư hỏng.

1. Rửa sạch tất cả các loại rau củ và để ráo nước. Sau đó, gọt vỏ và thái nhỏ. Bỏ hạt ớt chuông.
2. Cà tím không được gọt vỏ; chỉ bỏ cuống. Để nguyên quả hoặc cắt thành miếng có kích thước mong muốn và ngâm trong nước muối (2 thìa canh cho 1 lít nước) trong 2 giờ. Sau đó, dùng thìa có rãnh vớt cà tím ra rổ. Thao tác này sẽ loại bỏ vị đắng.
3. Tốt nhất nên dùng tỏi trồng vào mùa hè, vì tỏi trồng vào mùa thu thường cay và đắng hơn. Bóc vỏ tép tỏi và ép qua dụng cụ ép tỏi.
4. Rau xanh được rửa sạch và cắt nhỏ.
5. Chỉ sử dụng muối đá; muối thừa không thích hợp để thu hoạch.
6. Sử dụng nước đóng chai.

Chất lượng nguyên liệu càng tốt thì món salad sẽ càng ngon.

Mứt cà tím và tỏi thơm ngon

Những món khai vị ngon nhất được làm từ cà tím, rau xanh và các loại trái cây khác thường được chế biến tại nhà. Hương vị của chúng ngon hơn nhiều so với những món mua ở siêu thị.

Salad việt quất với tỏi không cần tiệt trùng

Một món salad làm từ các loại rau củ thái miếng sẽ có hương vị vô cùng thơm ngon.

Thái nhỏ ớt chuông, hành tây, cà tím, tỏi và cà chua rồi cho vào nồi. Thêm muối, đường và dầu thực vật, nấu trong nửa giờ. Năm phút trước khi nấu, thêm giấm.

Phôi gia công không được khử trùng.

Nấm xanh ngâm nhồi cà rốt

Cà tím được chẻ dọc một bên, chừa lại 1 cm phần thịt nguyên vẹn ở hai đầu. Cà rốt nạo được trộn với rau mùi tây, muối và tỏi. Hỗn hợp này được đặt vào giữa cà tím. Sau đó, cà tím được cho vào bát tráng men và đổ ngập nước muối đã nguội (2 thìa canh muối cho mỗi lít nước). Một chiếc đĩa phẳng được đặt lên trên, và bên trên là một bình ba lít chứa đầy nước. Sau ba ngày, cà tím được cho vào hộp và bảo quản.

Cà tím cay kiểu Hàn Quốc

Cà rốt, hành tây, tỏi và ớt chuông được trộn đều trong một chiếc chảo rộng và phủ một lớp nước sốt siêu cay được chế biến như sau:

1. Trộn tiêu đen, tiêu đỏ xay, rau mùi với muối, đường, dầu hướng dương và giấm rượu.
2. Khối lượng trái cây được ướp qua đêm.
3. Vào buổi sáng, người ta rải hỗn hợp này vào lọ.

Món ăn sẽ được dọn ra bàn sau 2 tuần.

Trứng cá muối tỏi và cà tím ngon tuyệt

Cà chua và hành tây được ướp muối và ninh nhừ trong chảo rán thành cao. Cà tím, phủ bột, được chiên trong một chảo riêng. Cà tím và tỏi được cho vào hộp, và mỗi lớp rau củ được phủ sốt cà chua-hành tây. Món ăn này nên được bảo quản không quá 2 tuần.

Nấm xanh ướp sốt tỏi

Băm nhỏ tỏi và ớt. Đeo găng tay khi xử lý để tránh bị bỏng tay. Cho sốt cà chua, hỗn hợp ớt, dầu thực vật và cà tím thái hạt lựu vào nồi. Nấu trong 45 phút. Thêm giấm 5 phút trước khi kết thúc nấu.

Cà tím với tỏi và rau trong lọ

Xếp cà tím, cà chua, tỏi, bắp cải trắng và cà rốt vào lọ. Đổ nước ướp nóng (muối, đường trắng, giấm, lá nguyệt quế và đậu Jamaica vào nước sôi) vào lọ. Mứt sẽ để được trong một tháng, sau đó có thể ăn được.

Cà tím cho mùa đông với tỏi, giống như nấm

Đun sôi một nồi nước, muối, hạt tiêu và giấm táo. Cho cà tím, tỏi và rau mùi tây đã thái lát vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và rưới nước ướp lên trên.

Món khai vị "Lưỡi mẹ chồng"

Bạn có thể làm món khai vị cay nồng mang tên "Lưỡi Mẹ Chồng". Xay nhuyễn cà chua, ớt chuông ngọt, ớt cay và tỏi bằng máy xay thịt. Cho cà tím, muối, đường và dầu hướng dương vào một chiếc chảo lớn, rồi đổ hỗn hợp ớt chuông và cà chua vào. Nấu trong nửa giờ. Thêm giấm rượu 5 phút trước khi kết thúc nấu.

Công thức nấu ăn bằng tiếng Gruzia

Cà tím đóng hộp chế biến theo phong cách Georgia có hương vị độc đáo. Muối Svan chính là yếu tố tạo nên hương vị đặc biệt này. Cho ớt chuông ngọt và cay, hành tây, tỏi, rau mùi, giấm rượu, muối Svan, cà chua chiên và cà tím vào nồi đáy dày. Đun sôi hỗn hợp và đổ vào lọ. Dùng trong vòng một tuần.

Công thức làm món khai vị mùa đông với cà tím nướng

Đầu tiên, cà tím ngâm trong nước muối, được vớt ra bằng thìa có rãnh cho vào rây để ráo nước. Sau đó, món salad được chuẩn bị.

Xếp cà tím và ớt chuông đã cắt miếng lớn lên khay nướng đã phết dầu thực vật. Cho khay nướng vào lò nướng. Nướng rau củ ở 180°C trong khoảng 40-45 phút. Sau đó để nguội. Xếp cà tím, ớt chuông và cà chua thái nhỏ vào lọ. Rưới dầu thực vật trộn với tỏi và muối lên từng lớp.

Cà tím kiểu Kherson

Xay ớt và tỏi trong máy xay sinh tố rồi trộn với dầu thực vật, muối và giấm táo. Xếp cà tím vào hộp. Rưới nước sốt cay lên từng lớp.

Cà tím chiên tỏi cho mùa đông

Cà tím cắt miếng, phi thơm, trộn với thì là, tỏi, muối và giấm. Hỗn hợp này được đổ vào các hộp đựng.

Cà tím luộc với tỏi

Cho cà tím vào nước có pha chút muối. Đun sôi và tiếp tục nấu trong 40 phút. Cho cà rốt, ớt chuông, tỏi, tương cà và muối vào nồi. Nấu trong nửa giờ. Cho cà tím đã luộc và giấm vào 10 phút trước khi kết thúc thời gian nấu.

Cách thức và thời gian bảo quản thực phẩm mùa đông

Các chế phẩm được bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong hầm rượu không quá 3-4 tháng. Điều quan trọng nhất là tránh để hộp đựng tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và làm đông lạnh sản phẩm, vì điều này sẽ làm mất đi hương vị của món ăn nhẹ.

Salad cà tím với tỏi, rau thơm, gia vị và các loại rau khác rất dễ chế biến. Chỉ trong chốc lát, một đầu bếp tại gia có thể chuẩn bị salad và bảo quản lạnh. Và khi có khách không mời, cô ấy có thể luộc khoai tây, lấy món khai vị ra và dọn ra một bữa ăn đơn giản.

Cà tím, chế biến theo bất kỳ công thức nào, đều có vị cay và ngon.