Cách tốt nhất để đông lạnh ớt chuông cho mùa đông tại nhà là gì? Thời gian bảo quản

Bạn có thể bảo quản tối đa các thành phần có lợi bằng cách đông lạnh rau củ. Hầu như tất cả các loại rau củ quả đều có thể đông lạnh. Nhiệt độ dưới 0 độ C hầu như không ảnh hưởng đến hương vị hay kết cấu của chúng. Trước khi bắt đầu bảo quản sản phẩm, điều quan trọng là phải biết cách đông lạnh ớt chuông đúng cách cho mùa đông. Điều này phụ thuộc phần lớn vào chất lượng sản phẩm, hộp đựng và tủ lạnh.

Ngày nay, có nhiều loại tủ đông đặc biệt đang được bán. Chúng có kích thước bằng tủ lạnh và được thiết kế chuyên dụng để bảo quản thực phẩm.

Bạn có thể đông lạnh ớt chuông cho mùa đông không?

Bạn có thể mua ớt chuông ở siêu thị vào mùa đông, nhưng chúng có thể rất đắt đỏ. Do đó, nhiều bà nội trợ đang cân nhắc các cách bảo quản ớt chuông cho mùa đông. Chúng có thể được đóng hộp, sấy khô, ướp muối hoặc ngâm chua. Đông lạnh gần đây đã trở thành phương pháp bảo quản ớt chuông phổ biến nhất. Quá trình này giúp giữ nguyên các chất dinh dưỡng và vitamin có lợi của ớt, đồng thời giữ nguyên màu sắc và hương vị tươi ngon.

Bạn không chỉ có thể đông lạnh rau củ ngọt mà còn nên làm như vậy. Rau củ đông lạnh được dùng trong các món trứng tráng, súp, salad, món hầm, đồ nướng, v.v.

Lựa chọn và chuẩn bị rau trước khi bắt đầu quá trình

Khi thu hoạch, hãy chọn những quả ớt chín, tươi, không có dấu hiệu hư hỏng. Cả ớt ngọt và ớt cay đều phù hợp. Loại bỏ những phần bị dập hoặc hư hỏng. Những mẫu quả mọng nước và có vỏ dày thích hợp để đông lạnh vì chúng chứa hàm lượng chất dinh dưỡng tối đa.

Ưu tiên các loại trái cây được trồng trong vườn nhà bạn. Rau củ mua ở siêu thị được xử lý bằng hóa chất để đảm bảo bảo quản lâu dài. Nếu không có hóa chất, bạn có thể mua rau củ ở chợ. Điều quan trọng là phải hỏi người bán về nơi hái trái cây. Để chắc chắn, hãy kiểm tra trái cây bằng máy đo liều lượng.

Rửa sạch các loại rau đã chọn dưới vòi nước chảy. Tốt nhất nên rửa từng loại rau riêng lẻ, đặc biệt chú ý đến phần xung quanh cuống, vì đây là nơi tích tụ nhiều bụi bẩn nhất.

Tiếp theo là quá trình làm sạch. Quá trình làm sạch phụ thuộc vào phương pháp đông lạnh. Nếu ớt được đông lạnh thành từng miếng, hãy cắt đôi mỗi quả ớt và loại bỏ cuống, màng và hạt.

Để loại bỏ hạt tốt hơn, bạn có thể rửa sạch các miếng trong nước.

Đặt mặt cắt xuống khăn và để ráo nước. Quá trình này mất hơn một giờ.

Tiếp theo, bạn cần cắt nó thành từng miếng có kích thước mong muốn.

Sau khi chuẩn bị xong, quá trình đông lạnh bắt đầu. Đặt một chiếc khăn hoặc khăn ăn vào tủ đông và xếp thành một lớp. Đậy lại bằng một chiếc khăn khác để tránh hơi ấm xâm nhập khi mở tủ đông.

Nếu đông lạnh nguyên quả, tốt nhất nên xếp chồng lên nhau, từ quả lớn nhất đến quả nhỏ nhất. Đông lạnh trong hai ngày. Nếu bạn có chức năng đông lạnh nhanh, bạn có thể đông lạnh chúng với chi phí thấp hơn.

Bạn có thể bảo quản ớt cay và ớt xanh theo cách tương tự.

Chuẩn bị tủ lạnh

Tủ đông và tủ lạnh trước mùa đông lạnh rau quả Cần phải chuẩn bị. Xem lại những vật dụng còn lại từ năm ngoái và bỏ đi những thứ thừa.

Rút phích cắm tủ lạnh trong vài giờ và rã đông. Lau sạch tất cả các kệ và ngăn đông bằng baking soda và nước. Lau khô kỹ bằng khăn khô. Nếu có thể, hãy tắt ngăn đông trong 3 ngày.

Điều quan trọng là phải phân loại thực phẩm đúng cách trong tủ đông và tuân thủ các quy tắc bảo quản. Thịt, cá, rau củ và trái cây đông lạnh nên được bảo quản trong các ngăn riêng biệt.

Sau đó, kết nối thiết bị với mạng và đợi cho đến khi nhiệt độ giảm xuống mức mong muốn.

Bạn sẽ cần những đồ dùng gì?

Bạn có thể đông lạnh nó trong các hộp đựng sau:

1. Túi nhựa dày là lựa chọn linh hoạt nhất. Nó có thể bảo quản hoàn hảo cả trái cây nguyên quả và trái cây thái lát.
2. Hộp nhựa có nắp. Hộp hình chữ nhật là tốt nhất vì có thể xếp chồng lên nhau, tiết kiệm không gian.
3. Chai nhựa cũng thích hợp để đựng ớt. Hãy tìm loại hộp đựng có cổ rộng.
4. Hộp đựng bằng thủy tinh và kim loại không thích hợp để đông lạnh vì những vật liệu này rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ.

Những cách tốt nhất để đông lạnh ớt tại nhà

Có nhiều phương pháp đông lạnh. Bạn có thể thử hai phương pháp cùng lúc và so sánh kết quả vào mùa đông.

Nguyên con trong tủ đông

Trái cây có thể được đông lạnh khi còn tươi hoặc sau khi chần sơ.

Để chuẩn bị, bạn cần những quả ớt cỡ vừa, nhiều thịt. Điều quan trọng là ớt phải tươi và có hình dạng đẹp.

• Rửa sạch từng quả ớt và cắt bỏ cuống. Dùng tay loại bỏ hạt và màng. Rửa sạch phần giữa quả ớt và đặt mặt cắt xuống khăn. Để khô.
• Xếp các quả ớt chồng lên nhau theo hình kim tự tháp rồi cho vào túi ni lông.
• Bạn có thể đặt cà rốt nạo vào giữa quả ớt, sẽ cần dùng đến khi nhồi vào.

Một số đầu bếp chần ớt trước khi đông lạnh để làm mềm ớt. Bóc vỏ ớt như mô tả ở trên và cho vào nồi nước sôi. Chần trong 5 phút. Vớt ớt ra rổ hoặc rây để ráo nước. Để ớt khô một lúc rồi cho vào túi hoặc hộp đựng.

Chia đôi

Cách chế biến này dùng để làm ớt nhồi. Chọn những quả ớt to, mọng nước. Rửa sạch và lau khô. Cắt đôi, bỏ hạt và màng. Cho vào túi ni lông, chồng lên nhau. Đông lạnh.

Từng mảnh

Đối với súp, salad và các món nướng, bạn có thể chế biến thành từng miếng nhỏ, vừa tiện lợi vừa dễ bảo quản. Tuy nhiên, do hạn chế về không gian, nhiều bà nội trợ thường tránh sử dụng phương pháp này.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Để chế biến món này, bạn sẽ cần một loại rau có hình dạng bất kỳ, kể cả những loại có khuyết điểm.
2. Rửa sạch, lau khô và gọt vỏ rau.
3. Bước tiếp theo là thái nhỏ rau củ. Tùy theo mục đích sử dụng, hãy cắt rau củ thành những miếng vừa ăn. Đối với món hầm và súp, hãy cắt thành miếng vuông. Đối với pizza, món ăn kèm và nước chấm, hãy cắt thành nửa khoanh tròn.
4. Bạn có thể cho ớt chuông vào hộp hoặc túi và đông lạnh ngay lập tức. Hoặc bạn có thể đông lạnh chúng trên đĩa trước, sau đó đổ vào túi và đặt vào phía sau tủ đông.

Hỗn hợp cho món hầm

Đông lạnh hỗn hợp theo cách tương tự như mô tả ở trên. Đối với món hầm, bạn có thể cắt ớt thành miếng lớn. Để món ăn trông nổi bật hơn, hãy sử dụng ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau—vàng, đỏ và xanh lá cây.

Cắt nhỏ các loại trái cây đã chuẩn bị và trộn đều. Bạn có thể thêm đậu xanh, ngô hoặc các loại rau củ khác. Chia vào túi và đông lạnh.

Đông lạnh ớt chuông rang

Phương pháp này bao gồm việc nướng rau trong lò.

Phương pháp chuẩn bị:

• Đầu tiên, trái cây phải được rửa sạch và xếp lên khay nướng.
• Bôi dầu thực vật lên bề mặt.
• Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút.
• Khi ớt đã vàng nâu, lấy ra khỏi lò và cho vào hộp. Đậy kín và để yên trong hai mươi phút.
• Khi trái cây đã nguội bớt, hãy bỏ vỏ và hạt. Điều quan trọng là phải giữ lại phần nước ép chảy ra.
• Cắt thành từng miếng và cho vào hộp đựng đã chuẩn bị, đổ nước ép vào. Ớt sẽ rất ngon ngọt và đậm đà.
• Đặt sản phẩm đã chuẩn bị vào tủ lạnh để bảo quản.

Đông lạnh ớt nhồi

Phương pháp này bao gồm việc chuẩn bị ớt đã được nhồi sẵn. Bạn có thể nhồi ớt sống hoặc luộc trong nước muối. Việc chần ớt trước sẽ giúp ớt mềm hơn, giúp nhồi dễ dàng hơn.

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào đĩa và để trong 24 giờ.

Sau đó, gói chúng gọn gàng vào túi và cho vào tủ đông. Đây là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa tối; chỉ cần lấy ớt ra và ninh nhừ.

Với thì là và rau mùi tây

Bạn có thể đông lạnh ớt chuông cùng các loại thảo mộc như thì là và rau mùi tây. Hỗn hợp rau củ này sẽ gợi nhớ đến mùa hè cả về hình dáng lẫn hương thơm. Ớt chuông vàng và đỏ sẽ rất hợp khi kết hợp với các loại thảo mộc.

Thái nhỏ tất cả nguyên liệu, dàn đều ra đĩa và cho vào ngăn đá tủ lạnh đông nhanh. Sau đó, đổ vào hộp hoặc túi zip để bảo quản. Mùa đông, bạn có thể thêm vào các món súp rau củ và salad.

Nhiệt độ đông lạnh ớt và thời gian bảo quản

Nhiệt độ lý tưởng để đông lạnh ớt là 18–20 độ C. Nhiệt độ này cho phép sản phẩm đông lạnh nhanh chóng và giữ nguyên màu sắc, hương vị và kết cấu.

Thời hạn sử dụng từ 10 tháng đến một năm. Thời gian bảo quản phụ thuộc vào chất lượng rau củ và phương pháp đông lạnh phù hợp.

Có được phép đông lạnh lại sản phẩm không?

Không nên đông lạnh lại rau củ. Việc đông lạnh lại sẽ làm rau củ mất đi hương vị vốn có. Các món ăn được chế biến từ rau củ đông lạnh lại sẽ mất đi hương vị đậm đà.

Trong trường hợp này, các chất có lợi và vitamin sẽ bị mất đi.

Cách rã đông ớt đông lạnh đúng cách

Kỹ thuật rã đông phụ thuộc vào món ăn mà bạn sẽ thêm hạt tiêu:

1. Nếu dùng để làm salad, nên rã đông bằng phương pháp nhẹ nhàng nhất, đặt lên ngăn trên cùng của tủ lạnh. Phương pháp này cần thời gian, vì nhiệt độ có thể mất vài giờ để cân bằng dần. Sau đó, thấm khô trái cây bằng khăn và cho vào salad.
2. Nếu bạn muốn thêm rau vào súp, món hầm, nước sốt, v.v., bạn không cần rã đông. Chỉ cần cho rau trực tiếp vào nồi hoặc chảo.
3. Bạn có thể làm một món ăn kèm tuyệt vời bằng cách hấp rau củ. Nếu không có nồi hấp, hãy dùng phương pháp truyền thống. Đổ một ít nước vào nồi. Đặt rây tiêu vào nồi, đậy nắp và hấp trong 10 phút. Điều quan trọng là phải tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn. Rây lọc chỉ nên chứa các bộ phận bằng kim loại. Rưới dầu ô liu và rắc hạt lên trên. Vậy là món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng đã sẵn sàng.
4. Bạn có thể chế biến món rau nhồi mà không cần rã đông. Chỉ cần cho rau vào hộp, đầu nhọn hướng xuống dưới, thêm nước sốt và gia vị, đun nhỏ lửa trong một giờ.
5. Bạn có thể rã đông một chút trước khi nấu. Chỉ cần rửa sạch bằng nước lạnh là có thể thái lát.

Bạn không nên rã đông rau hoàn toàn vì rau sẽ trở nên quá mềm và nhiều nước.