Bạn có thể bảo quản dưa chuột Trung Quốc giòn không? Top 10 công thức nấu ăn

Dưa chuột Trung Quốc được các bà nội trợ yêu thích vì hương thơm và vị đậm đà, và được những người làm vườn ưa chuộng vì dễ chăm sóc. Dưa chuột Trung Quốc có thể nhẵn hoặc sần sùi, nhưng đặc điểm chính của chúng là quả dài, từ 40 đến 80 cm. Những giống dưa chuột này được coi là giống rau trộn, mặc dù chúng rất ngon khi được bảo quản. Các công thức nấu ăn dưa chuột Trung Quốc cho mùa đông sau đây sẽ giúp bạn thưởng thức chúng theo một cách mới.

Đặc điểm của dưa chuột dài Trung Quốc ngâm chua

Khi trả lời câu hỏi liệu những loại rau này có thể bảo quản được trong mùa đông hay không thì cần phải nói rằng chúng là những loại mứt ngon và hấp dẫn.

Quá trình muối dưa chuột Trung Quốc dài cho mùa đông về cơ bản không khác gì muối dưa chuột thông thường. Điểm khác biệt duy nhất là chúng cần được cắt nhỏ trước khi đóng hộp.

Cách lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm

Chọn những quả chắc, tươi, không tì vết, tốt nhất là quả nhẵn. Rửa sạch bằng bàn chải mềm và ngâm trong 4-10 giờ, thay nước sau mỗi 2 giờ. Việc này sẽ giúp quả chắc hơn và loại bỏ nitrat nếu cần.

Cách chế biến dưa chuột Trung Quốc tại nhà

Rửa sạch dưa chuột và cắt theo ý thích. Nhớ khử trùng nắp và lọ. Đóng chặt dưa chuột vào hộp đựng đã chuẩn bị.

Dưa chuột đóng hộp cho mùa đông

Dưa chuột có thể được muối theo nhiều cách khác nhau, và chúng cũng rất ngon khi được ngâm. Mứt mùa thu sẽ làm đa dạng chế độ ăn uống của bạn, giàu dinh dưỡng, và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, đơn giản là rất ngon. Để có dưa chuột giòn, hãy chọn dưa chuột có vỏ dày và chắc. Dưa chuột dài có thể được dùng để làm mứt muối hoặc rau củ ngâm ngon miệng.

Với mù tạt

Tỏi, hạt tiêu đen và thì là được cho vào lọ, sau đó đổ đầy dưa chuột thái lát. Đổ nước sôi vào lọ, để ráo nước sau 30 phút để làm nền cho nước ướp. Thêm hai thìa canh axit axetic 9% và một thìa canh bột mù tạt vào dưa chuột. Đối với nước muối, hòa tan một thìa canh muối và hai thìa canh đường trong nước sôi. Đổ nước muối trở lại lọ, đậy kín bằng nắp kim loại. Mứt được đậy kín và để nguội.

Mù tạt tạo nên hương vị đặc trưng, ​​giúp dưa chua không bị nổ và giòn. Lượng mù tạt được tính cho một lọ một lít.

Với nho đỏ

Một phương pháp bảo quản ngon và đẹp mắt mà không cần dùng giấm hay axit citric. Nho đỏ được cho vào hộp thủy tinh, hoặc có thể dùng nho đông lạnh.

Đối với một lọ dưa chuột một lít, bạn cần:

• 1 cốc quả mọng;
• 2-3 miếng cải ngựa;
• cây thì là ô:
• nguyệt quế;
• 6-7 hạt tiêu.

Rau củ được cho vào lọ, thêm quả mọng vào và đổ nước sôi lên trên. Đậy nắp lọ và để trong 5-10 phút. Chắt bỏ nước và đun sôi lại với 1 thìa canh muối. Sau đó, dưa chuột được cho trở lại lọ, đậy kín, lật úp và đậy nắp lại cho nguội. Vì dưa chuột không có tính axit cao, nên bảo quản loại mứt này ở nhiệt độ lên đến +10°C.

Dưa chua

Dưa chua là hỗn hợp các loại rau củ nhỏ được ướp gia vị. Thông thường, hỗn hợp này bao gồm dưa chuột (hoặc dưa chuột thái lát trong trường hợp dưa chua Trung Quốc), cà chua bi, ớt chuông thái lát, hành tây, cà rốt bi và súp lơ.

Đây là cơ hội tuyệt vời để ngâm nhiều loại rau có hình thức hấp dẫn và hương vị tuyệt vời.

Chần sơ cà rốt và súp lơ. Xếp rau củ thành từng lớp dày vào hộp thủy tinh tiệt trùng. Sau đó, cẩn thận đổ nước sôi vào. Sau 5 phút, chắt nước vào nồi và thêm 1,5 thìa canh muối và đường cho mỗi lít nước, 7-10 hạt tiêu và một ít hạt rau mùi. Đun sôi nước muối.

Thêm 2 thìa canh giấm 9% vào mỗi lọ và rưới nước ướp nóng lên. Khử trùng lọ thủy tinh có nắp đậy trong lò nướng nóng (100°C) trong 10 phút sau khi đun sôi. Đậy kín và úp ngược lọ xuống để nguội.

Dưa chua

Chúng được gọi là dưa chua dưa chuột có thêm giấm hoặc axit citricĐây là một công thức phổ biến. Với lọ 1,5 lít, bạn cần:

• 2-3 tép tỏi;
• lá cải ngựa và 1-2 miếng rễ;
• lá nguyệt quế và hạt tiêu (7-10 miếng);
• hạt thì là (ô);
• 1 thìa canh muối và 1 thìa canh đường;
• 4 thìa canh giấm 9% hoặc 1 thìa cà phê tinh chất giấm.

Cho gia vị và dưa chuột vào lọ vô trùng, đổ nước sôi lên trên, đậy nắp và để yên trong khoảng 10 phút. Đổ nước ướp trở lại nồi, thêm đường và muối, đun sôi cho đến khi tan hết. Đổ giấm lên dưa chuột và đậy kín.

Lọ nóng cần phải được úp ngược xuống và để nguội từ từ, do đó cần phải bọc chặt.

Kho

Đồ hộp thường được bảo quản trong tầng hầm hoặc nhà để xe. Trong trường hợp nghiêm trọng, chúng được để trong tủ đựng thức ăn của căn hộ. Nếu lọ được khử trùng đúng cách và thêm giấm, chúng có thể bảo quản đến mùa xuân mà không gặp vấn đề gì.