TOP 10 công thức làm nước sốt tkemali từ mận anh đào đỏ và vàng cho mùa đông tại nhà

Vùng Kavkaz nổi tiếng thế giới với nền ẩm thực độc đáo, thơm ngon và đậm đà hương vị, với nhiều loại nước sốt được tẩm ướp đậm đà gia vị. Một trong những loại nước sốt nổi tiếng và được yêu thích nhất là tkemali, được làm từ mận anh đào đỏ hoặc vàng, dễ dàng chế biến cho mùa đông theo công thức riêng. Món này kết hợp hoàn hảo với các món thịt trắng, thịt đỏ, khoai tây và mì ống.

Đặc điểm của việc chế biến tkemali từ mận anh đào

Để món tkemali có hương vị thơm ngon, đậm đà, mang đậm hương vị Caucasus, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức nấu ăn và sử dụng tất cả các loại gia vị cần thiết, mận anh đào và bạc hà ombaloNhưng nếu đôi khi khó tìm thì loại cây phổ biến, mọc ở hầu hết mọi khu vườn, cũng có thể dùng được.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Khi nấu ăn, hãy sử dụng rau củ, trái cây và thảo mộc tươi, chưa bị hư hỏng hoặc héo. Rửa sạch tất cả, cắt bỏ cuống cà chua và nạo bỏ hạt ớt chuông.

Mận được luộc sơ cho đến khi mềm và bỏ vỏ.

Công thức làm nước sốt tkemali ngon nhất

Món tkemali thơm ngon, là món ăn kèm hoàn hảo với nhiều món ăn, rất dễ chế biến tại nhà – bạn chỉ cần chọn đúng nguyên liệu và làm theo từng bước trong công thức.

Tùy chọn nấu ăn cổ điển

Loại nước sốt phổ biến, thơm ngon, đậm đà và cay nồng nhất vẫn là loại được chế biến theo công thức cổ điển. Hơn nữa, còn có nhiều biến thể khác nhau, bao gồm cả loại được làm từ mận đỏ hoặc mận vàng.

Từ mận anh đào đỏ

Để làm nước sốt này, hãy dùng mận chín đỏ (mận vườn có vị hơi chua cũng được). Cho mận vào nồi và nấu cho đến khi mềm. Để nguội, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào. Đặt lên bếp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 15 phút. Khi mận nóng, đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• mận anh đào – 2,5 kg;
• rau mùi – 1 bó lớn;
• đường – 3 muỗng canh;
• tỏi – 2 củ lớn;
• hoa bia-suneli – 40 gram;
• muối ăn – 3 thìa canh;
• ớt – 2 quả.

Từ quả mận anh đào vàng

Nước sốt Tkemali làm từ mận vàng có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà và mùi thơm nồng nàn. Các nguyên liệu được xay nhuyễn, đun sôi trong 10 phút và đóng lọ. Bạn cần chuẩn bị:

• mận anh đào (vàng) – 1 kg;
• ớt cay – 1 quả;
• tỏi – 3 củ;
• rau mùi và thì là - mỗi loại 1 bó lớn.

Phong cách Georgia: mận anh đào xanh

Nước sốt chua ngọt này là một món ăn kèm tuyệt vời cho các món thịt và cá. Để bắt đầu nấu, luộc mận trong 5 phút rồi lọc qua rây. Sau đó, cho thêm rau thơm thái nhỏ và các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều và ninh nhỏ lửa.

Với quả óc chó

Loại nước sốt thơm ngon, đậm đà này không chỉ kết hợp hoàn hảo với nhiều món ăn mà còn tạo nên một món khai vị thực sự độc đáo. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• mận anh đào – 3 kg;
• đường cát – 150 gram;
• muối ăn – 2 thìa canh;
• bạc hà (tốt nhất là loại dại) – 60 gram;
• gia vị khmeli-suneli – 1 thìa canh;
• rau mùi – 230 gram;
• tỏi – 1 củ lớn;
• quả óc chó (băm nhỏ) – 200 gram.

Sốt mận anh đào với hành tây và cà rốt

Nó không chỉ có thể được dùng như một loại gia vị cay nồng, đậm đà mà còn có thể dùng làm món ăn kèm với các món thịt, khoai tây, cá và mì ống. Mận anh đào và rau củ được băm nhỏ, cho vào nồi, ninh nhỏ lửa trong nửa giờ, sau đó đổ vào lọ sạch.

Một công thức nhanh cho món sloe tkemali

Sốt mận gai rất ngon và dễ làm; rất hợp với thịt hoặc cá, đặc biệt là cá nướng. Nguyên liệu chính là mận gai, tỏi và rau mùi. Tổng thời gian nấu là 1 giờ.

Công thức nấu chậm với cà chua

Công thức nhanh chóng, đơn giản mà ngon miệng này sẽ hấp dẫn những người nội trợ bận rộn. Trước tiên, xay nhuyễn các nguyên liệu trong máy xay sinh tố, sau đó cho vào nồi nấu đa năng và nấu trong 10 phút sau khi sôi bằng chế độ "Nấu nhỏ lửa".

Với thì là và bạc hà

Loại nước sốt thơm này làm tăng hương vị của cá sông một cách hoàn hảo và cũng được dùng làm nước ướp ngon cho gia cầm:

• mận xanh – 5 kg;
• bạc hà tươi, thơm – 2 bó;
• thì là tươi (non) – 1 bó;
• thì là, rau mùi - mỗi loại 1 bó;
• muối – 3 thìa canh;
• nước – 1 cốc;
• ớt cay – 1 quả.

Với ớt chuông

Một lựa chọn ngon, thơm và bổ dưỡng là chế biến cùng với ớt chuông ngọt:

• quả mận anh đào – 2 kg;
• ớt chuông – 400 gram;
• cà rốt – 300 gram;
• tỏi - một vài củ;
• rau mùi và rau mùi tây - mỗi loại 1 bó nhỏ;
• muối, hạt tiêu – vừa ăn.

Món khai vị mận anh đào cay

Loại sốt cay này khá giống với sốt tkemali nổi tiếng, nhưng cũng có những đặc điểm riêng. Nó đặc biệt hợp với các món cá và gia cầm, nhưng những ai thích vị cay nồng có thể phết lên bánh mì như một món ăn vặt. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• mận anh đào nhỏ – 2,2 kg;
• nước – 250 ml nước;
• ớt cay – 3 quả;
• tỏi – 4 củ lớn;
• thì là thơm, tươi - 2 bó;
• bạc hà – 5 nhánh;
• hạt tiêu và rau mùi - mỗi loại 2 thìa cà phê;
• đường – 6 muỗng canh;
• muối ăn – 3 thìa canh.

Nước sốt tỏi

Nước sốt này làm cho các món thịt cừu, thịt lợn hoặc cá trở nên thực sự khó quên, tăng thêm hương vị và mùi thơm. Hơn nữa, công thức khá đơn giản, ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể dễ dàng thực hiện.

Sản phẩm này có thể dùng tươi hoặc đóng hộp để dùng vào mùa đông.

Nếu bạn muốn tăng thêm độ cay và đậm đà cho món ăn, hãy thêm một phần ba thìa cà phê ớt đỏ (cay) và rau mùi:

• mận anh đào – 400 gram;
• tỏi – 8 tép;
• thì là, rau mùi tây, rau mùi - mỗi loại 1 bó nhỏ;
• dầu hướng dương (hoặc ô liu) – 3 thìa canh;
• muối, tiêu xay – vừa ăn

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản phôi

Bảo quản nơi khô ráo, tối và thoáng mát. Tầng hầm và hầm rượu không có sương giá, cũng như tủ lạnh gia đình, là những nơi phù hợp. Trong trường hợp này, nước sốt đã pha chế sẽ không bị hỏng quá một năm. Nếu được bảo quản trong tủ đựng thức ăn gia đình, nước sốt sẽ giữ được chất lượng đến một năm.