Công thức làm mứt táo bằng nồi nấu chậm cho mùa đông

Táo chứa nhiều dưỡng chất có lợi: vitamin, vi chất dinh dưỡng và đa lượng. Trong thời gian quả chín, việc chuẩn bị mứt táo cho mùa đông là rất cần thiết. Táo không thể đông lạnh, vì vậy chúng có thể làm mứt, mứt và compote thơm ngon. Chúng tôi cung cấp một số công thức từng bước để làm mứt táo bằng nồi nấu chậm.

Tính năng nấu ăn

Mứt táo nấu bằng nồi áp suất sẽ có hương vị thơm ngon, mềm mại.

Để đảm bảo món ăn ngon đạt được hương vị mong muốn, bạn cần nắm rõ một số bí quyết sau:

1. Chanh hoặc axit citric được thêm vào để tăng hương vị. Nó cũng ngăn táo bị thâm. Nếu không có cam quýt, mứt sẽ chuyển sang màu nâu.
2. Điều quan trọng là phải duy trì đúng liều lượng đường cát. Nếu cho quá ít, hỗn hợp sẽ bị chua.
3. Sau khi mở lọ đựng món tráng miệng, bạn nên rắc một ít đường bột lên trên sau khi ăn.
4. Có thể thêm gia vị trực tiếp vào hỗn hợp. Điều này sẽ tạo thêm hương vị và mùi thơm tinh tế, dễ chịu cho thành phẩm. Để thuận tiện, bạn nên cho gia vị vào túi vải và thả vào hỗn hợp.
5. Vỏ cam quýt phải được băm nhỏ trước khi cho vào chảo.

Chọn táo làm mứt

Món tráng miệng này có thể được làm từ bất kỳ loại táo nào. Điều quan trọng là chọn loại táo thơm, ngon và tốt nhất là chín muộn. Những loại phổ biến nhất bao gồm:

• "Simirenko";
• Antonovka
• Vàng;
• "Hồi";
• "Borovinka".

Những giống này có phần thịt dày và nhiều nước.

Điều quan trọng là giữ cho các lát hoặc miếng không bị vỡ ra trong khi nấu. Nếu không, chúng sẽ bị đông cứng.

Đối với những người thích mứt có vị chua nhẹ thì nên dùng táo Antonovka để làm mứt.

Trong số các giống nho đầu tiên, "Grushovka" được phép. Món tráng miệng này có màu vàng óng. Một nhược điểm là quả không giữ được hình dạng tốt.

Phương pháp làm mứt táo bằng nồi nấu chậm

Làm mứt táo bằng nồi nấu chậm khá đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị tất cả nguyên liệu, cho vào nồi nấu chậm và cài đặt chế độ nấu. Hãy cùng xem qua một vài công thức phổ biến.

Công thức năm phút

Chuẩn bị một món tráng miệng ngọt ngào cho mùa đông thật dễ dàng. Không mất nhiều thời gian. Điều quan trọng là phải chuẩn bị sẵn sàng mọi thứ:

• nước cốt chanh - 20 ml;
• táo - 1 kg;
• đường cát - 1 kg.

Rửa sạch và lau khô quả. Chia quả thành hai nửa bằng nhau, bỏ hạt và cắt thành từng miếng. Cho vào nồi nấu đa năng, rưới nước cốt chanh và rắc đường cát lên trên. Khuấy đều, cho vào lò nướng, hẹn giờ 60 phút và chuyển sang chế độ "hầm". Sau 15 phút, mở nắp và khuấy đều. Tiếp tục nấu.

Đổ mứt hổ phách đã hoàn thành vào lọ đã tiệt trùng. Đậy kín, để nguội và bảo quản nơi thoáng mát.

Mứt trong suốt

Đầu bếp mứt táo thái lát Bạn có thể nhanh chóng nấu súp trong nồi nấu chậm. Món súp sẽ rất ngon và thơm. Bạn cần chuẩn bị:

• táo - 1,5 kg;
• đường cát - 1,2 kg;
• axit citric - 1,5 thìa cà phê;
• chất lỏng đã lọc - 3-4 l;
• vanillin - 1 g.

Khi nấu ăn, nên chọn những quả táo to, bất kể giống nào. Nếu táo chua, tỷ lệ nguyên liệu ngọt và quả nên là 1:1. Rửa sạch và loại bỏ những phần không phù hợp: vết lõm, dấu hiệu thối nhẹ, vỏ hạt và cuống. Cắt quả đã chuẩn bị thành lát dày vừa phải.

Đổ nước lạnh vào bát và hòa tan axit citric. Cho các lát táo đã chuẩn bị vào. Việc này nhằm tránh táo bị thâm. Lọc qua rây. Để nước thừa chảy ra hoàn toàn.

Cho tất cả vào bát của nồi nấu đa năng và rắc đường cát lên trên. Dùng thìa gỗ hoặc nhựa khuấy nhẹ. Đổ 250-300 ml nước sạch vào. Cho vào nồi nấu đa năng và bật chế độ "Luộc/Hầm". Thời gian nấu tùy thuộc vào loại nồi, nhưng trung bình khoảng nửa tiếng.

Nên nấu khi mở nắp, khuấy đều thường xuyên. Sau khi hết thời gian, thêm vani vào. Khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa.

Đổ mứt thu được vào lọ đã khử trùng, cắt thành từng miếng. Đậy kín.

Với quế

Quế mang đến cho món ăn hương vị và mùi thơm độc đáo. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo công thức chế biến. mứt táo với quế trong nồi nấu chậm. Bạn cần chuẩn bị:

• táo tươi - 3 kg;
• nước cốt chanh - 1,5 muỗng canh;
• đường cát - 1,5 kg;
• quế - 2 thanh.

Rửa sạch và lau khô táo. Cắt táo thành 2 nửa bằng nhau. Bỏ hạt và cắt đôi mỗi nửa. Lặp lại với phần còn lại.

Cho các lát khoai tây đã thái vào bát đa năng và rắc nước cốt chanh lên trên. Nếu không, màu sắc của món ăn sẽ không được đẹp mắt.

Thêm đường cát. Không cần thêm nước vì trái cây sẽ tiết ra lượng nước cần thiết trong quá trình nấu.

Thêm một thanh quế để hương vị đậm đà hơn. Đặt bát vào nồi và đóng nắp. Cài đặt chế độ "Mứt/Hầm/Luộc" và hẹn giờ trong 15 phút. Khi hỗn hợp đã nóng đều, bật chức năng "Nướng" và nấu trong 20 phút kể từ khi bắt đầu sôi.

Quan trọng! Khuấy liên tục để loại bỏ bọt trên bề mặt.

Trong quá trình chuẩn bị, hãy rửa sạch hộp thủy tinh. Rửa bằng xà phòng và hâm nóng trong lò vi sóng. Đun sôi nắp trong 4-7 phút.

Sau khi hết thời gian, cẩn thận lấy quế ra khỏi hỗn hợp. Cho mứt vào lọ đã khử trùng. Đậy kín, úp ngược lọ xuống và bọc trong chăn ấm.

Kho

Sau khi chuẩn bị món tráng miệng ngọt ngào cho mùa đông, các lọ đựng mứt phải được làm lạnh trước khi bảo quản. Tầng hầm hoặc hầm rượu được coi là nơi tốt nhất để bảo quản hương vị, vitamin và chất dinh dưỡng. Bạn cũng có thể để lọ mứt trong tủ bếp. Mứt sẽ vẫn ngon. Hạn sử dụng của mứt là 24 tháng.