7 Công thức làm dưa chuột muối không đường ngon nhất cho mùa đông

Dưa chuột muối là món ăn vặt truyền thống mùa đông. Có rất nhiều công thức chế biến món ăn này, với nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau. Dưa chuột muối ngon tuyệt được làm mà không cần đường.

Đặc điểm của cách ngâm dưa chuột không đường

Dưa chuột muối không thêm đường rất nhanh chóng và dễ dàng. Quy trình không khác gì các công thức muối chua truyền thống. Dưa chuột muối không đường cũng ngon không kém.

Không nên cho quá nhiều tỏi vào món ăn. Tỏi làm mềm dưa chuột, khiến món dưa chua có hương vị kém hấp dẫn hơn. Để giữ cho dưa chuột giòn, người ta cho thêm lá sồi, lá nho đen và lá anh đào vào nước muối. Để nước muối không bị đục, người ta cho thêm lá cải ngựa tươi.

Nước ướp thường được pha bằng giấm ăn. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bằng giấm táo, giấm nho hoặc axit citric. Nước ướp không có giấm sẽ có hương vị nhẹ nhàng hơn và thơm hơn.

Lựa chọn và chuẩn bị rau và hộp đựng

Để muối dưa chuột, tốt nhất nên dùng dưa chuột non, nhỏ. Chúng giòn và ngon hơn. Trước khi muối, hãy rửa sạch dưa chuột để loại bỏ bụi bẩn và ngâm trong nước vài giờ. Cách này đảm bảo dưa chuột luôn tươi và giòn.

Trước khi cho dưa chuột vào lọ, hãy cắt bỏ cuống và xếp chúng theo chiều dọc.

Nên xếp rau sao cho chúng không bị ép chặt vào nhau.

Các loại gia vị được đặt dưới đáy lọ - tỏi, hạt mù tạt, đinh hương, thì là tươi hoặc tán thì là có hạt. Lá lý chua, lá anh đào, lá cải ngựa và lá sồi cũng được thêm vào.

Một điểm quan trọng khác là khử trùng lọ. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể khử trùng lọ trong lò nướng. Rửa sạch và lau khô lọ trước. Sau khi khô, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ C. Thời gian khử trùng là 15 phút.

Nếu không dùng được lò nướng, bạn có thể dùng ấm đun nước. Đổ nước vào ấm. Đun sôi rồi úp ngược lọ xuống. Khử trùng trong 15 phút.

Công thức làm dưa chuột muối ngon và đơn giản cho mùa đông

Cách ngâm chua dưa chuột ngon cho mùa đôngmà cả gia đình sẽ thích.

Chuẩn bị truyền thống

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

• dưa chuột non;
• thì là tươi với ô;
• lá cải ngựa và lá nho;
• lá sồi;
• tép tỏi;
• hạt mù tạt;
• Nước;
• giấm;
• muối.

Cách muối dưa chuột:

1. Cho lá lý chua, lá cải ngựa và lá sồi vào trong các thùng chứa.
2. Sau đó thêm tép tỏi, thì là và mù tạt.
3. Đổ đầy dưa chuột vào hộp đựng.
4. Đổ nước lạnh vào hỗn hợp trong 6 giờ.
5. Cứ 2 giờ lại phải thay nước mới.
6. Sau 6 giờ, đổ nước sôi vào hỗn hợp trong 15 phút, sau đó đổ nước đi.
7. Đổ lại trong 15 phút, sau đó đổ chất lỏng vào nồi.
8. Thêm muối vào nước dưa chuột và đặt lên bếp.
9. Khi nước sôi, cho giấm vào và đổ ngay nước ướp lên dưa chuột.

Công thức có thêm quả lý chua và lá

Có thể chế biến một món dưa chua độc đáo bằng quả lý chua và lá lý chua.

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• dưa chuột non nhỏ;
• lá nho tươi;
• nho khô tươi;
• một vài tép tỏi;
• nước đun sôi để nguội;
• muối;
• giấm.

Cách muối rau cho mùa đông:

1. Đặt lá lý chua, tỏi và quả lý chua vào đáy lọ đã chuẩn bị và đổ đầy dưa chuột vào.
2. Ngâm hỗn hợp trong nước đá trong 8 giờ. Thay nước sau mỗi hai giờ.
3. Sau đó đổ nước sôi vào mứt và để trong 20 phút.
4. Đổ nước sôi vào lọ một lần nữa, đổ hết nước theo cách tương tự sau 20 phút.
5. Sau đó, đổ vào nồi, thêm muối và đặt lên bếp.
6. Đun sôi, khuấy liên tục. Cuối cùng, cho giấm vào.
7. Đổ nước ướp vào lọ.

Dưa chuột ướp mù tạt

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

• dưa chuột;
• tép tỏi;
• hạt mù tạt;
• bột mù tạt khô;
• dầu thực vật;
• giấm ăn;
• muối.

Quá trình ướp muối:

1. Cắt trái cây thành từng dải. Cho vào nồi lớn.
2. Băm nhỏ tỏi. Cho vào hỗn hợp trái cây, thêm hạt mù tạt, dầu thực vật và bột mù tạt.
3. Thêm muối, đậy nắp và lắc đều bình.
4. Để hỗn hợp trong 5 giờ để trái cây tiết ra nước. Bạn có thể tăng thời gian nếu nước tiết ra chưa đủ.
5. Sau đó, chuyển trái cây cùng nước ướp vào lọ và đậy nắp lại.

Một chế phẩm thơm với giấm và tương cà chua

Danh sách sản phẩm:

• dưa chuột;
• tương cà;
• tỏi;
• thì là với ô;
• ớt cay;
• muối;
• nước đun sôi để nguội;
• giấm ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước vào dưa chuột và để trong khoảng 3 giờ.
2. Đặt thì là, tỏi băm nhỏ và hạt tiêu vào đáy lọ.
3. Sau đó đổ đầy dưa chuột vào lọ.
4. Đổ nước sôi vào hỗn hợp và đậy kín nắp trong 15 phút.
5. Đổ nước đi, thêm tương cà, muối và giấm.
6. Đặt bình lên bếp, khuấy đều và đun sôi.
7. Đổ nước ướp lên trên hoa quả.

Công thức năm phút: Chuẩn bị dưa chuột không đường mà không cần tiệt trùng

Bạn có thể làm dưa chuột muối nhẹ ngon lành mà không cần đường.

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• dưa chuột (phải có kích thước nhỏ);
• tép tỏi;
• thì là;
• muối mịn;
• giấm;
• dầu.

Cách bảo quản:

1. Cắt trái cây thành từng dải, băm nhỏ tỏi và rau mùi tây.
2. Trộn giấm, dầu thực vật và muối.
3. Cho trái cây cùng tỏi và thì là vào túi rồi đổ hỗn hợp giấm và dầu vào.
4. Quả có thể ăn được sau 15-20 phút.

Dưa chuột muối chua

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

• dưa chuột muối;
• đầu tỏi;
• hạt tiêu đen;
• lá nguyệt quế;
• lá cải ngựa và lá sồi;
• lá nho;
• muối ăn mịn;
• nước lọc;
• giấm ăn 9%.

Cách ngâm chua:

1. Cho lá nho, cải ngựa, lá sồi, hạt tiêu và tỏi vào hộp đựng đã chuẩn bị.
2. Sau đó đổ đầy dưa chuột vào.
3. Đun sôi nước, thêm muối, giấm và lá nguyệt quế.
4. Đun sôi nước sạch riêng. Đổ nước sôi sạch vào hỗn hợp trong 15 phút.
5. Sau đó, chắt bỏ nước và đổ nước ướp lên trên mứt. Giờ thì lọ đã sẵn sàng để đóng kín.

Cà chua các loại

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• dưa chuột;
• cà chua nhỏ (hoặc cà chua bi);
• đầu tỏi;
• lá cải ngựa và lá nho;
• lá nguyệt quế;
• muối;
• giấm 9%.

Cách muối rau cho mùa đông:

1. Đổ đầy lá cải ngựa và lá lý chua vào lọ, thêm tỏi.
2. Sau đó xếp rau thành từng lớp.
3. Đổ nước sôi vào hỗn hợp và để trong 20 phút.
4. Đổ nước đi và lặp lại lần nữa.
5. Đổ phần nước còn lại vào nồi, thêm muối, tiêu đen và lá nguyệt quế. Khi nước sôi, đổ giấm vào.
6. Đổ nước ướp đang sôi vào hỗn hợp đã chuẩn bị.

Điều kiện và thời gian bảo quản đồ hộp

Điều kiện tối ưu để bảo quản đồ hộp là phòng tối, mát và nhiệt độ thấp. Nhiệt độ không khí nên từ 3 đến 7 độ C. Nên bảo quản đồ hộp trong hầm hoặc tầng hầm. Lọ cũng có thể được đặt trong tủ lạnh.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm đã tiệt trùng là gần 2 năm.

Đồ muối chua chưa tiệt trùng có thời hạn sử dụng ngắn hơn. Tốt nhất nên dùng rau củ muối chua càng sớm càng tốt.