Top 6 công thức làm mứt táo chuối cho mùa đông

Thật khó để tìm thấy những cây táo mọc tự nhiên bên cạnh những đồn điền chuối. Nhưng sự kết hợp hương vị của những loại trái cây này từ lâu đã được các chuyên gia ẩm thực ghi nhận. Mứt làm từ táo chín và chuối thơm mềm sẽ trở thành một món bổ sung quý giá cho tủ bếp nhà bạn. Bạn cần chuẩn bị những gì? Hãy cùng khám phá các phương pháp và kỹ thuật để tạo ra món tráng miệng độc đáo này.

Bạn cần gì để nấu ăn?

Trước khi chế biến bất kỳ món ăn nào, cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ phù hợp. Táo dùng cho món tráng miệng này phải chín. Chuối phải hơi xanh, không quá mềm hoặc quá vàng. Axit citric được sử dụng làm chất bảo quản, và đường mía trắng hoặc fructose được sử dụng làm chất tạo ngọt.

Nên sử dụng chảo chống dính để nấu ăn; tốt hơn hết là tránh dùng đồ đựng bằng nhôm và đồng.

Trong quá trình nấu, bạn phải khuấy đều món ăn thơm ngon này thường xuyên; hãy chuẩn bị trước một chiếc thìa gỗ.

Chuẩn bị hộp đựng để đóng hộp

Để đảm bảo lọ đựng món tráng miệng thơm ngon này được bảo quản lâu trong tủ lạnh, điều quan trọng là phải giữ vô trùng trong quá trình nấu. Lọ thủy tinh được khử trùng trong nồi hấp cách thủy và nắp được đun sôi.

Sau khi cuộn lọ mứt lại, lật ngược lọ lại và đặt ở nơi ấm áp, phủ chăn lên. Món tráng miệng được giữ ở dạng này trong khoảng một ngày, sau đó được chuyển đến nơi bảo quản cố định.

Phương pháp chế biến món ngon cho mùa đông

Sự đa dạng của các công thức món tráng miệng táo-chuối rất phong phú. Nhiều đầu bếp thích làm mứt, thạch hoặc mứt có thời hạn sử dụng ngắn để dùng nhanh mà không cần thêm chất bảo quản. Nhiều đầu bếp còn thêm trái cây nhiệt đới, gia vị thơm và mật ong vào các công thức cổ điển.

Hãy cùng xem xét các công nghệ phổ biến và đơn giản nhất để tạo ra mứt táo và chuối tự làm điều kiện.

Công thức cổ điển cho mứt chuối và táo với cam

Phiên bản truyền thống của món ăn mặn này yêu cầu gọt vỏ táo, bỏ hạt và thái hạt lựu. Chuối được thái lát và cắt làm tư. Tỷ lệ táo, chuối và đường là 3:2:2.

Chỉ cần một quả cam là đủ cho hỗn hợp trái cây này. Dùng vỏ cam và bỏ hạt trước. Cắt cam thành khối vuông. Đổ hỗn hợp vào nồi, rắc đường, thêm một ít nước và đun sôi, khuấy liên tục.

Đun sôi hỗn hợp và ninh nhỏ lửa trong 5 phút, loại bỏ lớp màng trái cây và tránh để mứt bị cháy. Sau đó, để mứt nguội và đun sôi lại. Nấu thêm 10 phút nữa, thêm một chút chanh, và món tráng miệng đã sẵn sàng.

Với quế và vani

Khi chế biến món tráng miệng với táo, quế là gia vị "bí mật" chính; sự kết hợp của táo, chuối, quế và vani sẽ bổ sung cho hương vị của mứt trái cây.

Cách nấu món này khá cổ điển: ninh nhỏ lửa năm phút hoặc ninh thật kỹ. Thêm vani và quế ba phút trước khi món ăn chín hoàn toàn, sau đó cho nước cốt chanh vào. Mứt táo với quế và chuối rất hợp với bánh kếp và dùng làm nhân bánh nướng.

Với kiwi

Một loại trái cây kỳ lạ khác mà bạn có thể thêm vào mứt táo chuối là kiwi. Cắt nhỏ tất cả các loại trái cây, gọt vỏ và bỏ lõi táo. Thêm đường vào hỗn hợp trái cây theo tỷ lệ 1:1, khuấy đều và đặt lên bếp. Trong trường hợp này, nên sử dụng kỹ thuật nấu năm phút theo ba giai đoạn: đun sôi hỗn hợp trong 5 phút, để nguội trong 3 giờ, sau đó lặp lại quy trình này ba lần.

Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy thêm nước cốt của một quả chanh hoặc axit malic vào món tráng miệng. Món tráng miệng độc đáo này đã sẵn sàng.

Một công thức đơn giản để làm mứt từ táo và chuối chín

Để làm món mứt đơn giản này từ táo và chuối chín thơm, chỉ cần ba nguyên liệu: táo, chuối và đường. Xay nhuyễn táo bằng máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm, sau đó thêm đường.

Đun hỗn hợp thơm trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 30 phút, khuấy liên tục. Năm phút trước khi hỗn hợp sôi, thêm axit citric vào hỗn hợp và đổ món tráng miệng nóng vào lọ.

Một công thức nấu ăn nhanh với gelatin

Nếu đầu bếp làm thạch táo chuối, sẽ cần đến gelatin. Nguyên liệu này được thêm vào cuối quá trình nấu, và gelatin phải được hòa tan trong nước trước.

Sau khi thêm chất tạo gel, mứt không nên sôi thêm nữa, nếu không món tráng miệng sẽ không đặc lại. Để đảm bảo món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, trái cây được thái hạt lựu, và chuối xanh, chắc được sử dụng. Để tạo nên sự độc đáo, kiwi được thêm vào các thành phần.

Mứt táo và chuối

Một món ăn ngon cho bánh sandwich, một món tráng miệng tự túc cho bữa trà - táo-mứt chuối, dễ chế biến và có hương vị độc đáo.

Để làm món này, bạn có thể dùng chuối chín bất kỳ. Gọt vỏ và bỏ lõi táo, xay nhuyễn táo hai lần bằng máy xay thịt, thêm đường vào hỗn hợp và đun sôi. Đun nhỏ lửa mứt trong khoảng nửa giờ, sau đó thêm axit citric và đổ vào lọ.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mứt chuối Táo nên được bảo quản trong tủ lạnh; để tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, người ta thêm axit citric vào món tráng miệng. Sau khi cuộn lọ mứt lại, lật ngược lọ lại và đặt ở nơi ấm áp, phủ chăn lên. Món tráng miệng được giữ ở dạng này trong khoảng một ngày, sau đó được chuyển đến nơi bảo quản cố định.

Dưới nắp vặn trong lọ không thêm axit citric, món ngon được bảo quản ở nhiệt độ không quá +16 Không quá một tháng.

Dưới nắp sắt đã được khử trùng, món tráng miệng không bị mất đi hương vị trong hai năm hoặc lâu hơn.